3回
都内近郊の「旨辛系」では特にお気に入り♪♪
鳳凰麺 830円 プチ唐 200円 半熟味玉 100円
2019/06/15 更新
2017/09 訪問
思い出した頃に食べたくなる「鳳凰麺」
「鳳凰麺＋プチ唐揚げ（１０３０円）」
点数：８６点
久し振りの訪問です。
今回もお気に入りの「鳳凰麺」を注文。
「野菜増し（無料）」で頂きました。
「らーめん」にしても「つけめん」にしても、
一度に２杯づつ作っているので、タイミングによってはかなり待ちます。
ですが、此方の店主の仕事振りは見ていて気持ちの良いものなので、
私としては待ち時間も苦にはなりません。
肉を揚げる音、野菜を炒める音、湯切りの音、、、
味のみならず、そういった調理風景も「鷹の爪」の魅力と思っているのです。
さて、久し振りの「鳳凰麺」
以前と変わった点は特に無いでしょう。
麺・野菜・唐揚げ・スープ、いずれも不満無し。
ただ、麺量が並盛りだと少なく感じました。
少食の私でもそう感じたので、
男性の方なら中盛り以上がお勧めでしょう。
それと、、、
味には関係無いことですが、
矢張り中待ち客の存在は気になりますね。
狭い店内に６、７名待たれると正直落ち着きません。
それでも、、、
此方のらーめんと店主の存在に私は惚れ込んでいるので、
これからも定期的に通い続けることでしょう。
鳳凰麺＋プチ唐揚げ １０３０円
2017/09/16 更新
2015/06 訪問
都内近郊の「旨辛系」の中では突出した名店。
再訪（２０１５．６）
「鷹の爪」の利用は今回で３度目です。
１回目は「鷹の爪拉麺（７３０円）」を、
２回目は「極辛拉麺（７５０円）＋プチ唐揚げ（１５０円）」を頂きました。
そして今回は「鳳凰麺（８００円）の野菜増し＋プチ唐揚げ（１５０円）」を注文。
平日の夕方に伺うと、先客は３名。後客は１名のみ。
「鷹の爪」は午後１１時３０分から２４時迄通し営業ということで、
昼時を外せば、満席で待つことは殆ど無いでしょう。
待つ間、店主の手際良い調理風景を眺めますが、
私、此方の店主の人相に惚れ込んでおります。
彫りの深い、勇ましい武将の様な、気合の入った風貌。
この店主の顔と「鷹の爪」という店名が見事に合致する。
この人が作るラーメンは、塩でも醤油でも味噌でも無い。
「旨辛系」でなくてはならない。そう思わせる人相なのです。
さて、入店から４、５分後、その店主によって「鳳凰麺」が手渡される。
「鷹の爪拉麺」「極辛拉麺」と違って、
「鳳凰麺」は「挽き肉入りの餡かけ」が掛かる。これが何よりの特徴。
そして具には、通常の野菜の他、半月状の茄子が３つ乗る。
前回「極辛拉麺」を頂いた時、確かに辛さはあったが、
スープのコクという点ではやや疑問が残った。
しかし、この「鳳凰麺」は辛さが控え目な一方、
餡かけとスープをよく混ぜて頂くと、旨味は充分。
「カネジン食品」の麺は相変わらず美味しい。
中盛りが５０円であるから、お腹に余裕のある方にはお勧めしたい。
野菜は「表裏」のもやし主体とは違って、ニラも多く入っている。
食感良し、炒め具合良し。是非、「野菜増し」にして頂きたい。
そして、何と言っても絶品の「唐揚げ」だ。
旨味たっぷりで、ジューシーで、本当に美味しい。兎に角美味しい。
これは絶対追加しなければいけない。
途中、卓上のニンニク・自家製辛味パウダーを加えながら、完食。
店主にお礼を言って席を立つ。
見た目は鳥渡話しかけ辛い雰囲気の方だが、
１人１人、客の方をきちんと見て挨拶をしてくれる。
この店主に惚れ込んで、此処に通う常連も多かろう。
さて、これで「鷹の爪拉麺」「極辛拉麺」「鳳凰麺」と食した訳ですが、
断然「鳳凰麺」がお勧めです。実際、「鷹の爪」は「鳳凰麺」を一押しメニューとしております。
「鳳凰麺の野菜増しに、プチ唐揚げトッピング」、この一杯は相当な中毒性。月一で食したい。
興味のある方は、是非行徳まで足を運んで頂きたいと思います。
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「鷹の爪」
その店名を見ただけで、ここがどんなラーメンを提供するのか、容易に判断出来ます。
東西線行徳駅から徒歩数分、大通りに面した目立つ場所。
L字型カウンター８席のみの狭い店舗です。
メニューには「ピリ辛拉麺」「鷹の爪拉麺」「鳳凰麺」「極辛拉麺」、それとつけ麺。
他店で言う「特製」は「DX」という表記。
少し悩み、店名にもなっている「鷹の爪拉麺 ７３０円」を選択。
「野菜増し無料」ですが、普通でお願いします。
４、５分で着丼。スープはやや酸味のある辛さ。
「鷹の爪拉麺」ですと、激辛というほどではありません。
麺は「カネジン食品」、中太の縮れ麺で、もっちりとして弾力があります。
辛いスープに程よく絡むこの麺、実に気に入りました。
具の野菜はキャベツ・モヤシ・韮、シャキシャキとして良い炒め具合。
麺と一緒に食べると尚美味しい。
途中、卓上のニンニク・胡麻・胡椒を加えながら、完食。
人気も納得の美味しい一杯でした。
店頭の言葉「辛さの中に旨さあり」に偽り無しといったところ。
ただ、デフォの場合、具は野菜のみなのが残念。
次回は是非とも「DX」を頂きたいと思います。
鳳凰麺（野菜増し）＋プチ唐揚げ ９５０円
鷹の爪拉麺 ７３０円
2015/06/04 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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「鳳凰麺（830円）」
「プチ唐（200円）」
「半熟味玉（100円）」
行徳の人気店「鷹の爪」
私は１年９ヶ月振りの訪問です。
市ヶ谷・水道橋・高田馬場に「表裏」という、
旨辛系の人気店がありますが、
此方「鷹の爪」はその「表裏」の本家。
メニューもほぼ同じです。ただ中身は違いますが、、、
麺類は、
「鷹の爪拉麺」「鳳凰麺」「極辛拉麺」とありますが、
私のお気に入りは「鳳凰麺」です。
矢張りスープに掛けられる餡がポイントでしょう。
この餡によって旨味が増しているなと。
ビジュアルからは、
（うわ～、辛そうだな～）となりますが、
決してそんなことは無く、激辛には程遠く。
「辛さの中に旨さあり」というキャッチコピー通り、
単調に辛いだけのスープではありません。
むしろ、辛さより旨さが勝っているのではないかと。
麺は「カネジン食品」の中太麺。
若干硬めの茹で具合で、
ワイルドなこの一杯との相性は抜群。
野菜は無料で「増し」に出来ますが、普通に。
揚げ茄子が良い箸休めになります。
そして名物の唐揚げ。
２個乗る「プチ」でも十分のボリューム。
熱々ジューシーで大満足です。
卓上には胡麻・酢・刻みニンニク等。
最後はご飯追加で雑炊にもしたくなります。
◆感想
久し振りの「鷹の爪」でしたが。
やっぱり中毒性ありますね～。
勇ましい風貌の店主も変わらずで安心。
狭い店内に中待ちさせる点だけ、かなりマイナスですが、
「旨辛系」が好きな方には是非お勧めしたいお店です。