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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
“化学調味料”という表現はイマイチだが、提供料理の味は良い。旨いッ。つけ麺苦手な当方も納得の一杯。ラーメン歩く花(愛知県豊橋市)濃厚つけ麺。
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ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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トッピング,ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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濃厚つけ麺,ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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濃厚つけ麺,ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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濃厚つけ麺,ラーメン歩く花(豊橋市)食彩品館.jp撮影
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2021/05/07 更新
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豊橋の人気店です。
当日は平日とはいえ12:30到着。
何と駐車場に空きがある。
しかも店内にも空きがある。
待たずに食べられる('◇')ゞ。
当店は人気店のようでいつも（といっても通過は年に1回あるかないかだが）待ち人多く、駐車場の空きもないのでスルーしていました。
並んで待ってまで食べたい料理は食彩品館.jpにはありません!!
「行列」を正当化できない。
で、一点、残念なのは「当面の間、つけ麺のみの営業」という店頭掲示。
「濃厚つけ麺」「豆乳つけ麺」か「あっさり昆布水塩つけ麺」からの選択。
苦手なつけ麺だが、無いものねだりはできない。
券販機の一番左端ボタンを押す。
メニューの蘊蓄を眺める。
きちんと丁寧に当店のこだわりをアピールしているのは好印象。
特に“濃厚”と“塩”の違いを明確に、且つ正直に告知しているのはグッジョブ。
ただし、食彩品館.jpNGワードの「化学調味料」表記は残念。
イマドキは化学調味料ではなく“うま味調味料”と表示すべきというのが自論。
理由は「日本うま味調味料協会」のホームページを参照願う。
特に“無化調”という表現を使う人は要熟読。
★濃厚つけ麺150g 900円
(この部分、画像参照)
濃厚といっても濃味の濃厚ではなく、旨味成分が濃厚という意味と受け止めた。
メニューで紹介されているの食べ方案内通り、江戸式蕎麦の食べ方のようにつけ汁を少しつけて食べる。
ああっ。旨い。つけ汁にすべて漬けるとわかりにくい麺の風味を感じる。
続いて、麺をすべてつけ汁に漬けてみる。
おおっ。旨い。つけ汁の出汁感がストレートに伝わってくる。
レモンやワサビなどの脇役を使わなくとも原材料から時間をかけて抽出した旨味成分を味わえる。
(この部分、画像参照)
良くできていると思う。
トッピング類を別皿盛りにしていることも好印象。
チャーシューは2種。巻きバラ肉タイプと低温調理タイプ。
(この部分、画像参照)
つけ麺をこれほどおいしく感じるのは久々。
食彩品館.jp的印象としては、愛知県のつけ麺は岡崎市の「つけめん舎 一輝」がベストと思っていたが、どうやら順位を入れ替えるべきと判断した。
良い店です。
次回は是非とも温麺メニューをいただきたい。
▢資料
(この部分、画像参照)
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・ラーメン歩く花
愛知県豊橋市牛川通1-19-1
定休日 日曜・月曜
営業時間 11時00分～14時00分
夜営業は自粛あり。
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