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兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)650円・大盛りプラス100円増し
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兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)600円
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兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)650円
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兆徳(東京都文京区向丘)外観
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兆徳(東京都文京区向丘)店内
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兆徳(東京都文京区向丘)外観
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兆徳(東京都文京区向丘)暖簾
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兆徳(東京都文京区向丘)卓上調味料
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兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)650円・大盛りプラス100円増し
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兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)大盛り
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兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)大盛り
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兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)大盛り
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兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)大盛り
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兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)600円
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兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)
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兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)
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兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)
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兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)650円
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兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)650円
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兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)
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兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)
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兆徳(東京都文京区向丘)焼き餃子(6ケ)450円
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兆徳(東京都文京区向丘)焼き餃子(6ケ)
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兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)
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兆徳(東京都文京区向丘)焼き餃子(6ケ)
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兆徳(東京都文京区向丘)営業時間と定休日 ※前回訪問
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兆徳(東京都文京区向丘)メニュー ※前回訪問
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兆徳(東京都文京区向丘)メニュー ※前回訪問
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兆徳
(東京都文京区向丘1-10-5)
結論から先に…
全国各地津々浦々に美味しいチャーハン(炒飯)・焼き飯は存在するが 私の中で兆徳のチャーハンの特に黄金に輝く玉子チャーハンが全国トップクラスであること
美味しいチャーハンにはそれぞれ特徴があるので順位を付けるのは難しいが マイ・ベスト・チャーハン部門で暫定ではあるがトップ5に入ること
そして土日祝の夜限定・幻の揚げ餃子と一緒に食べると 幸福感が更に増すことを冒頭にお伝えしたい(笑)
お店があるのは日本最高学府・赤門のある東京大学の北側で 東京メトロ南北線の本駒込駅の1番出口を出て 東大方面に少し歩いた向丘二丁目の交差点の右角にある「兆徳」
都営三田線の白山駅からも近いのでアクセスについてはノープロブレム(笑)
この日は渋谷で夕方の打ち合わせを終え 同行者を車でピックアップしてお店付近に到着したのが20時頃
夜にも関わらず10人くらいの行列で お店の前で同行者を降ろし先に行列に参戦してもらいコインパーキングに車を停めて直後に合流した
20分くらい並びいよいよ次の順番になったが サラリーマンの団体2組がお酒を片手に中華料理を楽しんでいたのでそこから30分待ち お店に入店出来たのは並んでから約1時間後となった(苦笑)
ランチ時は回転が比較的早いが 夜は居酒屋中華として利用する人もいて回転が遅くなるので訪問時間にご注意を
並んでいる時間が長くメニューの予習及び今夜の戦略は同行者と充分に練っていたので 入店と共に速攻でオーダーを済ませ店内の様子を伺う
店内はカウンターとテーブル席を合わせて20席で 2階にも20人までのお座敷席があるようだ
玉子チャーハン(塩味)700円
大盛りプラス100円増し
前回より50円値上がりしていた
こちらが数々の食通が唸る兆徳名物の玉子チャーハン
お米の1粒1粒に玉子がコーティングされているので見るも鮮やかな黄金色
色艶・香り共に食べる前から100点満点の まさに「ヤバい玉子チャーハン」を一口食べると相変わらず期待を裏切らない旨さ
ふんわりとして口に入れるとパラパラ 余計な物を削ぎ落とした究極の引き算系のチャーハン
その作り方は…
使っている食材は ご飯・卵・刻みネギの3種類のみで 熱した中華鍋に朝採れの新鮮な卵を入れそこにご飯と刻みネギを加える
20秒くらい炒めたら塩を小さじ3杯くらい入れ 再び15秒くらい炒めたら完成
約1分で完成する絶品玉子チャーハンは感動の旨さ
揚げ餃子(6ケ)600円
夜限定の幻の揚げ餃子
今回はこれも食べたいが為に 敢えて土日の回転の悪い夜に訪問した次第
餃子の餡はニンニク不使用で 具材は豚の挽肉・キャベツ・長ネギと至ってこちらもシンプル
餃子の餡をフワフワにするためキャベツを予め茹でてから使用することにより柔らかくなり 揚げ餃子の外のカリっとした食感を引き立てている
餃子は皮がキツネ色になるまで約3分間油で揚げ お皿に乗せ 甘酸っぱいとろ〜りとした 甘酢の餡と「禁断の合体」を果たしたら完成(笑)
香ばしい揚げ餃子と 甘さと酸味の絶妙なバランスの餡の相性があまりにも良すぎるではありませんか
ここから兆徳の上級者の裏ワザを伝授しませう
玉子チャーハンの上に揚げ餃子を食べ終わり残りの甘酢餡をかけたら オリジナル餡掛け玉子チャーハンの出来上がり
美味しいもの＋美味しいもの＝新たな美味しいものの公式が成り立ち 発明を果たした理系の東大生気分(笑)
是非一度 お試しあれ！
チャーハン(醤油味)700円
焼き餃子(6ケ)450円
こちらも同じく50円の値上がりだが餃子の値段は据え置き
今回は同行者もいたので 初めて玉子チャーハンとチャーハン・揚げ餃子と焼き餃子を食べ比べることができた
普通のチャーハンは仕上げに醤油を鍋肌から垂らすので 醤油の香ばしさが前面に出てこちらも私の中では最高峰のチャーハン
玉子チャーハンより 少し濃く感じので 飲んだ後の〆とかには こちはのチャーハンが合うような気もする
塩味・醤油味 どちらも美味しいので 食べ比べてみるのもいいだろう
焼き餃子は皮のモチモチ感がダイレクトに伝わり ニンニク不使用なのにとても美味しい
餃子の餡には具材の他に焼豚のスープと干し海老も入れているので 深いコクと海鮮もほのかに香る
当然ながら揚げ餃子より焼き餃子の方がジューシーさはダイレクトに体感できるので こちらもチャーハンと同じく食べ比べてもらいたい
玉子チャーハン・揚げ餃子・チャーハン・焼き餃子 そして揚げの餡まで余すことなくキレイに完食！
あとがき…
兆徳は多くの食通や有名著名人にもファンが多く 東進予備校講師で東大出身の「今でしょ！」の林修先生や落語家で昭和・平成の名人と云われた「古今亭志ん朝」が 三代目・柳家権太桜に教えてもらい足繁く通ったことでも有名
寄席に行く前に兆徳でチャーハンと餃子を食べるのが日課だったとのこと
絶品のチャーハンと餃子を是非一度ご賞味あれ
ご馳走さまでした！
動画・玉子チャーハン(塩味)
https://twitter.com/ractom9990/status/1144573467448115200?s=21
動画・揚げ餃子
https://twitter.com/ractom9990/status/1144574134690574336?s=21
動画・玉子チャーハンに揚げ餃子のタレ
https://twitter.com/ractom9990/status/1144574917632856064?s=21
動画・チャーハン(醤油味)
https://twitter.com/ractom9990/status/1144574383291281408?s=21
動画・焼き餃子
https://twitter.com/ractom9990/status/1144574631501676549?s=21
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