Name: 佐賀牛 Sagaya 銀座
Address: 銀座2-5-19 PUZZLE銀座 6F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-6263-0782
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.50

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komichan.tokyo.口コミ1,229件フォロワー239人

4.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
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酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

佐賀牛が堪能できる銀座のオシャレなお店

銀座一丁目目駅5番出口直結のPUZZLE銀座 6Fにある佐賀牛を楽しめるお店「佐賀牛 Sagaya 銀座」さんへ行ってきました。

店内は、黒と木目、金色を基調としたシックな和モダンの空間が広がっています。
席は、カウンター席、完全個室がありますから、お一人様からデート、接待などのビジネスシーンなど多彩なシーンで使えそうですね。

全国のブランド牛の中でもトップクラスの肉質基準をもつ「佐賀牛」。
肉質等級4級以上、さらに霜降りの度合いを指すBMS値が12段階中の7以上という厳しい基準をクリアした佐賀牛は、柔らかな赤身の中に入り込む、“艶さし”と呼ばれるきめ細かな美しい霜降りが持ち味です。

いただいたのは、
⭐️個室確約　佐賀牛ステーキコース【ランプ100g】　13,200円
『炭火焼きランプステーキ』がメインのコース。

お食事には当店人気『サーロインすき焼き仕立て』を出しますので『炊き立ての土鍋飯』と一緒に楽しめます。
※ステーキのアップグレード
シャトーブリアン　+4,400

〈メニュー〉　
４月
■今月の前菜
・佐賀牛ローストビーフ
　脂がのっていてとてもジューシー。佐賀県産の柚子胡椒でいただきます。

・桜海老フラン
　時期的に桜海老のフラン。
フランとは卵や生クリームを使用した、フランスの伝統的なスイーツでプリンや茶碗蒸しのような食感です。

・鰹の寿司
　旬のカツオのヅケにした棒寿司。

・佐賀県産アスパラガステリーヌ
　自家製のマヨネーズをつけていただきます。シャキシャキした食感がいいですね。

・熊太郎トマト煮浸し
　佐賀県産の平均糖度が11%を超える熊太郎という品種のトマトを使った煮浸し。

・富山県産蛍烏賊と筍春菊ジェノベーゼ和え
　筍と蛍烏賊が竹の葉っぱの上に乗っていてとてもオシャレ。
春菊も奥深い濃厚さとクリーミーな味わいのソースも相まって美味しかったです。

まずは、前菜から。豪華で鮮やかなお料理の数々で最初から心がときめきます。

■今月の蓋物
・佐賀牛煮　春キャベツと新牛蒡　テールスープ
シャキシャキした春キャベツに柔らかい佐賀牛のテール、牛蒡に青唐辛子が入ってちょっとピリ辛の味に仕上がっています。

■冷菜
・佐賀牛内もも肉の昆布〆タルタル
　佐賀牛を一度昆布〆にしたあと細かくタルタル仕立てたものの上にホタテと海老もタルタル仕立てにしたお肉と海鮮を合わせた一品。
食べる際は三等分にして、一つずつ有明海苔に巻いてウニソース、ワサビ、砂漠塩(サハラ砂漠のお塩。砂漠も昔は海だったことから深く掘ると塩が取れるそうです。丸みのある優しい味のお塩です)で味変しながらいただきます。

■焼き物
・佐賀牛ランプステーキ　無農薬サラダ仕立て
　ランプと呼ばれる下腰部の肉は脂肪分が少なく柔らかくて美味です。
タプナードソース(カンボジアの生の胡椒をお店で塩漬けにしたものをイタリアのオリーブとトマトを加えたソース)をつけて食べると更に美味しさ倍増。
ソースは、そのまま食べるとお酒のおつまみにもぴったり。
無農薬のレンコン、蕪、ポテト、マッシュルーム、葉野菜が添えてあります。

■お食事
・佐賀牛サーロインすき焼き仕立て　炊き立て土鍋白御飯　
　お店のお兄さんが目の前でサーロインを焼いてくれます。焼くことで余分な油が下に落ちて、ヘルシーに。
ふわふわの卵白にトリュフが入ったソースでいただくすき焼き仕立て。
土鍋で炊いたご飯(実り咲かす)も香ばしくて美味しくてたまごかけご飯にしても美味しそう。

■デザート
・本日のデザート
　河内晩柑の実とジェラートにきな粉。柑橘類でお肉の脂をさっぱりとさせてくれます。

■お茶
・佐賀嬉野茶の水出し
　佐賀の嬉野の玉露を点滴のように4時間かけて1滴1滴抽出しています。
　苦味の中に甘味もある深みのあるお出汁のような味わい。

◆ドリンク
・恵比寿ビール　900円
・余一のハイボール　1,000円

一品ごとに店員さんが丁寧にお料理の説明をしてくれて、接客も最高です。
お料理も旬のものを丁寧にお料理して、とても美味しかったです。
これは勝負デートにも接待でも最適で成功間違いなし。
お料理も月ごとに変わり、旬のものを出してくれるそうです。
毎月でも来たいですね。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	佐賀牛 Sagaya 銀座（佐賀牛サガヤ）
ジャンル	牛料理、日本料理、ステーキ
予約・お問い合わせ	050-5590-7301
予約可否	予約可 ※食材などのアレルギーをお持ちのお客様はご予約の際にお申し付け下さい。 ※ご予約時に、お問合せメールを記載されたお客様でお急ぎの場合は、直接店舗へご連絡くださいませ。メールでの返信の場合お時間を頂く場合が御座います。 ※ふるさと納税チケットでのご予約は出来かねます。ご注意ください。 ※不定休。日曜日の営業もございます。ぜひご利用ください。
住所	東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE銀座 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ有楽町線銀座１丁目駅５番出口直結ビル銀座一丁目駅から17m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:30 - 23:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間 21:00(最終入店時刻) ■ 定休日日、祝日（詳細はHPをご覧ください）
予算	￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T9300001005273 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	無し

席・設備

席数	46席（カウンター、テーブル）
個室	有（4人可、8人可、10～20人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	夜景が見える、隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	※平日はご予約不可となります。 ※土曜日のご予約ご希望の場合は一度お問い合わせ下さい。
ホームページ	https://www.sagaya-ginza.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/sagayaginza2016/ https://www.instagram.com/sagaya.ginza/
オープン日	2016年7月21日
電話番号	03-6263-0782
備考	Sagaya銀座では、新型コロナウイルスの感染予防および感染拡大防止に関する対策として、下記を実施し、営業致します。 ①密着の回避当店はカウンターを除くテーブル席は全て個室の為、他のお客様と密着する事はございません。 ②換気全テーブルのロースターでの排気と店内設備の吸気機にて常に空気の入れ替えを実施。 ③マスクの着用キッチン及びサービススタッフ全従業員のマスク着用。 ④アルコール消毒液設置エントランスにアルコール消毒液噴霧器を設置。 ⑤店内の消毒の徹底個室扉、トイレ、テーブル、イスなど日々のアルコールでの消毒。 ⑥体調管理毎朝出勤時にチェックを行い、体調不良（発熱などコロナの感染症状)の出勤禁止。まずはお客様方・ご家族・会社関連の方々のご健康と、一日も早い収束を祈りつつ我々も安全・安心に心掛けてまいります。皆様方には何卒ご理解の程、よろしくお願いいたします。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	shin1mura（0）