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昼の点数：4.4
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
誕生日ランチ | YOU MUST BE HAPPY
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2018/03/07 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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2018-03-0316:48:12誕生日ランチテーマ：食べログ用
もう３月ですが ２月１５日 私の誕生日のランチをご紹介
お店は『鮨 いの』
ビルの３Fにあり、エレベーターを降りると 暖簾がお出迎え
入ると なんだか 空気が違う
いままで 体験したことのないような 緊張感・・・＾＾；
カウンター席に 通されました
飲み物は アルコールがダメなので 烏龍茶を いただきました
まず最初に でてきた料理
鯛の霜降り トマトジュレ
たしかね 貝ものってたはずだけど 名前忘れました
鯛は 歯ごたえがしっかりして 噛むほどに甘味が
出てくる感じです
トマトジュレは とてもさっぱりしているし
トマト特有の臭みが 全くなく 甘い
地元の筍木の芽和え 蛸の桜煮 鮑と肝ソース
まだ２月だというのに 筍が 出ているのは驚き
蛸の桜煮は すご～く柔らかく 上品な味でした
鮑も 柔らかかった＾＾
熟成マイカ 寒鰆
塩で いただいたのですが マイカの旨味が
ギュッとなっていて 口に入れると ぼわ～～って感じ
鰆は 皮を炙っていたので 香ばしい
茶碗蒸し
もちろん 熱々です＾＾
具がたくさん入っていたので 次は何かなと楽しみに
食べ進めました＾＾
ここからお寿司に 突入ですが
一貫ずつ目の前で 握ってもらいます
出来立てを いただくわけですね＾＾
左上から右へ そして下へ
カスゴ（小さい鯛） さより 富山の白エビ 鯵
車海老 北海道函館ムラサキウニ ノドグロ
長崎五島産マグロ コハダ 穴子 芽ネギ
干瓢巻き 卵焼き
一つ一つが まさに 芸術品！！
目で楽しんで 鼻で香りを堪能して 舌で味わう
とても 贅沢な時間です＾＾
白エビは 食べたことがなかったので 感動しました＾＾
コハダは 醤油？を塗ったら 黄金色に輝くんだよ・・・
穴子はふっくらと していて 芽ネギはシャキシャキ
干瓢はここまで 味をしっかりしないと いけないんだね
すべてのお寿司が 美味しかったし 感動の連続で
それを言葉でうまく説明できないのが・・・悔しい＾＾；
半ばで 赤だしがでました
芽ネギで 覆われているｗｗｗ
最後 デザートで 〆です
苺は 紅の雫（かな？） 柑橘は 甘平
苺の下にある ミルク・・・ 味わったことがないものでした
料理も もちろん美味しく 夢のような時間を体験できました
でも 一番のお気に入りは 大将の人柄です
料理に向き合う時の 真剣な眼差し
接客時の優しい 笑顔
こちらが 料理の下ごしらえに ついて 色々聞いたんですが
とても 気さくに 丁寧に 教えていただきました
店の素材を使って 説明までしてくれました
とても 素敵な ランチタイムを 過ごせました
大将 ご馳走様でした！！