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海部のかしわ焼き・鶏ホルモン焼き・お好み焼き のなみ
徳島市から南へ80㌔にある海陽町海部の お好み焼き のなみ さんに土曜日の昼にお伺いしました。(その前には牟岐のタイ料理バンサバーイに行った後に)
昼ご飯を海部まで食べに行くのは少し疲れますが、ドライブがてら気を紛らせながら楽しみも膨らみます。
海部周辺はお好み焼きの激戦区でもあります。
のなみ さんのメニューには かしわ焼き・鶏ホルモン焼き・お好み焼き・焼きそば・そばめし とあります。
お客さんもいろいろバラけて注文していました。
注文すると広告の裏紙に鉛筆でカキコミします。懐かしく微笑ましく思いました。
おじいちゃん・おばあちゃんと女性の娘さんでしょうか？三人が手際よく注文をこなして料理していきます。
かしわ焼き(550円)は鶏むね肉にミンチを少し混ぜて、大きめのザク切りの玉葱と一緒に鉄板で焼き上げます。
鶏ホルモン焼き(550円)は砂ズリ・肝などのホルモンを同様に焼き上げます。
かしわ焼きもホルモン焼きも鶏肉はきれいで、旨そうにみえます。ブロイラ鶏の朝びきみたいな感じでした。
時間的には長い時間焼き上げています。玉葱ベースのソースは写真のように濃いめに仕上げます。
徳島のかたには合うかなと思いますが、私にとっては濃すぎるかな〜と感じました。合わせてビールを頼みました。
お好み焼きはかしわ玉(550円)を注文しました。これにもミンチが入ります。ミンチは焼きそば・そばめしにも入りますので、隠し味的な感じとこの店のオリジナルですね。
お好み焼きは厚めに焼き上げます。かしわとミンチということもありますが、味は悪くありませんが、ボソッとした食感です。鶏肉ゆえでしょうか？これはあっさり目に仕上がるようです。
注文してから生地とキャベツを思いきり混ぜこみます。これはこれで臨場感がありますが、生地は一日程度は寝かした方が良いように思います。生地が馴染んできますから。
あとは是非ともお好み焼きでは砂ズリ焼き・もつ焼き・鶏ホルモン焼きをメニューに加えて欲しいなぁ……と思いました。
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酒野夢蔵
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
のなみ
|
|---|---|
| ジャンル | お好み焼き、焼きそば |
|
予約・ お問い合わせ |
0884-73-0662 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
海部駅から194m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回は海陽町海部にあるお好み焼き店，
“ のなみ ” さん。
美波町日和佐方面から海陽町へ，
ピア海部というスーパーを過ぎて，
海部駅へ右折する手前の信号を左折すると店はあります。
年輩の地元客や波乗りサーファーさんご用達のお店です。
外観は一軒家や大きくてきれいな感じですが，
店内は古めかしいですね～！！
店内は座敷３卓，テーブル席３卓，
カウンター席があります。
店内は地元常連客さんが，
あとからあとから，ひっきりなしに来店されており，
あっという間にカウンター席までも満席になってしまいました。
すごい繁盛店ですね～！！
メニューを拝見しましたら，
お好み焼き店だけあって，
焼きそば、焼きうどんの種類が豊富です。
全体的にリーズナブルで嬉しいですね。
ここは「かしわやき（550円）」と「ホルモンやき（550円）」があり，
「のなみ」と言えば，これがウリのメニューでしょう。
そして，自家製のなみ一味が興味を惹きます。
中身は乾燥させた青唐辛子ですが，
そんなに辛くないから大丈夫ですよ。
・ホルモン焼き
きも，ずり，ハツ，玉ひもなど数種類の鶏ホルモンを使用しています。
もともとは両親が昔養鶏場を営んでいて，自家の鶏を使用していましたので，
いろいろな鶏ホルモンが入っているのが嬉しいです。
濃いめの甘辛いタレが鶏ホルモンとシャキシャキ玉ねぎに合いますし，
ホルモンの深い味，そしてニンニクの利いた自家製ダレが合いますね。
ただし，味付け薄めに注文しても，ソースの味付けが濃すぎる感はあります。
・豚玉モダン焼き
値段と比較しても，お好み焼きはボリューム感があります。
昔ながらのお好み焼きの味わいというか，
わりとアッサリしたお好み焼きでしょうか。
ソースは濃いめなのですが，
生地のそのものの味付けなどは，
もう少し濃ってりしたほうが好みでしょうか。
店主のお母さんの接客や応対が，
田舎らしい素朴な応対で好感が持てました。
ごちそうさまでした。