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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
11月限定メニュー。鴨と魚介の塩SOBA,豚・鴨・鶏チャーシュー。完飲してしまった。らぁ麺 蒼空(そら,名古屋市)
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食彩品館.jp撮影。らぁ麺 蒼空(そら,名古屋市)
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11月限定メニュー。鴨と魚介の塩SOBA,豚・鴨・鶏チャーシュー。食彩品館.jp撮影。らぁ麺 蒼空(そら,名古屋市)
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11月限定メニュー。鴨と魚介の塩SOBA,豚・鴨・鶏チャーシュー。食彩品館.jp撮影。らぁ麺 蒼空(そら,名古屋市)
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11月限定メニュー。鴨と魚介の塩SOBA,豚・鴨・鶏チャーシュー。食彩品館.jp撮影。らぁ麺 蒼空(そら,名古屋市)
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11月限定メニュー。鴨と魚介の塩SOBA,豚・鴨・鶏チャーシュー。食彩品館.jp撮影。らぁ麺 蒼空(そら,名古屋市)
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2020/11/21 更新
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人気店です。
いつものように昼時に近くを通過中に寄るわけだが、当然、ピークタイムを外す。
駐車場は店前に3台で天白川沿いにも数台分確保。
↓ 店横の天白川沿いの道路
(この部分画像参照)
なんとか待たずに駐車。
さて、何を食すか。
11月8日夜営業から、鴨と魚介の塩SOBA の限定麺提供開始。
ということで券売機のボタンを押す。
★鴨と魚介の塩SOBA
(この部分画像参照)
チャーシュー3種。
これがすべて良くできている。
肉味、食感、スープとの相性。
良いです。
低温調理特有の、大嫌いなぐにゃ感や加熱不足感がなく、適温(70℃1分と同等の加熱温度と時間を殺菌工学モデルの数式※にあてはめ、想定した温度になるように専用調理器で調理)で中心温度計で設定した温度より肉の中心温度が下回らないかを確認しながら調理したに違いない(推測)と食べる当方に思いこませるような状態に仕上がっています。(個人の勝手な想像)
※D=Dr10^(Tr−T)/Z
麺の茹で加減は特にオーダーしたわけでもないのに当方の嗜好と合致。
うまいねぇ。
接客も気持ちが良い。
全部飲み干した後に器の底に麺の切れ端が残っている。
これもきちんと食べないと美味しいラーメンを出してくれたご主人に申し訳ない。
空の器を見るのは久しぶり。
予想したように後で加えたであろう調味料(節等)の残留物がほとんどない。
(この部分画像参照)
良い店でした。
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・らぁ麺 蒼空
愛知県名古屋市天白区井口1-2012
営業時間
月・水～日
11:30～14:30 18:30～21:30(LO 21:00)
月曜日及び木曜日の夜営業は休業
但し、祝日の場合は営業
定休日
月曜日夜及び木曜日夜(祝日除く)、火曜日
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