Name: 存じやす 極
Address: 中央5-3-5, 宇都宮市, 栃木県, 3200806, JP
Telephone: 028-633-4147
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.63

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ピロタンTabelog Reviewer Award受賞者口コミ916件フォロワー921人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク4.0

2022/08訪問1回目

4.2

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

「極」の称号がふさわしい肉料理の名店！一度行くと魅了されるお店。

念願の宇都宮の存じやす極さんへ。

外観は紫色の塗装をされたビル。
なぜ紫なのか？ちょっと想像と違ったために店の特定に悩みました。階段を登り二階へ。
店に入ると奥行きの深い大空間に。
空間に合わせて席数も少ないのでまたまた動揺。カウンターで約6席と、個室が一部屋だけの完全予約制の一回転のみの営業だそうだ。

■コースの料理

①糖度17度の栃木産の人参のムースにウニと牛の汁で作ったジュレをかけたもの

②大分県の佐賀関の天然の関イサキ、ルッコラと松の実とオリーブオイルのカルパッチョ、梵天丸というナス、4社類のパプリカのフレンチドレッシングをかけているカルパッチョ

③ピュアホワイトという品質の雪の妖精という名前のとうもろこし22度の糖度のスープに三陸のホタテ、上にはキャビアを乗せて

④鹿島灘の日本蛤をコロッケにタルタルをかけて
サクサクで熱々だ。

⑤霜降りの特大牛ロースのしゃぶしゃぶ

⑥九年物のデミグラスライス
濃厚でビターな深みが堪らない。

⑦サクサクのバナナブレッドと出来立てのマダガスカルバニラとマホウランのバニラアイス
相性最高。

⑧コーヒー

結構なペースで料理出てきます。
そして、マスターの小林様が料理の説明をしてくださるのだがこだわりがありいろんな話をしてくださるがちゃんと聞いていないと理解するのとついていくのが大変でしたww

料理に対しての想いや、人としての見識がかなり深い方。この人あってのこの料理なんだと考えさせられました。
「本当に美味しいものはずっと残る。ハンバーグにしてもビーフシチューにしても普遍のものだ。だからそれを深めていかねばいけない。」
様々な金言をいただきました。
それでいてとても謙虚で幅広い知識があり様々なことへのリテラシーが深そうなマスター。
なんでも3代目とのこと。80代のお父様も現役で店に出ていらっしゃり、お子様も一緒にお店をやっていらっしゃる姿に本当の名店らしさを感じました。
料理とマスターのお人柄に魅了された夜となりました。
まさに、「極」がふさわしいお店でした。
いやぁ、いいお店に出会えたな。

その他にお店の店内の秘密あり。それは行ってみてのお楽しみ。
あれは凄い、、、！

ご馳走様でした。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	存じやす　極
受賞・選出歴	ステーキ・鉄板焼き百名店 2024 選出店食べログステーキ・鉄板焼き EAST 百名店 2024 選出店ステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店食べログステーキ・鉄板焼き百名店 2022 選出店
ジャンル	ステーキ、ワインバー
予約・お問い合わせ	028-633-4147
予約可否	予約可
住所	栃木県宇都宮市中央5-3-5 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東武宇都宮駅から521m
営業時間	火・水・木・金・土・日 17:30 - 22:00 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、Diners、AMEX）電子マネー不可

席・設備

席数	18席
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://zonjiyasu.com/kiwami/
公式アカウント	https://www.instagram.com/zonjiyasu1932?igshid=YmMyMTA2M2Y=
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	のもっちゃんqqivipp（2）
最近の編集者	けものむし（2） ... 店舗情報（'22/07/19 00:00） Yukari.n（4） ... 店舗情報（'22/06/15 15:31）編集履歴を詳しく見る