The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-5537-6868
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
赤酢の握り、軽やかに温かく爽やかに
-
{"count_target":".js-result-Review-82270973 .js-count","target":".js-like-button-Review-82270973","content_type":"Review","content_id":82270973,"voted_flag":null,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
しきしま
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
しきしまさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 鈴木
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5537-6868 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
有楽町駅、新橋駅、銀座駅 銀座駅から210m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙ルーム有り |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | 特になし |
| オープン日 |
2015年6月12日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
貴重な平日の休み、夏日手前の陽気に満ち満ちた銀座へ。久々の鮨の新規開拓で鈴木さんに伺いました。
前日夜に予約。ランチは15000円の握りコース一本とのこと。この日は常連と思しきお客さんでほぼ満席。流石人気店ですね。綺麗な内装が印象的です。
休みということで、作の純米吟醸をちびちびとやりながら、頂きます。
①真鯛
②金目鯛昆布〆
③小鰭
④赤身
⑤中トロ
⑥大トロ
⑦すみいか
⑧鯖鮨
⑨鳥貝
⑩赤貝
⑪煮蛤
⑫ウニ丼
⑬中落ち手巻き
⑭車海老
⑮玉
比較的小ぶりの握り。心地良い温かさで、口腔に柔らかい温度です。しっかり色付いた赤酢と塩の御飯ですが、嫌なしょっぱさが後を引かず、軽やか。昨今の江戸前fundamentalismの隆盛にあって、酢と塩がガツンと来る店は多く、この「ガツン」が名店の証とばかりに、したり顔をして評価を述べる人達が多いのは残念。新橋の有名店の影響でしょうか。
鈴木さんの酢飯は赤酢のコクとキレを感じさせつつも、茶と生姜で口直しすれば次の握りには障らないものであり、これ私の好みです。
鮨種では鯖鮨と鳥貝が特に良かったです。鯖鮨はどうしても上方が本場ですので、砂糖の入った酢飯のイメージですが、こちらの赤酢の酢飯だと上方の芳醇に対して、爽やかな旨味が際立ちます。
鳥貝は表裏ひっくり返して握られます。内側の柔らかい部位から先に来るのは面白い舌触りです。
ごちそうさまでした。次は夜、つまみから楽しんでみたいです。