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夜の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
非ハード系しみじみ九州豚骨
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ラーメン
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2013/06/13 更新
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豚骨ラーメン好きとしては、その名を聴いた時から心惹かれていた。バスラーメン。なんてグッと来るネーミング！
九州出身の店主が昭和５４年に軽トラを改造して創業し、しばらくしてバスを改造して営業。その後に店舗を構える際、顧客の愛称からバスラーメンと名付けたという。
歴史を感じさせる、素朴な外観を想像していたのだが・・・あら、結構デーハーにリニューアルしてますなぁ。
最近ではフェイスブックも始めたようで、代替わりの臭いがする。
う〜ん、味が先代と別物になっていないか、不安がどうしても先にたってしまう。
店内は壁に向かうカウンター席とセンター島席で１０席ほどか。ロードサイド店としては小規模で、さらに外観より狭く感じられる。
白衣の着慣れたお母さんが接客担当で、厨房には案の定、若いアンチャンが。多分二代目だろう。
しかし不安が杞憂に終わらせてくれるような、豚骨をじっくり炊き出した、独特の芳醇な臭いが店内に充満していた。
ラーメン¥６００
表面のラードが少なく口当たりこそさっぱりめだが、舌に纏わり付くような粘度で、自然な甘みが口一杯に広がる。なめらかな舌触りとともに、しっかり旨みが感じられる。本場九州のとんこつラーメンは意外なほど濃厚でない豚骨スープが多いように思うが、そんなニュアンスに近い気がする。
麺も細いが極細ではなく適度に芯を残し、こういう点も本場っぽい。チャーシューはしっかりめで２枚もありそう悪くない。
全体にスゴク懐かしいというか、素朴さが全面に出た一杯で、インパクト重視のド豚骨とは違った、ほんとうの意味で濃厚でありつつ、五臓六腑に染み渡る豚骨そのものの滋味深さがじんわり味わえた。
これはなかなか再現できるものではない。それが二代に渡り、現在進行形で今なお続いているという現場に立ち会えて少し感激してしまった。いや〜、しみじみ良かった。