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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)鶏ももおろしぽん酢
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)鶏ももおろしぽん酢
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)ほたる烏賊ねぎ生姜 580円・越乃寒梅 760円
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)ほたる烏賊ねぎ生姜
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)メニュー
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)蟹味噌甲羅焼き
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)メニュー
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)越乃寒梅 760円
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)メニュー
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)焼き鯖混ぜご飯
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)焼き鯖混ぜご飯
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)(神奈川県横浜市港北区新横浜)焼き鯖混ぜご飯
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マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店(しんうおはま)
(神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-18 7F)
東海道新幹線・横浜線の新横浜駅北口を出て 日産スタジアムを結ぶレンガ通りを進み 最初の信号を左折して直ぐの右手のビルの7階に 2018年(平成30年)にオープンした「マグロ専門居酒屋 新魚濱 新横浜店」
新横浜と言えば 私の中では 日産スタジアム・横浜アリーナ そしてラー博(ラーメン博物館)
「ラーメン博物館には久しく行ってないな…」などと考えるていると 新横浜駅からあっという間にお店に到着した
駅から近いお店は 帰りのことを考えると ついついリラックスして 飲み過ぎてしまうのも事実(笑)
エレベーターでお店に到着すると スタッフが笑顔でお出迎えしてくれ 予約の旨を伝えると個室に案内され 今夜の組み立てを考えながらメニューを眺める
アサヒスーパードライ(中ジョッキ)580円
ハイボール 450円
レモンサワー 480円
海鮮サラダ 880円
このお店の看板はマグロ料理で この日のお通しがマグロと大根の煮付けと 出だしからマグロ色全開(笑)
乾杯を済ませると 最近マイブームのベジファースト(ベジタブルファースト)のポリシーを忠実に 海鮮サラダから
レタス・カイワレ・プチトマトの野菜類と マグロ・サーモン・ホタテ・タコなどの海鮮も入り具沢山
ワサビの効いたドレッシングでサッパリと食べさせてくれる
新魚濱マグロ尽く盛り 一人前 880円
店名の入った看板メニューは2人前からの注文で 大トロ・中トロ・赤身・ほほ肉・つのトロの5種類が盛り付けられている
定番の赤身・中トロ・大トロは それぞれの特色の出た安定感のある味わい
つのトロとは頭の肉のことらしく ほほ肉と共に軽く炙って提供されているので マグロの脂の甘みを より一層引き出しているではありませんか
このお店に来たら外せない一皿
炙りつのぽん酢 580円
ホホレアステーキ 780円
久保田 万寿 1,890円
最初のマグロ尽く盛りの中で つのトロ・ほほ肉が 一同に突き刺さったので 調理法を変えたものを注文してみた
炙りつのぽん酢は オニオンスライス・ネギ・柚子皮・ゴマが入っていて 脂をサッパリとまとめている
ホホレアステーキはレモンペッパー風味
熱々の鉄板で一気に焼き上げているので 旨味を中に封じ込め 中をレアに仕上げ ネギとの相性も良好
これらの料理に合わせたのが 少し奮発した久保田の万寿(純米大吟醸)
一同でシェアしてチビチビと(笑)
新潟県長岡市にある 朝日酒造が誇る名酒で 香り味ともに 熟練の蔵人が絶妙に仕上げた「久保田シリーズ」の最高峰
柔らかな口当りと調和のとれた旨味が秀逸なお酒は 軽く冷やしても わずかに温めても 存在感を主張して マグロ料理にも良く合う
鶏ももおろしぽん酢 680円
マグロが続いたので鶏肉の中から選んだのがこちら
使用する鶏は鳥取県が誇るブランド・大山とり(だいせん)
大山の山ろくのきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てた健康で美味しい鶏で 生後28日以降は抗生物質の入っていない飼料を与えられ 雛を平飼いにて通常より約一週間長い58日～60日間飼育
そうすることにより 脂乗りのバランスのとれた、ジューシーで味のある肉質になる
外はカリッと 中は柔らかくジューシーに仕上がっていた
ほたる烏賊ねぎ生姜 580円
蟹味噌甲羅焼き 750円
越乃寒梅 760円
〆に行く前に 日本酒のアテになる2品を注文
ほたる烏賊ねぎ生姜は 生姜とネギとの相性も抜群で とても柔らかく滑らか
蟹味噌は甲羅焼きにすることにより 香ばしく甘みも強くなり濃厚な味わい
この2品に合わせたのが 新潟の石本酒造の あまりにも有名な日本酒「越乃寒梅」
お米と水が美味しい新潟で造られる越乃寒梅は 味の「幅」と「厚み」が特徴で 米本来の旨味を楽しめる純米大吟醸
ホタルイカと蟹味噌に 越乃寒梅が合わない訳がない
日本人で良かったと感じさせてくれる瞬間
焼き鯖混ぜご飯 1,200円
〆のメニューの中に 私が大好物の鯖を発見
焼き鯖の混ぜご飯とは 聞いたことがなければ 食べたこともない
ご飯の上に脂ノリノリの焼き鯖を乗せ ミョウガ・大葉・ゴマ・刻み海苔をトッピング
食べ方をスタッフに聞くと スタッフが特別に 目の前で披露してくれた
最初にお醤油を垂らし 焼き鯖の身をほぐして 全体を豪快にかき混ぜ 小皿に移して 大根おろしを乗せたら完成
一口食べてみると これ旨い！
予想を上回る シンプル イズ ベストの焼き鯖混ぜご飯は 一同にもとても好評だった
あとがき…
マグロ料理が充実していたので スタッフに聞いてみると 豊洲のマグロ専門の仲卸「豊洲やま吉」から仕入れているとのこと
やま吉は 日本橋魚河岸の仲卸としてスタートして以来 100年以上の歴史を持ち 解体から加工までをこなしている
どうりで やま吉のマグロなら間違いはない
ホールのスタッフは オジサンには残念ながら 可愛い女子ではなく 男子アルバイトだった(笑)
ところがドッコイ
若いのに なかなか気の効くアルバイトで 追加注文やドリンク類のおかわりなど 絶妙のタイミングで対応してくれたので大満足
マグロの真の良さと美味しさを伝えたい お店のコンセプトも料理に込められていた
私の中では「マグロの希少部位や バリエーション豊富な料理が楽しめる 新横浜駅前の完全個室の居酒屋さん…」との結論に至り 駅近のお店を理由に またもや少し飲み過ぎ ホロ酔い気分でお店を後にした
ご馳走さまでした！
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