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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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全てを食べ終われば見えるモノ♪
2021.7.11 夜の部初訪問
本日は銀座に用事があったので
午後に相方の運転で銀座へ。
途中相方に無理言って八五さんのお店前に
車を止めて貰って店舗前に。
予約表見たら２名で入れる
ホットスポットが１ヶ所だけ空いていたので
滑り込みで記入。ラッキーでしたね。
もう無理だと思っていたのでw
その後本来の目的だった予約済みのお店で
買い物済ませて夜に響かない程度でランチw
さらにもう一軒予約してるお店に行って
追加でお買い物。
まだ八五さんまで時間が余っていたので
折角なので交通会館に行って色々と物色w
到着と同時に雷と大雨……
タイミング良く濡れずに済みました。
ブラブラしてたら良い時間になり外に出ると
雨も傘無しで済むくらいに(小降り)
店舗前に着いたら再び雨が降り始め……
店員さんが出て来て傘なければ
お使いくださいって２本貸してくれました。
こういうとこなんだよなー
本当接客の素晴らしいとこって。
ほどなく待って入店でき、
浅草開化楼の木箱が見える一番奥の特等席に！
頼んだのは特製(大)
着丼でまずはスープから。
ラーメンだけど遠くの方からのぞく洋風な顔。
何回食べてもこの感覚は不思議。
レンゲが止まらないですね。
漏れるため息に相方さんからのうるさいと指摘www
しょうがないw自然と出ちゃうんだもの。
スープ→浅草開化楼麺→スープ→浅草開化楼麺
とループさせれば配分完璧で完食ですね。
浅草開化楼麺がうまいのは言うまでもないけど
チャーシューがめちゃんこうまい上、
コリコリメンマの食感に舌鼓。
黄身の感じが完璧な煮玉子と
完璧な一杯に今回も感服です。
さて、最後まで食せば見えるモノ……
それは勝本の心♪
その目、その舌で感じてください。
今日も最後の一口まで至高の一杯に感謝。
大変美味しゅうございました！
また伺います。
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「勝本」勝手にMAXローテーション④
2021.1.30 予約訪問
およそ２年ぶり………
2021.1.09 虎ノ門ヒルズ勝本さん
2021.1.16 水道橋勝本さん
2021.1.23 神田勝本さん
と、１月の土曜日は
すべての日で、勝本さん屋号を制覇すべく
勝本勝手にMAXローテーションと銘打ち
順番に訪問。
残すところは2018.12.16・12.28
そして2019.1.29以来すっかりご無沙汰に
なってしまった銀座は八五さん。
勝本屋号ではないけどグループ４店舗目のお店。
オープンは2018.12.8で先日ローソン限定の
カップ麺にもなり大きな話題になりましたね。
こちらのお店、今では人が並びすぎるため
食べたいものの足が遠退いてしまっていましたが
去年の春頃から整理券方式に。
朝の９時から配られ書いてある時間に
再訪するスタイルになりました。
一か八かのチケット争奪戦に行き
本日久々の訪問となったわけです。
東銀座Ａ７を出て徒歩５分くらい？
到着は９時１０分頃とちょっと出遅れましたが
開店の１１時から７０分後の
１２時１０分を無事ゲット。
時間を潰しての再訪は
都合４回目の訪問と相成りました。
オープン当初は１０時２０分頃並んで
ギリギリ１回転か２回転目の先頭位でしたが、
今回は週末土曜の９時１０分訪問で
１２時１０分のチケットが目安なのかな？
週末訪問の際、参考にしてみてくださいw
さて、相も変わらず
ラーメン店とは思えぬ佇まい。
暖簾をくぐり店内に入ると一層強く感じますね。
カウンターは６席にはすでにおもてなしが
セットされていてちょっと感動しますよ。
そして店内からは良い香りが鼻の奥を
抜けて行きますね。
券売機で購入したのは味玉中華そば(大)＋ご飯♪
こちらはスープと麺を楽しむお店なので
チャーシューは一枚で十分ですし、
味玉もいいかな？と思っていましたが
２年ぶりの久々なので味玉入りに。
(特製はチャーシュー２枚になります)
スープはもはや説明不要でしょうが
カエシを一切使っていない極上スープ。
透き通った黄金色のスープは見ただけで
ため息が出るほどうまそう。
見たその瞬間から演出が始まっています。
香りも素晴らしく口をつける前から
脳内がやられてしまいます。
まずはスープを一口。
あーーーーコレコレ、懐かしい味わいです。
上品過ぎるスープにレンゲがとまりません。
そんな極上スープには
構想３年という浅草開化楼の特製麺。
めちゃくちゃスープに合いますね。
一体化しています。
あっさりスープなのに麺が良い感じで絡ませながら口に運んでくれます。
チャーシューがまたホロホロでんまーい。
もうねすべてが一体化で最高なのですよ。
奥深いスープに特製麺が絡まり
極上×極上=至福となりました。
勝本さんとは違った美しさと味わいを
兼ね備えた深みのある一杯。
大変おいしゅうございました！
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何度来ても変わらぬおもてなし♪
本日３回目の「八五」さんへ
10時30分に並んだものの
先客６人…
２順目が確定www
段々ＯＰＥＮ前並びもきつくなりますね。
あっ余談になりますが
今日「うどんが主食」さん来てたっぽいすね
１順目の方かな？本格的カメラ持ってたからw
たまたま食べログの記事上がってたから。
違うかも知れないけどwww
さて、本日のお品書き
■味玉中華そば大
■ごはん
いつも特製なんだけど今日は味玉に。
ＯＰＥＮ直後だからごはんが炊きたてで
これまたうみゃーー
順番逆になっちゃったけど着丼で
まずはスープを一口。
アビャビャビャw
んめーーーーーーーーw
この味メチャクチャ好みなんです。
そして浅草開化楼の特製麺をススル。
アビャビャビャw
やっぱりこの麺んめーーーーーーーー。
最高す。
並んだ甲斐がありました。
いずれミシュランにも入っちゃうんだろうな♪
食べログの点数伸びるの早いw
大変おいしゅうございました
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２０１８年ラストを飾るに相応しい一杯
今年も色々と麺活動しましたねw
去年以上に新規さんにも行きましたし。
(私新規はあまり開拓しないんでw)
そんな中、年末に近付き体重計乗ったら
エライコトニw
激太りしたので一念発起でダイエット。
そんなわけで１２月は
極力、麺を控えてきたわけですw
北村さんごめんなさいw
それでも今年の麺活動の回数は１０３杯w
(そば、うどんは除く)
さて、２０１８年の
最後の一杯となる１０４杯目は
悩んだ末に「八五」さんへ。
最初の訪問で衝撃を受けた麺とスープ。
年内にもう一度味わいたい。
でも９０分は並びたくないので
年内営業最終日のＯＰＥＮ３５分前に到着。
まっマジかーw甘かったw
待ち人７人w
カウンター６席なので
２巡目の入店が決まりましたw
その後も続々とＯＰＥＮ前に人は並び
１０分前には２１人に。
店内からは準備の音が聞こえてきますね。
さて、入店です。
すると、５人入ったところで
前の二人が一緒に入るということで
お先にと譲って頂けまして♪
なんと１巡目で入れる事に。
ありがとうございます。
今日も前回と同じで１番入り口側の角へ。
大将が１人１人に
「寒い中並んで頂き………」とご挨拶。
この気配りさすがとしか言いようがないですね
本日のお品書き
■特製中華そば大
迷うことなくこれです。
程なく着丼。
ささっと撮影を済ませまずはスープから。
んめーーーーーーーーー♪
このスープマジでうまいw
なんでしょうねw
優しさの中に見え隠れする深い味わい。
そしてそのスープを絡ませる浅草開化楼の
細麺が強力タッグ？最強コンビ？
まぁどっちでもいいですwww
とろーり味玉にとろーりチャーシュー。
ネギまでもがうますぎます。
２０１８年、恐らくこれが最後の一杯…
素晴らしくうまい中華そばと出会えて感謝です
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料亭で食す至高の一杯♪
先週土曜日(2018.12.8)に銀座に
ＯＰＥＮしたばかりの「八五」さん。
以下お店のツイートより一部を引用
｢中華そば勝本｣、｢つけそば神田勝本｣の
集大成とした新店舗、｢銀座 八五｣。
八の字を富士山に見立て、五合目から頂を目指す。
なんともステキな心意気。
私が最もご贔屓にさせて貰っている
水道橋勝本さんの３号店ですね。
お店に着いたのは日曜の１３時頃。
店の外には２０人ほどの待ち人。
入店までは１時間２０分ほどかかりました。
店内はカウンター６席のみ。
恐らく店主さんの目が届くサービスを
提供できる範囲も計算しているのかな？
と、勝手に想像。
入り口にある券売機で注文を決める。
残念ながら季節のそばと特製肉ご飯は売り切れ。
本日のお品書き
■特製中華そば大(1050＋100円)
■ご飯(150円)
着丼までは５分ほど………
まずは透き通ったスープを一口。
思わずため息が漏れる一杯。
なんでもこの黄金のスープは醤油は使わず、
パルマ産のハムからとってるそう。
出汁は名古屋コーチンと鴨だとか？
ここまで書くと洋風のスープを
イメージする方もいると思いますが
しっかりとした中華そばのスープです。
続いて浅草開化楼の麺
開化楼には比較的珍しい細麺。
のど越しで味わう最高の麺と言っていい
素晴らしい相性。
麺の構想に３年以上かかっているとか？
納得ですね。
優しくも奥深いスープと絡みまさに至福の一杯。
この黄金のスープと麺を引き立てるのは
優しく味付けされたメンマと
柔らかいチャーシュー、そして半熟の味付け玉子。
細く刻まれたネギ。
すべてのバランスが完璧な一杯。
銀座にまた名店が出来ましたね。
問題は………毎回ここまで並ぶのかと(笑)
次回の訪問はＯＰＥＮ前に並ぶことにしたいなと
思った帰り道w
たいへん美味しゅうございました。
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忍魂麺道
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鬼そば 藤谷（田原町、浅草（つくばＥＸＰ）、浅草（東武・都営・メトロ） / ラーメン）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 八五
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約可 ご予約はTableCheckからのみ受け付けております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【東京メトロ】東銀座駅、新富町駅から徒歩3分 東銀座駅から284m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年12月8日 |
| お店のPR |
【東銀座駅徒歩3分】ミシュラン一つ星を2年連続獲得。フレンチのような贅沢な中華そば
麺メニューはシンプルな中華そばのみ。 |
| 初投稿者 |
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2022.5.28 シャッター訪問
さて、愛して止まない勝本グループのハ五さんが
昨日リフレッシュオープンしましたね〜
本当メデタイ♪おめでとうございます♪
リフレッシュオープンおめでとうございます♪
大事なことなんで２回ｗ
流石に昨日の金曜は仕事がバタバタで
訪問叶わずなので１日スライドして
今日、通算６度目の訪問と相成りました。
ただ、今日は某氏とお昼に約束あったので
どうしても１番じゃなきゃ(最低限一巡目)
時間的に厳しいスケジュールだったためｗ
仕事に行くよりも早く起きて始業時刻よりも
早い時間に並ぶ必要があり、目標を８時訪問に設定ｗ
まぁ勝本さんの初日は９時に並んだんで
たかだか１時間増えるだけｗ全く問題なしｗ
ドンキで椅子も買いましたし準備万端ですｗ
そんな感じで５時起きｗ
昨日の並び状況を某勝本信者さんに聞いていたので
気合を入れてますｗ
朝の準備終えて７時前の電車に飛び乗り
お店に到着は７時３３分ｗ
東銀座駅の３の出口を出て５分くらいかな
どのくらい並んでるんだろうか？
ドキドキしながら歩いてきたけど………
並び無し♪ポールポジションゲットです。
今日は冒頭でも書いたけど
お昼が２回あるんで(えっｗ)
大盛りを食べておきたいとこだけど
我慢に我慢を重ねて特製だけにしようｗ
大盛り厳禁でご飯も厳禁で(笑)
……とか思っていたんだけど悩む必要なかったｗ
先人たちの券売機の写真が結構上がっていて
大盛りもご飯だけもボタンがなさそうなので
ちょうど良かった(何がｗ)
さてここからが大変ですｗ
３時間以上もありますからねｗ
ドラマでも見て時間潰せばすぐですねｗ
次のお客さんは８時０３分ｗ
やはり８時じゃポールポジション危なかったｗ
んで続いて来たのはなんとなんと激レアｗ
浅草開化楼の配達です!
８時３０分くらいだったかなｗ
見たい方はそのくらいの時間なら見られますよｗ
んで、３番目の方は８時５２分に連結。
４番目が９時１分。５番目９時１５分。
６番目の人に気がついたの９時３０分。
まぁ大体この辺の時間を目指せば
一巡目にインできる雰囲気ですかね？
今日は週末の土曜日だし、
平日はもっと遅くても大丈夫なのかもですね。
はい、１０分前になりましたねｗ
ザックリですが並びは５０人超えてますね
今並んだ方はここから２時間待ちくらいでしょうかね?
ご苦労さまですｗ
まぁ私３時間半も並んでますからねｗ
あっ今動きがｗ
オープン５分前に本日売り切れの張り紙が(汗)
さて、私は無事にオープンしたので
久々の券売機とご対面。
一度も食べられてませんが、昔あった季節のそばは
ボタンそのものがありませんね。
追々なんでしょうかね?
押したのは特製中華そば(1400円)です。
WAKUWAKUしながら待ちます。
店内はリフレッシュ前と変わらず落ち着いた佇まい。
店主の松村さんは今日はいらっしゃらないですね。
数分で着丼し、まずはスープから。
このなんとも言えない和洋な感じのスープが
胃に染み渡り何時間も並んだのが報われますwww
しばらくレンゲが先行してしまうのは
本当にいつものことですが、
浅草開化楼特製麺も早く食べてよって言ってるので
スルスルっといただきます。
カーッやっぱり んめーな〜
麺とスープの相性が完璧♪器の中が一体感です。
そして中央に鎮座するこのチャーシューも
麺とスープに合わせる主張でメチャうまい。
もうこうなると口に運ぶスピードが一気に加速です。
今回も、モノの数分で完全撃破ｗ
胃袋も大変に喜んでます。
大変美味しゅうございました!
来月から暫定なのか決まりなのかわかりませんが
土日休みになるとのこと。
しばらくは訪問が厳しそうなので
次の訪問がいつのなるのかわからないので
今日が近々ではラストチャンスでしたから
朝から並んで良かったです。
さてさて、残すところは神田勝本さんの
リフレッシュオープンだけですぞ?
楽しみですなぁ～
では某氏とのランチにいってきますwww