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GO TO トラベルを利用して京都に旅行に行ってきました！！
祇園に行った際ディナーをいただいただました。
高級感あふれる店内で全席カウンターでした。
とっても広々した空間。
全ての料理にタイトルがつけられていて、どんな料理が出てくるかわからない仕掛けになっていてとてもワクワクしました。
まず一品目は
〝感謝〟というタイトルが付けられた料理。
アルデンテに仕上げられたリゾット。
上には黄金に輝いてる筋子がのっていました。
さっぱりした味わいでオレンジの香りが効いていました。
二品目は
〝出会い〟
香りの出会いを表した料理。
生姜の香りとポワロー葱の香りを楽しめます。
下にはトリュフが！！
それぞれのスープの味を楽しんだ後、
スープを混ぜてトリュフと一緒に楽しむことができる料理でした。
とてもクリーミーな味で美味しかったです。
三品目は、
〝大地と海〟
贅沢にキャビアを使った料理。
まずはキャビアをそのまま。
ノルウェー産のキャビアで塩味が穏やかで食べやすい味でした。
次に卵のソースと一緒に。
卵のソースの器は本物の卵の殻！！
贅沢すぎる一品でした。
四品目は、
〝恵〟
季節の野菜がふんだんに使われたカラフルでかわいい料理。
ケースはシャドークイーンでじゃがいもの一種。
底にはかぼちゃのピューレが。
ケースを崩していただく一品。
色とりどりの野菜でさまざまな食感が楽しめるヘルシーな料理でした。
五品目は、
〝ミネラル〟
宮城県沖でとれた黒鮑を使った一品。
黒鮑の隣は小蕪をロースにしたもの。
ソースはトマトとイタリアンパセリ。
さっぱりした味わいで和洋を感じられました。
鮑はぷりぷりした歯応えで美味しかったです。
六品目は、
〝影〟
黒鮑の肝を使ったロワイヤル。
見た目は茶碗蒸しのよう。
くどくなく口の中でとろける一品でした。
七品目は、
〝フェルマータ〟
フェルマータとは音楽記号で程よく伸ばすという意味。
箸休めの一品。
八品目は、
〝生命〟
メインのお肉！！
兵庫県産のラムシンをじっくり炭火焼きした一品。
旨味を、ぎゅっと閉じこめてあるのでタレはなし。
赤身のお肉なので胃もたれしない！！
ざ！お肉！！
添えられてあるニンニクと相性抜群。
とっても美味しかったです。
九品目は、
〝結び〟
〆のラーメン
鴨コンソメでシンプルなお料理。
上になっているのは京都九条ネギ。
十品目は、
〝共鳴
シャインマスカット
チーズアイス
冷たいチーズを食べるような感じでとっても濃厚でした。
そして、最後に
〝分かち合い〟
広島かじやさんのハーブティー。
アップルミント、レモンバーブル、パイナップルミント、レモングラス、ミントの5種類がブランドされたハーブティー。
焼きたてのフィナンシェ！
プレーン、柚子の2種類。
このフィナンシェがこれまた絶品。
焼きたてを提供できるように焼き上げるタイミングを調節しているそう。
なので焼きたてで出てきます。
本当にどの料理も美味しくて、シェフの方が一品ずつ料理の説明や美味しい食べ方を教えてくれました。
料理にあったドリンクも選んでくれて時間を忘れてしまうほどゆったりとしたディナーをいただくことができました。
また今度ランチの方にもお邪魔したいです。