夜に利用

今年オープンの注目スポット銀座シックス内に出来たイタリアン。サービスにはデルポンテの支配人フランチェスコ氏にカポクオーコには現在休業中のサバティーニ・ディ・フィレンツェの料理長を務めてた方。
訪問の主な理由としては学生時代に何度か行った六本木にあった″イルカルディナーレ″の名前を再び使ったお店という事で懐かしく感じて行ってみた。
六本木の店ではスペチャリテのトマトソースにマスカルポーネを合わせた″スパゲティカルディナーレ″なるメニューがあったが今はやってないようだ。

料理は900℃のオーブンで焼いた肉のグリルがウリのよう。基本アラカルト、コースは2名からでアラカルトのグランドメニューからの抜粋。その他本日のオススメ的なスポットメニュー、銘柄豚のグリルの豚の銘柄は日替り？で本日は鹿児島の黒豚。
トスカーナ州の料理をベースにしてるが魚料理はカチュッコではなくズッパ・ディ・ペッシェ

頂いた料理は以下

・季節野菜のグリル
本来セコンドの付け合わせメニューだが、単品でもOKとの事で前菜替わりにこちらを。ズッキーニ、タケノコ、グリーンアスパラ。

・オマール海老のトマトソーストレネッテ
半身のオマールを平打ちのパスタフレスカ、トレネッテで。ソースの方にも身が入ってるが香りがソースの方に乗ってて美味い。近くのイルピノーロとかオマールを使った豪快なパスタを提供する店は多々存在するが例えばリングイネポモドーロにオマールが具として乗っかってるだけみたいな店のなんと多い事か。銀座のトルッキオの一皿4800円の赤座海老のビーゴリもそう。甲殻類使っておきながらダシを上手く使えないような人はセンスないからさっさと違う仕事探した方が良いだろう。こちらのは良かったです。

・猪のラグータリアテッレ
ゴロゴロっとした塊肉のラグー。ホロホロ崩れる柔らかさにその肉片が溶け込んだソースが美味い。

・仔羊のグリルレモンとアロマティックオイル
骨3本分。火入れは深いが外はカリッと中ジューシーで柔らかい。上品に掃除されてないので脂身の部分も乗っててボリューム感もかなりある。近頃フランス産仔羊の解禁でそちらばかり食べてるので比較してしまうと肉質は劣るが値段との兼ね合いを考えたら満足度は高い。むしろ仔羊好きにはこちらの方がウケるのではないかと。次は部位が肩ロースなら豚も食ってみたい。

・ズコット
デカい。セミフレッドだが上のチョコレート部分だけほかの部分より温度が低い。外気にさらされるパン・ディ・スパーニャが冷たくないのは分かるけど詰め物のチョコレート部分だけがやたら冷たいのが謎過ぎる。美味いですよ。オススメです。

感想
グループのイタリアンは高額店が多いがこちらはかなりリーズナブル。グラスワインは種類は少ないものの700～1000円程度と安価。2人で分けて十分な量を一人で食って1万ちょいだったんでまぁもう少し飲んだとしても一人7～8000円もだせば十分満足出来ると思う。安価とは言えクオリティはサバティーニの料理長がいるだけあって精度は高いと思う。
サービスはほどよくフランク(全員ではないが)で馴染みやすい感じ。惜しむらくはフランチェスコ氏も客の相手してくれれば良かったかなとは思うが非常に良い気分で食事できた。
意外な事に通年変わらなそうなグランドメニュー以外にもスポットメニューなんかもあったのでまだ何度か行っても楽しめるかなと思いました。
またそのうち必ず伺います。旧六本木店のスペチャリテとか頼んだらやってくれるかな？
ご馳走様でした。

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具留目恥垢

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	イルカルディナーレ銀座本店（il Cardinale）
ジャンル	イタリアン、ステーキ、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-5594-4337
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座駅」A3出口：徒歩2分銀座駅から255m
営業時間	月・火・水・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 11:00 - 16:00 L.O. 料理15:00 ドリンク15:30 17:30 - 23:00 L.O. 料理21:30 ドリンク22:30 ■ 定休日ビルの休館日に準ずる
予算	￥5,000～￥5,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8120001062235 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	40席
個室	有（6人可、8人可）個室利用：6～10名様迄
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙館内同フロアに喫煙専用室あり
駐車場	有 GINZA SIX駐車場
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜デート｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可（未就学児可）
ホームページ	https://il-cardinale-ginza.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/IL-Cardinale-ginza-1802396056750399/
オープン日	2017年4月20日
電話番号	03-3573-3088
備考	当店はインボイス (適格請求書発行事業者) 登録済み店舗です。領収書の発行も可能です。
初投稿者	恵賭（37）