O-ba'sh crust
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アメリカで初めてベーグルを食べた時と同じ感動だった本当の本物の正しいこだわりベーグルは、徳島発。
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店舗基本情報
| 店名 |
O-ba'sh crust（オーバッシュクラスト）
|
|---|---|
| ジャンル | パン、ベーグル |
|
予約・ お問い合わせ |
090-8284-1997 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR徳島駅から 徒歩12分 徳島駅から590m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
オーバッシュクラストのパンは取次ぎが可能です。(詳しくはHP参照) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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徳島に来ています。
とうとうオーバッシュでみやげベーグルを買う時がやって来ました。
カフェでプレーンベーグルを食べたとき、ひさびさにホンモノのベーグルを食べた実感がありましたね。ジブン、ベーグルが好きなので専門店を見つけたら買うことにしてますが、こういう本物のベーグルってなかなかないもんです。
じゃあ、何がホンモノとそうじゃないものの間には差があるんでしょうか。
絶対の差は風味。ベーグルにしかない風味があるかどうか。バゲットでもない食パンでもない独特の風味が強いこと。
それには、香りと食感と味わいがらしさを持っているかどうか。ただ茹でて焼くんじゃあ誰でもできる、って言いたくなる時がありますよ。
大きさ、重さも重要ですよね。この大きさの部分で８０％のベーグルが脱落していきます。結局本当の本物を焼くと、でっかくなって、原価がUPして、消費者が買いにくい単価になってしまう、という日本の事情がかなりベーグルの育成を阻んでいるといつも感じます。
ちゃんと作ると、やっぱり1個３００円を超えてしまう、という日本での事情。ちゃんとした小麦粉を使って正しい大きさにするとその値段になって、それを買ってくれるお客さんがいるかどうかですね。そういう意味では、徳島の地で花開いたこのオーバッシュはお客さんもすごいなと思うんです。
ベーグルのチェーン店があって結構繁盛してますが、ジブンはおやつとして気楽に食べるものであって、決して本当の本物とは思ってません。小さすぎて密度も低い、のがその理由です。有名人気店が作るベーグルもそういうものがほとんどですね。
どんどん焼きあがる時間帯に行きました。その日のラインナップ、かなり揃っていたと思います。買ったのは、
＊いちじく＆クルミ
＊4種のお豆
＊鳴門金時
＊チーズと黒こしょう
風味が違うんだなあ、とか思いながら一気に食べきりました。次回徳島遠征でももちろんオーバッシュカフェに行くつもりですが、そこまで待てずに取り寄せもアリだな、と思ってます。その時はハード系もね。
（＃５２４２）