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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 しまだ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 立ち飲み、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5457-8805 |
| 予約可否 |
予約可 テーブル席の当日キャンセルは全額頂戴しております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR各線 新橋駅 銀座口徒歩4分 新橋駅から374m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T7010001150010 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
消費税込の明瞭会計。サービス料なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （立ち10名／着席のテーブル一つ(4名掛け)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年1月24日 |
| 電話番号 |
03-3572-8972 |
| 備考 |
テーブル席以外は立ち飲みのカウンターです。 |
| 初投稿者 |
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マイレビューアーさん達が挙って評価されてるのが気になってた立ち飲み屋さん。ようやく行って参りました。
バイト終わりの娘と合流する事となり、場所を銀座とだけ決めたのはいいものの、さて何方にしましょうか。飲みよりも食事優先で古川のシチューにしようかとも思ったけど、せっかくの花金！これはもう飲むしか！
ダメ元で此方に電話してみると今ならカウンター席で丁度２名分空いてると。娘はまだかかるようなので先に伺いましょう！
５分後に到着予定と告げて急いで店にむかいます。店の前まで着くと、外には既に順番待ちのお客様が２名いらっしゃいました。申し訳ない気持ちと、電話しといて良かった〜の複雑な気持ちで店内に。
カウンター真正面の多人数のお客様が盛り上がっていて大きな声を出すのが憚られ、ジェスチャーで電話の‥‥と伝えると、◯◯様ですか？と。そうです！と頷きカウンターの立ち位置に案内されました。すかさず生ビールをお願いし、レビューで気になっていた 伊勢海老と雲丹のジュレ、ズワイガニのクリームコロッケを注文。
お店側の配慮で、料理は連れ（娘）が来てからお出ししましょうか？と確認して下さいました。
とりあえず、冷めても温くなってもイケる出し巻き卵とポテトサラダをお願いし、一人で始めました。
◼︎出し巻き卵
甘さの無い大人の卵焼き。出汁の配分が多い事を予想させる黄色味が薄めの色合いで品があります。が、焼き立てではないので口当たりが思ったより固めです。冷えて時間が経っているので出汁の香りも不十分。焼き立てはさぞかし美味しいんだろうと、ちょっぴり残念。
◼︎ポテトサラダ
これは美味しい！ ポテトサラダは好みが大きく分かれるところですが、これはジャストミート！
酸味、野菜とドレッシングだけのほのかな甘み、マヨネーズ少なめの上品な和食テイスト！
ビールにも焼酎にも日本酒にも良く合うでしょう。ビールの後に頂いた白ワインにも良く合いました。
◼︎鯵の刺身
産地が良いのでしょう。深みのある良い味でしたが、身の締まり方が微妙。寝かせた？ 鮮度？
◼︎伊勢海老と生ウニのジュレ
伊勢海老どこじゃ〜い ⁉︎ と思ったら、ジュレの出汁が伊勢海老だったんですね （笑）が、雲丹のインパクトのある味が勝り、そこまで濃厚な出汁でもなかったりして、スミマセン^^;
その雲丹も色合いがいまひとつ。ジュレのチュルンとした食感が美味しかったですが、期待し過ぎた一品でした。
◼︎ズワイガニのクリームコロッケ
この日のイチバン◎ クリームコロッケの名店は何処も小さめで濃厚ですが、此方はかなり大ぶりでお味も和食店ならではのあっさり系。クリームのコクよりも、しっかり入った蟹の風味で頂く一品。２個で1,400円というのも◎
◼︎稚鮎の塩焼き
頭から頂くと腸の苦味がたまりません！ しっかりとした塩味も呑ん兵衛にはグッド！焼き加減にふっくりさが欠けていたものの、早くも初夏の訪れを感じる一品でした。
料理に合わせて頂いたのは、生ビール→濁り酒→白ワイン→生ビール。生ビールは二度注ぎできめ細かな泡が美味しい！
濁り酒は、私には甘くて好みではありませんでしたので、娘に飲んで貰いました。娘は美味しいとご機嫌でした♪
白ワインは湯呑み茶碗のような瀬戸物グラスで供されました。発想はユニークですが、器の縁の口当たりが雑になるので、ワインの味がボヤけてしまい、この飲み方は好みではありませんでした。
さて、非常に期待してやっと伺えた銀座しまださんですが、待ってる間に育ててしまった勝手な期待値で、想像を超える感動はありませんでした。お腹を空かせていきなり１軒目に伺ってしまったのも原因してるでしょう。 何も期待せずに伺ってたとしたら、きっともっと評価させていただいた事でしょう。
カニクリームコロッケ等は好みのお味！大変美味しくて、こちらを頂かなかったら更に評価は下がり、間違った評価をしてしまったかもしれません。稚鮎とコロッケの勝利です。
２軒目、３軒目に伺えば充実度倍増の良店だと思います。