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徳島では40年もの長い間営業を続けている老舗イタリアン ” マリア・エ・マリオ ”
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Il Maiolo 2004
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ズッキーニと鶏のゴルゴンゾーラソース
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ハンガリー産鴨肉の酒粕ソース
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アンチョビーのパスタ
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酒野夢蔵
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
マリア・エ・マリオ イタリア料理店
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
アクティ21より徒歩3分 阿波富田駅から781m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 |
知る人ぞ知る名店。徳島でイタリア料理の少なかった時期から現在まで33年以上になるこのお店は食通が通う店として知られている。気さくなマスターの人柄もさることながら、料理の数々は舌鼓をうつこと間違い無し。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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今回はIIZNM師匠とイタリアンということで，
” マリア・エ・マリオ ” さんに伺います。
もう10年ぶりの再訪になるでしょうか？？
場所は富田町の南の通りで，
BARグランツやお好み焼きみその，
三楽や志美津の日本料理の通りになります。
ここは知る人ぞ知る名店で，
当時有名で肩を並べていた「シェ・ハマザキ」や，
「ラ・ルーヌ」も閉店しましたし，
徳島でイタリア料理の少なかった時期から，
食通が通う店として知られています。
店主は相原浩一さん。
1976年北新地にあったイタリアンjiji（ジジ）で務め上げられ，
1978年「マリア・エ・マリオ」をオープンされているので，
実に40年も長く生き残ってきたイタリアンなのです。
・Il Maiolo 2004（イル・マイオーロ）
2004年というヴィンテージで，
実に14年前の熟成赤ワインです。
いずれも素晴らしい熟成感のある，驚くべき飲み心地です。
黒糖に通じる香ばしさからの凝縮感とやわらかく熟したタンニン。
しっかりとした濃さがありながらも，
熟成により柔らかく軽やかさをました飲み心地です。
・ズッキーニと鶏のゴルゴンゾーラソース
鶏肉の旨みを凝縮させていますし，
ズッキーニの爽やかな風味と，
ゴルゴンゾーラチーズの芳醇な甘みのなかに，ほどよい青カビの刺激。
コクのあるゴルゴンゾーラチーズがアクセントになっています。
このワインのお供にもぴったりです。
・ハンガリー産鴨肉の酒粕ソース
ハンガリー産鴨は羽毛用の鴨とのことです。
フォアグラ用のマグレ鴨ではありません。
鴨特有の匂いが少なく，
やや個性がありながらも繊細な味わいで，
脂は甘みを感じさせるほどコクがあります。
この酒粕ソースがけっこう相性がいいのです。
・アンチョビーのパスタ
ここの定番で昔から変わっていません。
ガーリックの風味とピリッと辛いアンチョビがアクセントの，
シンプルなパスタなのですが，この「アンチョビ」が，
パスタにほどよい塩気と旨味を加えてくれています。
ワインに合わせてのパスタとしては良いと感じました。
あと要望とすると，パスタを変えて欲しいこと，
アルデンテ感をもっと出して欲しいところはあります。
ゴルゴンゾーラソースや酒粕ソースなど，
イタリアンにしては，フレンチのように
ソースに力を入れていることがいいですね～！！
店主はまずはワインのオーダーを聞いてくれて，
その後にそのワインに合う料理を勧めてくれます。
「オシ」が強いと書かれた方もいらっしゃいますが，
マリアージュという，彼なりの思いやりだと思います。
また，ワインは常連さんのこだわりがあって，
けっこう良いモノを手ごろな価格で提供しています。
店主は気さくですし，その人柄もさることながら，
料理の数々は舌鼓をうつこと間違い無いと思います。
慣れ親しんだ安心の味もいいのですが，
想像以上の味に出逢うと，外食の楽しさも一段と増します。
昔に通い慣れたクラッシクなイタリアンを感じますし，
感性も良いですし，「お客さんに旨いものを食べてもらおう，
美味いワインを飲んでもらおう！」という気持ちが伝わってきます。
こういう店に足を運んで欲しいと思います。
ごちそうさまでした。