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昼の点数：3.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.2
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|サービス 3.0
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［ 料理・味3.2
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ランチ営業していた。中華そば750円＋煮卵追加110円。中華そばよなき家安城店(愛知県安城市)
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中華そばよなき家安城店(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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中華そばよなき家安城店(愛知県安城市)食彩品館.jp撮影
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中華そばよなき家安城店(愛知県安城市)中華そば750円＋煮卵追加110円食彩品館.jp撮影
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2021/07/10 更新
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東郷町の本店を訪れたのは2007年と2013年。↓
(この部分参照→https://wp.me/p66ssl-FKt)
当安城店はもともと18時からの営業だったこともあり、ランチタイム営業初実食となります。
外観から察するに居抜き物件かと思われます。
↓ 安城店
(この部分、画像参照)
内部は居酒屋さん風。
メニューは醤油の他にしお、とんこつ、四川風,台湾、旭川味噌、つけ麺など豊富。
もともと「夜鳴きそば」という一般名称は夜に蕎麦やラーメン屋台を引きながら、売り込み言葉を発生しながら売り歩いたことから命名されている。
あるいは夜鳴く鳥、すなわち「夜鷹そば」ともいわれていたという。
そして夜の客引き娼婦の「夜鷹」と同時刻の活動であったからという説、また、客寄せのために吹くチャルメララッパのメロディが哀愁を帯びていたので“夜泣き”からの転用という説もあるし、風鈴をつけていて、その鳴りからという説もある。
いずれにせよ、江戸時代は和麺である和蕎麦が始まり。
それが移動式屋台の中華そばに呼称が引き継がれ現在に至るわけだが、当店の名前は移動式ラーメンの中華そばをイメージした主力メニューにちなむようです。
現代ではチャルメラの呼び出しの代わりにインターネットでの告知がメインとなる時代。当店もそのあたりの情報提供はきっちりと表現してホームページでアピールされているのが好印象。
注文したのは「中華そば750円」に煮卵110円。
(この部分、画像参照)
「昔ながらの」という表現はルックスに限定されていて、鶏と豚骨をベースとして、チャーシューの煮汁をタレとして使う少々濃いめの中華そば。
こだわりは水道水を細かく柔らかくした還元水を使用していること。
水は大事ですね。
そして、前述のスープ作りと熟成中細麺(若干の縮れと平打ち)も好相性。
もともと夜の長時間営業がメインの店であるため、スープの鮮度にもこだわりがあり、大きな寸胴から小分けして再加熱するなどの工夫もされている。
これにより、透明感のあるスープ色を長時間営業であっても維持可能。
なるほど。良い説明です。
さて、実食。
ふむふむ。
麺は食感が良いが、麺そのものの味が少々物足りない印象。
そしてスープは、一口目の印象は良いが最後は少々、くどくなる。
奥深いコクも物足りない。
でも、加工食品化したセンター加工のチェーンラーメン店のスープよりははるかにマシであることは付け加えておきたい。
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・中華そばよなき家安城店
愛知県安城市里町東山ノ田117-1
℡0566-98-7470
営業時間(ホームページ表示)
18:00～03:00（O.S.02:45）
日曜日18:00～深夜2:00（O.S 1:45）
定休日 火曜日
席数 26席
・2021/07/10中華そばよなき家安城店
https://wp.me/p66ssl-FKt
・2013/11/16中華そばよなき家(東郷町)
http://xn--jvrv1w3s0coia.jp/?p=9485
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