3回
2022/12 訪問
蟹づくしコースを満喫
2022/12/16 更新
2022/05 訪問
極上猪の草鍋（春:お取り寄せグルメ）
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⭐値段:8
⭐味:10
⭐サービス:
⭐雰囲気:
⭐コストパフォーマンス:8
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飯田ICから車で10分ほど、飯田駅からは徒歩5分ほどの懐石料理屋さん
大好きなお店です、今回は春のお取り寄せを公式HPからしてみました
花山椒は大好きなので楽しみにしていました
◆天然極上猪肉の草鍋（鍋のみ2～3人前）・送料込み20,000円
【内容】
・猪肉ロース(300g)
・猪パイタンスープ(天然極上肉猪肉をご選択した場合)
・山菜（4～5種）
・地芽（木の芽）
・花山椒
セットが届くととても大きな箱！！
開けると山菜類がこれでもかというくらい入っていて2～3人前でも十分すぎるくらいでした♡
お鍋用の山菜は余ったのは、ナムルにして翌日も楽しみました
私の大好きな柚木元さんのスープ！！
猪を使ったとは思えないほどのお上品なスープでごくごく飲んでしまいます、冷えた状態の時はコラーゲンが固まり少しプルプルしていて翌日のお肌に期待してしまいます
猪肉は、ジビエが苦手な方でもうなる美味しさ、噛めば噛むほど脂のあまみが出てきて、お店にいたら思わずお代わりを頼んでいたかもしれませんｗｗ
お肉とスープ、花山椒を一気に口に入れると悶絶物です
時期が短いのが残念な尾根べでしたが、季節ごとのお取り寄せセット、また楽しみにしています♡♡
☆鍋について☆（お店HPより）
南信州の自然の中で育った山菜を春の高級食材「花山椒」とともに愉しめる猪鍋です。
自然な甘みとさっぱりとした舌触りが特徴の猪肉に、 花山椒のピリッとした味わいがアクセントになり、ほのかに清涼感のある香りが癖になる逸品です。
冬の狩猟時期に獲れた猪の中でも最も肉質の良い猪のロースと、 そのガラと香味野菜をじっくりと煮込んで作った上質なパイタンスープでお召し上がりください。
【営業時間】
11:30～13:30(L.O)
17:00～20:00(L.O)
【定休日】
不定休
2022/05/20 更新
長野県飯田市のお店
住んでいた頃大変お世話になりました*_ _)
昨年のもので大分時差になってしまいましたが…
楽しみにしてた天然鰻コース❤(ӦｖӦ｡)
とても豪華な土用の丑の日でした！
・うざく
・佐久島の牡蠣
・白焼き（すだち・塩・わさび）
・イチボとアカヤマドリの焼きもの
・ゴールドラッシュの生搾り
・うなぎの蒲焼き
・マスクメロンと山羊のチーズのデザート
さすが長良川の天然、身がﾌﾞﾘﾝﾌﾞﾘﾝで味が濃い（笑）
皮も養殖より固くて炭火で焼くとﾊﾞﾘﾊﾞﾘ
ずっと食べ続けたい…
一日一組のとこに入れていただけてほんとにありがとうございました
広いお部屋で、窓の外でうなぎを焼いているとこ見れるから目でも舌でも楽しめちゃう
インスタ→moncoooo9
2021/04/07 更新
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⭐値段:5
（1お手頃→5高級）
⭐味:5
（1いまいち→5最高）
⭐サービス:5
（1いまいち→5最高）
⭐雰囲気:5
（1大衆向け･ガヤガヤ→5高級感･居心地がいい）
⭐コスパ:5
（1値段に見合わない･量少ない→5見合う･量満足）
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訪問時食べログ:4.48
ACCESS-----------------------------
長野県飯田市東和町2-43-1
飯田駅より徒歩5分、飯田ICより車で10分の場所です
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南信州にある四季を五感で味わえるお店です
季節ごとの最高の食材（山菜や川魚、ジビエなど）を存分に楽しむことができるほか、無駄をそぎ落とし味を凝縮させた唯一無二の味はこちらでしか味わえません
4年連続 The Tabelog SILBER受賞の超実力店です
席は少人数から大人数まで入れる個室がメインとなります
ORDER------------------------------
◆蟹おまかせコース
◆密香高山茶（台湾烏龍 黄）
◆ライムジンジャー
◆OUGIYA FARM【あかつき桃】
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【お料理】
◆蟹おまかせコース
松葉カニを1人1.5杯食べました
◇セイコ蟹の茶碗蒸し
これでもかというくらい身と卵が入っており、食感も香りも味も濃厚でした
◇渡り蟹の真薯
昆布出汁の優しい味が蟹がほとんどの真薯と合わさりお上品ながらも印象に残りました
◇カニ刺し
ぷりっぷりのカニを、塩・山葵・フィンガーライム・醤油で好きなようにいただきます
個人的には、塩・山葵・府フィンガーライムで食べるとカニの美味しさがダイレクトに味わえるので好きです
◇蟹みそと蟹の身
カニ刺しを食べている最中に、卓上に炭を用意してくださいます
大きな甲羅に他では見たことないくらいの量が入った蟹みそ、煮立ったらこれまたたっぷりのカニの身を入れて頂きます
これは心に響く衝撃の美味しさ、、！！他ではもう食べられないかもしれません笑
言葉をはすることなく無言でどんどん食べすすめてしまいました、身と蟹みそをこんな贅沢に楽しめるのはこのお料理の醍醐味です
◇カニ爪フライ、カニクリームコロッケ
両方ともあつあつ！！レモンを軽くかけて頂きます
カニ爪はとにかく太くて大きい！！衣のサクサクを楽しみつつ、蒸し料理のようにほくほくとした中のカニ身をシンプルに楽しめます
カニクリームコロッケは、滑らかなクリームにカニの香りと味が溶け込んでいて、洋食屋さんで食べるカニクリームコロッケを凌駕してきます
◇カニ鍋
大きな土鍋で用意されたカニの出汁が溶け込んでいる鍋です
カニを入れる温度や時間が絶妙で、口の中に入れても全く固くなく、お肉でいうミディアムレアのようで口の中にほぐれていきます
◇カニ雑炊
◇プリン
固めでカラメルに苦味もあり大人なプリンでした
◇クリームチーズとキウイの最中
甘いもの好きにはたまらないデザート2つ目
たっぷりのクリームチーズに、甘酸っぱいキウイがよく合い濃厚なチーズケーキのようです
最後にいただく温かいお茶とよく合う、洋スイーツと和スイーツのいいとこどりをしたような最中でした
お部屋の造りや使用する器も、お料理に合っておりお店に入ってから出るまで楽しむことができました
また、最高の食材を仕入れて下さった萩原さんに感謝しかありませんm(__)m
素晴らしいお料理たちに大満足致しました！！
またぜひ伺います
【営業時間】
11：30～14：00
17：00～21：30（要相談）
【定休日】不定休
【駐車場】
20台分有