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マグロの赤身漬け
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マグロの中トロ
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ホシガレイ
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コハダ
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スミイカ
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マコガレイ
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アジ
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イクラ
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バフンウニ
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塩アナゴ・煮アナゴ
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大トロ鉄火巻き
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かんぴょう巻き
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玉子
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ザーサイ・カブ・枝豆・ガリ
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しじみのお椀
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「おおの」は、2004年に銀座7丁目のコリドー街近くのビルにオープンし、ミシュランガイド東京でも一つ星を獲得していたお店です。2018年にビルの立ち退きなどで一度は閉店しましたが、2020年2月に銀座3丁目に再オープンしました。
この日は、ランチ時間の12時に予約して訪れました。
予約は2名から可能。
店内は、木を基調とした落ち着いた内装で、客席はカウンター席が10席のみ。店主の大野さん曰く、なかなか条件に合う物件がなくお店選びに相当時間が掛かったとのことです。
現在のランチメニューは、『おまかせコース(税込:10,000円)』のみとなります。
当日のおまかせコースのラインナップは、
【一品料理・つまみ】
■ザーサイ
■カブ
■枝豆
■しじみのお椀
【にぎり】
■ホシガレイ
■マグロの赤身漬け
■マグロの中トロ
■コハダ
■スミイカ
■マコガレイ
■アジ
■イクラ
■バフンウニ
■塩アナゴ
■煮アナゴ
■大トロ鉄火巻き
■玉子
■かんぴょう巻き(追加注文)
一品料理・つまみが4品、にぎりが追加も入れて14品。
白酢と赤酢をブレンドしたシャリは、キレが良く酸味の香りも華やかでネタを引き立てます。
この日食べたネタだと「ホシガレイ」のクセや雑味のない上品な旨味がシャリと見後にマッチしていて特に美味しかったです。
また、「アナゴ」は塩と煮詰めの両方が提供され食べ比べができる点が嬉しかったです。
ディナーでは、オープン当初から変わらない味付けの「茶碗蒸し」などが入ったコースもあるみたいなので、ディナーの時間帯にも訪れてみたいです。