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ランチメニューの焼き鯖850円（税込）
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見事な焼き上がりと塩麹のやさしい味わい
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十六穀米
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けんちん汁風。こちらもやさしいお味噌の味わい
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エントランス
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まるで江戸時代にタイムスリップしたかのよう
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こちらは酒蔵の方。試飲等もできるみたい。
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落ち着いた内装。
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ランチメニュー
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デザートメニュー
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カフェメニュー
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日本酒メニュー
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カフェメニュー
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銘酒「金亀」の岡村本家さんは、安政元年（1854年）彦根藩主・井伊家より酒造りを許され創業。酒銘「金亀（きんかめ）」は彦根城の別名金亀(こんき)城に由来しているそうです。こちらでは、普通酒から大吟醸まで江戸時代から続く製法、麹米は箱麹法・搾りは木槽の袋搾りですからほんのりと甘いのが特長だそう。酒蔵見学、試飲もできます。
今回は、仕事中のため、酒蔵等の見学無しです(;^_^
昔使っておられた大きな倉をレストランに開放されておられ、冷房等なくともひんやりしている中でランチを楽しむことができます。
お酒を醸造されているところだから、発酵に関しての技術は驚くべきもので、酒かす・塩麹・味噌等で味付けされる料理は、ほのかな甘み・柔らかさを感じられるとともに、素材からの旨みを存分に引き出されているのが凄いところですね。
こちらでは、精米歩合40・60・80％、火入れ・生原酒のそれぞれで飲み比べできるメニューもあります。日本酒好きにとってはまさにパラダイス的なところですね＾＾
ランチメニューから、メインには焼き鯖の塩麹仕立てを注文。850円（税込）です。
味付けを選べ、「酒粕・塩麹・味噌」から選択可能です。すべて自家製のようです。
ランチメニューには、サラダ・マリネ・天ぷら・メインの魚か肉・十六穀米が付いています。
注文品は、20分くらいかかって到着。
手作り感満載のため、少々時間がかかるようです。
まず、驚きは、仕上がり感がもろ出来立てなところ。焼き鯖はジュージューしている状態で配膳されました。
まず、焼き鯖を・・・。おお！なんとやさしい味わい。塩麹は鯖の旨みを増幅し、さらにやわらかく・甘くしているようです。
こんなに旨い焼き鯖は初めて食しました。
天ぷらは少々油ぎってましたが、許容範囲。こちらも何ともやさしい塩味が付いてますよ！
味噌汁は、けんちん汁風ですが、大根・人参の素材の味を活かした味付け。これも好印象。
惜しむらくは、付け合わせのキャベツ。和風にはちょっと合わない取り合わせ。
ドレッシングも普通のゴマドレ。もう一工夫欲しいところ。
また、BGMも再考いただきたいところ。
十六穀米は、美味しい歯ごたえ。こちらでは、体から健康になるメニューですね。大盛りは＋50円。小盛にすると－50円。
次回訪問時は、酒の飲み比べと、酒粕チーズケーキや麹のドリンク等発酵をもっと楽しもうかと早くも計画中です＾＾
ちなみに、お水は、日本酒の仕込み水とのことで、何やら透き通った味でしたよ。
皆さんも、滋賀・彦根観光の折にはお立ち寄りくださいませ。