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表示,シーズン計画,らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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店外待合場所にある表示,券売機レイアウト案内はグッジョブ,らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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「説明の多い料理店」表示,らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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駐車場表示,最初はどこに停めて良いのかとまどう,らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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表示,食彩品館.jp御用達の弓削田を使用,らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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表示,注文までの流れ,らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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醬油にチャーシュー追加,らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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醬油にチャーシュー追加,らぁ麺芳山(愛知県豊橋市)食彩品館.jp撮影
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駐車場は店裏にあるが、どこに停めてよいのか少々戸惑う。
おそらくここはOKか？と予想して駐車。
店まで来ると停めた場所が正規であることがようやくわかって一安心。
店前にはいろいろと掲示物があり、当店のこだわりを深く知ることができる。
秀逸なのは券売機の事前説明表示と購入ルールの表示。
ここまで親切丁寧な飲食店は初めて(#^^#)。
季節限定商品の年間スケジュールも表示している。
客は一組ごとに店内に案内される。
靴を脱ぎ、券売機で注文品を購入するが、表示以外にも店員さんが丁寧に案内してくれるので初めてでも戸惑うことはない(と、思う)。
注文品は中華そば醬油780円にチャーシュートッピング150円。
低温調理の豚肉と鶏肉がつく。低温調理肉は苦手。理由は安全性の担保に不安があることと、何よりも“ぐにゃっ”とした食感が嫌い。「(肉の)やわらかい」は「美味しい」ではない!!
柔らかい肉を美味しいと思える人ならともかく、当方は肉は食感よりも味重視派。
とはいえ、当店のチャーシューは低温調理といっても結構、オキシ化されて肉色はあまり気にならない。ちなみに低温調理肉であっても専用調理器具を用いて中心温度の測定をしながらの調理であれば嬉しいのだが、当店の調理方法は不明不知。
スープの基本は鶏だが和出汁の印象が残る。
そして返しダレは「弓削田醬油」。しかも「弓削田吟醸純生しょうゆ」という高質品を使用しているのが当店の最大のこだわりか。
国内有機大豆と国内有機小麦で作る日本有数の逸品で食彩品館.jpでも過去に紹介している。
美味いねぇ。良いです。低温調理肉でなければ★3.5でした。
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・らぁ麺 芳山(愛知県豊橋市)
愛知県豊橋市つつじが丘3-6-6
ラ・ヴェルデ・セコンド 1F
℡0532-74-5635
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