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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)醸し人九平次 90ml 700円
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)メニュー
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)伯楽星 90ml 400円
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)伯楽星 90ml 400円
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)地野菜の一夜漬け 600円
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)地野菜の一夜漬け
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)メニュー
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)獲れたて鮮魚の握り五貫盛
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)獲れたて鮮魚の握り五貫盛
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)獲れたて鮮魚の握り五貫盛
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店(千葉県千葉市美浜区ひび野)獲れたて鮮魚の握り五貫盛
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日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店
(千葉県千葉市美浜区ひび野1-1-14 aune幕張3F)
東京駅から ディズニーランドの目の前の舞浜駅を通り過ぎて 千葉の蘇我駅まで海岸線を走る京葉線
海浜幕張駅を下車し 幕張メッセとは逆方向の北口の目の前 ロータリーの右手のビルに2018年にオープンした「日本酒と個室居酒屋 農家の慶 海浜幕張店」
農家の慶とかいて「のうかの よろこび」と読む この時点で 新鮮な野菜の美味しさを連想される いいネーミングのお店だ
海浜幕張のホテルで仕事があり 少し早めの仕事を終えて一杯やることになった
まだ この時間は日が沈んでいない
明るいうちから飲むお酒は いつもながら気持ちのいいものだ(笑)
駅の目の前のお店は 帰ることなどを考えると テンションアップとなり 駅近の居酒屋は そのことが かなりのストロングポイントとなる
しかし リラックスし過ぎて ついつい飲み過ぎてしまうのも事実なのだ(笑)
平日の早めの時間帯だったが 一応当日予約しての訪問となった
お店に到着すると 笑顔と元気な掛け声でお出迎えをされ 広々とした高級感のある 背もたれと肘掛けの付いた椅子の カウンター席に案内され 上機嫌となり メニューを眺めながら 今夜の組み立てを考える
本日一押し鮮魚 五種盛り合わせ 1,980円
ザ・プレミアムモルツ 生ビール 600円
これがビールの 香り こく 香り…のプレミアムモルツで乾杯して 最初に到着したのが 愛媛県の八幡浜港をはじめとする 全国各地から取り寄せられた 朝〆直送の鮮魚のお刺身
ドライアイスのスモークの演出と共に 登場したお刺身五種盛り合わせ
内容は マグロ・カツオ・真鯛・サーモン・カンパチと彩りも鮮やか どれも新鮮で旨いが その中で一番感動したのがカンパチ
身が締まり 跳ね返すような弾力のカンパチは 私好み 強い食感と共に カンパチの上質な脂の甘みと旨味が口に広がる
鮮魚を売りにしている居酒屋は 最初にお刺身を食べると 大体 そのお店のレベルが伺えるが これはなかなかのもので この先の料理に期待が膨らむ
なめろう 650円
千葉県の房総半島と言えば鰯＝イワシ
千葉県はイワシの水揚げが日本一
そんなイワシ料理が充実するなか 房総半島を代表する漁師料理の「なめろう」を注文
今更聞けない「なめろう」とは？
千葉県の房総半島の沿岸が発祥の郷土料理で 船上で獲った魚を材料に作られた漁師料理
アジやイワシなどの青魚を3枚におろし 味噌・日本酒・ネギ・シソ・ミョウガなどを乗せ まな板の上で包丁を使って粘り気が出るまで 細かく叩いたもの
名前の由来は 叩くことによる粘り気の食感からと 料理を盛り付けた皿に付いた身まで 舐めるほど旨いからという説などがあるらしい
漁師が船上で作ったことから「沖膾(おきなます)」なる別名もある
アジのなめろうが 一番ポピュラーだが イワシのなめろうとは 千葉県らしさ
地味噌が決め手となり 新鮮なイワシと相まり お酒がドンドン ススム君だ(笑)
上州地鶏 軍鶏ユッケ 880円
醸し人九平次 90ml 700円
魚が続いたので 上州地鶏の軍鶏ユッケを注文
上州地鶏は 軍鶏の血統を引いた純国産地鶏で 余分な糖質を防ぎ 体脂肪として蓄えられることを防ぐ 桑の葉と 抗酸化作用がある梅酢を飼料に加えている
その為 身体にも良く 弾力のある食感と旨味が抜群の地鶏なのだ
軍鶏を細かく刻み 特製ダレに絡め オニオンスライスの上に盛り付け 卵黄を乗せた一皿
表面を軽く炙っているので 香ばしく しっかりとした肉質なので 噛むほどに旨味を増していき 卵黄を絡めるとまろやかに変化する
上州地鶏に合わせたのが 愛知県名古屋市の萬乗醸造が世界に誇る日本酒「醸し人九平次」
パリの有名三ツ星シェフにも認められ 日本酒の魅力を伝えた逸品は 口に含んだ時の爽やか香りと 優しい味わいが特徴
酸味と甘みが 上州地鶏に合う
農家の慶では 日本酒が 90mlと180mlがあるので 色々と種類が楽しめるので 日本酒好きには嬉しい！
大山鶏唐揚げみぞれポン酢 880円
大山鶏と書いて「だいせんどり」と読む 中国地方最高峰の名山・大山の麓で育成される 鳥取県の銘柄鶏
脂乗りのバランスの取れたジューシーな肉質が特徴で 多くの料理人からの支持も高い
みぞれポン酢で味付けされているので 表面はサッパリ 中はジューシーに仕上がっている
上州地鶏に続き 大山鶏も大正解！
地野菜の一夜漬け 600円
伯楽星 90ml 400円
魚 魚 鶏 鶏と続いたので 箸休めを兼ねて 地野菜の一夜漬けを注文
こちらの一夜漬けは 仕入れではなく自家製なのも強いこだわり
大根・キュウリ・ミョウガ・カブ・パプリカ・ラディッシュのそれぞれの漬かり具合も絶妙で 漬物好きの私にはたまらない(笑)
これに合わせたのが 宮城県大崎市の新澤醸造の「伯楽星」
究極の食中酒を意識した 食材を引き立て 爽やかなキレを演出する名酒だ
繊細ながらも 芯のある味わいで 一夜漬けの 素材の味を引き立てているではありませんか
漬物と日本酒
日本人に生まれて来て良かったと思わせてくれる瞬間だ
獲れたて鮮魚の握り五貫盛 880円
〆に一切の迷いもなく選んだのは 私の大好物のお寿司(笑)
ネタは 左より マグロ・イサキ・カツオ・真鯛・イワシの五貫
マグロとカツオと真鯛は お刺身で イワシはなめろうで食べたけど お寿司のネタとして食べると また違う味わいなる
お寿司のみで登場したイサキは 上品な白身だが 真鯛より脂のノリが多い魚で 美味しい
新鮮でないと なかなか食べられないイワシの握りは 脂のノリも良く 口の中でトロけてなくなる
まさに獲れたてのお寿司で〆たら 今宵の宴も終わりを告げる頃
あとがき…
海浜幕張駅前のビルにある 農家の慶は 熟練の料理人が 食材とその調理法に強いこだわりを感じる個室居酒屋だった
全国各地の地酒のラインナップも充実していて またそのお酒選びにもセンスを感じた
店内も落ち着いた雰囲気で スタッフの接客も決して深入りせず お客様それぞれの楽しみ方に合わせていることを感じた
駅前居酒屋のワンランク上をいく 個室居酒屋だと強く感じた
オススメです
ご馳走さまでした！
動画・店内
https://twitter.com/ractom9990/status/1091302385266216962?s=12
動画・イワシのなめろう
https://twitter.com/ractom9990/status/1091302817736798208?s=12
動画・お寿司
https://twitter.com/ractom9990/status/1091303273431105536?s=12
食べログ・ユーザーページ
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