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店名 |
柿の葉すし本舗 たなか 松屋銀座店
|
---|---|
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3563-0207 |
予約可否 | |
住所 | |
交通手段 |
銀座一丁目駅から191m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
利用シーン |
|
---|---|
サービス | テイクアウト |
ホームページ | |
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初投稿者 | |
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銀座松屋地下にある「柿の葉すし」専門店。
「柿の葉すし」は奈良・五条発祥で
『貴重なタンパク源である魚を塩でしめて保存性を高め、乾燥を防ぐために柿の葉で包み、
重石で余分な空気を抜き発酵を促す、という発想』で作られた品。先人の知恵ですね。
「ちりめん山椒」以外は3日ほど保存できますので、お土産用に少し購入しました。
「鯛」1個、「鯖」2個、「鮭」1個、「金目鯛」2個、「山菜」1個など。
◆上:金目鯛(230円:外税)・・軽く炙ってありますので、金目の甘みを感じます。
◆下:鯛(200円:外税)・・甘酢で〆てあり、さっぱりした味わい。
◆上:鯖(120円:外税)・・熟成された鯖は普通に美味しいそう。
◆左下:山菜(ちりめん山椒:100円:外税)・・できればもう少し「ちりめん山椒」が欲しいところ。
◆右下:鮭(150円:外税)・・柿の葉すしの定番ですが、鮭の味わいはよく合います。
押し寿司ですのでご飯の量が多く、2個ほど頂くと満足できますね。
保存できますので手土産にもいいかと。