4回
2021/02 訪問
カウンターイタリアンで楽しむ優雅な時間♪
店舗外観。
メインは十勝牛。
イチボをじっくり炭火で焼いてた。
パスタはイノシシのラグーソース。
栗の美味しさが隠れてる。
もものすけが美味しい。
カニの濃厚な旨味とよく合う。
牡蠣とじゃがいものポタージュ。
カプレーゼ。
シンプルな料理だけど、絶品！
パンとプレッツェル。
ジャンボマッシュルームのグラタン風。
濃厚な美味しさ。
リゾット。
春らしい菜の花とタコのリゾット。
アップルパイ。
すごくオシャレ。
食後のカフェ。
2021/02/21 更新
2018/12 訪問
またまたグレードアップ♪ 最高イタリアン♪
麻布十番のお気に入りイタリアン。
この日は会食で利用。シェフの飾らないスタイルとスキル、適切なワインペアリング、そして最高の食材。お気に入りのお店でいつもより少しリッチなコース仕立て。美味しいに決まってるのだけど、その期待をサクッと超えていった感じ。
この日はいつもよりおいしいと感じた特徴的な料理が多かった。最初が卵のような盛り付けになっているカルボナーラ。どうやって食べるか分からなかったのだけど、この卵を割ると中からソースが出てきてカルボナーラとなる。合わせるパスタは世界でいちばん細い麺らしい。そのパリパリ食感とのコントラストが最高。
そして雪だるまの形をした料理もあった。これはフォアグラ料理。非常に濃厚で何より可愛らしい見ためをしている。それだけで合格点。味は少し濃い気がした。
この日のメインも絶品。京鴨の藁焼き。そもそも鴨料理が好きで食べ歩きたりもするんだけど、この京鴨はこれまで食べてきたものとはまったく別物と言える美味しさ。シンプルにまず素材が美味しい。その美味しさが藁焼きによって旨味が中に閉じ込められている。なんて美味しい鴨なんだろう。メインの頃にはお腹いっぱいだったのに、最後までサクッと食べきれてしまったほどの美味しさ。
オマール海老も美味しい。キノコのとても濃厚なソース仕立てなんだけど、ベストマッチな美味しさ。彩も綺麗で食欲もそそる。
いちばん好きだったのは冷製タリオリーニ。キャビアがたっぷり乗って贅沢なんだけど、好きになったのはこのカリフラワーのソース。カリフラワーってこんなに美味しくなるんだ。
スープはカブとジビエのスープ。そしてイカスミパイへと続く。マグロのタリアータは絶妙な火入れで旨味がギュッと詰まっている。本当に美味しい。
そしてこれまた驚きの美味しさだったのが白子のリゾット。これだけでも濃厚で美味しいのに、この上に白トリュフがたっぷりのっていて香りも最高。なんて贅沢。これだったら永遠に食べ続けることができそう。。
最後はフォンダンショコラでしめて、エスプレッソと焼き菓子を頂く。最初から最後まで完璧な美味しさ。これまでも最高のお店だったけど、ワンランク上がった感じ。
最高のイタリアンです♪
卵？
この卵を割るとカルボナーラが完成する。
雪だるま？
食べるとフォアグラだった。
京鴨の藁焼き。
こんな美味しい鴨は初めて。
ソース。
オマール海老。
濃厚キノコのソースで。
冷製タリオリーニ。
たっぷりキャビア。カリフラワー風味。
スープ。
カブとジビエのジープ。
イカスミパイ。
マグロのタリアータ。
火入れが絶妙
ソース。
白子リゾット。白トリュフの香りが最高！
トリュフの香りが西尾！
スイーツ。
絶妙な火入れ。
エスプレッソ。
2019/03/29 更新
2018/07 訪問
お気に入りのイタリアンで心地よく酔う♪
この日はお客さんに招待されてイタリアンへ。前回とても居心地が良かったので再訪してみた。そもそもカウンターイタリアンというスタイルがすごく好き。スパークリングで喉を潤すところからスタート♪
この日いちばん気に入った料理が開始早々に登場。海ぶどうとウニを和えたもの。初めての組み合わせだったけど、最高♪
こちらのお店の特徴とも言えるのが和食でいう八寸的な前作の盛り合わせ。目でも楽しませてくれ、ひとつずつ味わうのがすごく楽しみ。
どれも美味しかったのだけど、シンプルに美味しかったのは金目鯛のカルパッチョ。一週間熟成させてあるとの事ですごく旨みが強い。他ではカプレーゼ的な組み合わせのクリームチーズとトマト。酸味がなんとも言えず美味しい。
ちょっと？？？だったのがマグロカツ的なもの。量がすごく多い。でも、比較的単調な味なのでほんの少しで良かった。
パスタは少し変わっていた。箸に巻き付けて作るパスタらしく、空間が絶妙な食感をもたらす。ミート系のソースによく合う。もう少し量が食べてみたい。
お口直しを挟んでメイン料理へ。この日は鶏肉のソテー。これが本当に美味しかった。生マスタードだったか、香辛料との組み合わせが最高！ 鶏肉ってあまり食べないんだけど、心から美味しいと思った。
食事はリゾットでしめる。トリュフの香りは良かったが、心なしかチーズが少なく感じた。もう少し濃厚だったら個人的には良かった。
スイーツはクレームブリュレ的なものを食べて、エスプレッソを飲んでしめた。お酒は全ておまかせにしたけど、北イタリアのものを中心に絶妙に料理と合わせてくれてた。
とても最高なお店でした。
前作。
口のなかを爽快にしつつ食欲を掻き立てる。
お皿もなんだか可愛らしい。
ウニと海ぶどう。
これがいちばん好き。
前菜盛り合わせ。
カルパッチョ。旨みが強い。
パスタと燻製。
パテ。
ホタテ。
カプレーゼ的で美味しい。
マグロカツ的なもの？
美味しいけど、少し量が多い。
パスタ。
形状と食感が特徴的。
グラニテ。
メインへの期待が高まる。
この日は鶏肉。
あっさりとしてるのに旨みが強い。
リゾット。
ヤングコーンの刻んだものに香りが負けてる。
クレームブリュレ的なもの。
大好きな味。
2018/08/03 更新
2018/02 訪問
日本人に優しい味のイタリアン♪
接待で利用。
たまにはおしゃれな感じのお店で、食事を楽しみながら仕事の話をしてみるのも関係を円滑にしていいかもしれない。
お店はカウンター主体の小さな感じ。シェフともう一人のスタッフが目の届く範囲でしっかりとタイミングを見計らって料理を提供してくれている感じ。
この日はお酒までペアリングで全ておまかせにした。全体的にワインは北イタリアのワインが多かったような気がする。どこか日本人が受け入れられやすい優しくて軽い感じのワインが多かった。ひと皿ずつに提供されるので、結果としてはかなり飲んだかもしれない。
料理はスープから始まる。子持ちヤリイカと緑豆のスープ。とっても優しい味で、これからの料理に期待させてくれる感じ。料理と料理のあいだにはそれなりの時間が空く。普段なら早く出してほしいところだけど、この日は仕事の話もしなくちゃいけないし、ちょうどいい。テーブルに立てかけられたプレッツェルを齧りながらいただく。
サラダは蕾菜のシーザーサラダ。蕾菜というのは初めて食べたけど、食感もかなり美味しい。シーザーのドレッシングも市販品のくどさは全くなく本当に美味しい。
次は懐石料理の八寸のような感じ。特に美味しかったのは千葉県産真鯛のカルパッチョ。一週間ほど熟成させたとの事で旨みがすごい。感動。なんで腐らないんだろう(笑) その他にも世界一細いパスタやカプレーゼなどで見た目にも楽しませてくれる。
料理でいちばん美味しかったのはイイダコ。料理名は忘れたけど、ソースがとにかく美味しかった。内臓をうまく処理して使ってる感じ。フタを開けると煙が漂うような演出も玉手箱みたいで面白い。
パスタは本当に適量という言葉がピッタリ。猪肉をボロネーゼ風に仕上げてあって、コクが強い。この量が本当にちょうどいい。
ここで一旦休憩という感じでシャーベット。お口直しをする。
そしてメインは熊本赤牛のソテー。この赤牛、とにかく赤身肉が美味しい。熟成させたりしてるのだろうか？ 旨みが強くて、既にお腹いっぱいのはずなのにまだまだ食べたいと思ってしまう味。
食事はリゾットで。スッポンのリゾット。一緒にスッポンの卵の味噌漬けが出されたけど、これがかなり美味しい。そして濃厚。リゾットもお肉と一緒でどんどん食べられてしまう。このお店、怖い(笑)
最後の締めはドルチェかチーズの盛り合わせをセレクト出来る。もうお酒は飲みたくなかったので、ドルチェを選択。安納芋のスイートポテトが下に敷き詰められてて、なんだかとってもオシャレ。そしてもちろんこれも美味しい。
最初から最後まで完璧な流れで演出してくれて、そしてこのこじんまりとした感じがとても心地いい。またリピートします。
店舗はビルの4階。
食事の合間にはプレッツェルを齧る。
子持ちヤリイカと緑豆のスープ。
カラダに優しそうな味。
蕾菜のシーザーサラダ。
カブを美味しくした感じ？
六寸？笑
熟成真鯛のカルパッチョ。
豚トロ。
世界一細いパスタ。
思い出せない。
カプレーゼ。
イイダコのソテー。
器を開けると煙の演出。
ソースがとにかく美味しい！
パスタ。
猪肉でコクが強い。
お口直し。
くまもと赤牛のソテー。
赤身肉が本当に美味しい。
リゾット。
スッポンのリゾット。スッポン卵の味噌漬けには感動。
最後のスイーツ。
安納芋のスイートポテトが美味しい。
エスプレッソでおしまい。
2018/02/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
コロナもあって遠ざかっていたけど、久しぶりに訪問。夜は時短営業とか、お酒の提供とか、世間からの風当たりとか色々あるので、この日はランチで楽しんできた。麻布十番をプラプラ散歩してお腹を空かせてから訪問。
お酒は迷った挙句、お任せに。料理ひと皿ずつに合わせてペアリングで提供してくれる。数えてないけど、たぶん7～8杯ほどはあったと思う。1杯ずつは抑えてくれてるとはいえ、かなり飲んだと思う。北イタリアやシチリア島からセレクトしてくれるワインはお料理の特性によく合ってて心から楽しめる。
この日の料理はスープからスタート。牡蠣とじゃがいものポタージュ。牡蠣の旨味がすごく濃厚で、苦味も適度に残してある。こんなに美味しいスープはなかなか頂けない。次の料理への期待もグッと高まる。
続いてカプレーゼ。どこにでもある料理だと思ったら大間違い。こちらのシェフのオススメ料理でもある。トマトは酸味のバランスを整えながら複数のトマトをあらかじめピクルスにして処理。そこに合わせるチーズは水牛のブラータ。クリーミーな生食感とトマトの甘み、お酢の酸味、そしてオリーブオイルの香り。全てが合わさった時、完璧な料理となる。これ、自分でもチャレンジしてみたい。
続いてカルパッチョ風。下にもものすけいうピンク色の蕪を敷き詰め、そこにカニの和え物にキャビア載せ。まずこのもものすけ、普通の蕪に比べて旨味が強い。野菜特有の香りもなく、クセがない。蟹味噌と一緒に和えたズワイガニと合わせて食べるとすごく美味しい。キャビアの塩味がまた美味しさを引き立てている。
続いてジャンボマッシュルームのグラタン風。ホワイトソースと牛すじが香ばしい美味しさに仕上がり、チーズの旨み、マッシュルームの旨みとマッチして濃厚な味わいに。少しづつ口の中を旨味で満たしていく素晴らしい料理構成。
そしてパスタ料理はラグーソース。イノシシ肉で力強い美味しさ。面白かったのはパスタの種類。名前は忘れてしまったけど、ところてんのように押しだして作るので、モチモチ食感が楽しめる。イノシシのラグーソースには栗も入っていて、この素朴な甘みがなんとも言えないアクセントになっていて美味しい。この日の料理では牡蠣のポタージュと並んで好きな料理。
パスタのあとはリゾット。これはシンプルな味付けで一旦お口をサッパリとさせてくれる。タコと菜の花のリゾット。春を感じさせてくれる逸品。菜の花の苦味がお米の甘味を引き立てている。
メインは十勝牛のイチボ。おしりのあたりのお肉で赤身でありながら柔らかくて適度な脂がのっている感じ。今日の料理の流れを考えるとこの十勝牛のイチボは大正解だと感じた。お腹いっぱいだったけど、しっかり完食。添えられていたお野菜はつぼみ菜。芽キャベツのような食感。
デザートはアップルパイ。と言っても始めて見る形。なんてオシャレで美味しいんだろう。この後はいつものようにエスプレッソでしめておしまい。最後の小菓子までしっかり味わってきました♪