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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)中華そば 並650円
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)中華そば 並
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)中華そば 並
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)外観
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)店内
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)駐車場ご案内
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)駐車場ご案内
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)駐車場ご案内
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)駐車場ご案内
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)外観
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)外観
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)外観
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)外観
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)カウンター
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)中華そば 並
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)中華そば 並
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)中華そば 並
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来来(ライライ)(福岡県飯塚市片島)メニュー ※前回訪問
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来来(らいらい)
(福岡県飯塚市片島1-3-38)
飯塚市内の国道201号線と国道211号線が交差する 片島交差点から 国道201号線を西に進み 最初の片島一丁目の信号の左手にある 創業2013年(平成25年)のラーメン専門店「来来(ライライ)」
最寄りの駅は筑豊本線の新飯塚駅で 駅を出たら右手に進み 大きな通り(国道201号線)を左にひたすら進み 国道211号線を超えた 最初の信号の左手
新飯塚駅から徒歩で15分くらいかかるので 車などでの訪問が現実的ではある
以前から 飯塚に白濁しない透明感のある美味しい豚骨ラーメンがある…との噂は聞いていたが 週休3日(月・木・金休み)昼のみの営業という 高いハードルに拒まれ なかなか訪問できずにいた
この日は 飯塚の東に位置する 田川で午前中商談があり 次の大分での商談が先方の都合でスライドしたため 大分方面とは逆方向の飯塚まで 車を走らせ お店付近に到着したのが11時過ぎ
看板も何もなく 目印は ピンクの外観が印象的な「Aガール美容室」の左隣り
駐車場は超分かりにくく お店を背にして右手に進み 最初の角を右に曲がり 道なりに少し進み 左手の井上不動産・貸月極有利駐車場の1番右奥に2台分のスペースがある
※画像参照
小さな店内はカウンター7席のみで 3人ほどの先客があり メニューを眺める
中華そば 並650円
メニューは潔く ラーメン並・ラーメン大盛・ごはんのみ
その下に「以下ゴザイマセンヨ」と書かれ その下には
ファンター 0円
ホーム・サイズ 0円
ビール大 0円
ビール小 0円
ファンターの文字に思わず笑顔になり「ホーム・サイズ」って何だよ？って思わず突っ込みたくなる始末(笑)
基本の中華そば並を注文して 主役の登場を待っていると そんなに待つこともなく到着
おー！全く飾りっ気のない 何とも素朴な中華そばのビジュアルに 最初に驚かされる
噂に聞いていた 透明度の高い豚骨スープに 中太ストレート麺 トッピングは 豚バラ肉のチャーシューが3枚のみで ネギもトッピングされていない(驚)
このビジュアルで 真っ先に思い浮かんだのが 東京の北区王子にある ミシュランガイドにも掲載された「中華そば屋・伊藤」
伊藤の基本は 煮干しの濁った濃厚スープ・麺・ネギだが 来来は 豚骨の透明スープ・麺・チャーシューの構成
まずは透明感のあるスープを一口
なるほど こう来たか…
クリアでアッサリながら コクをしっかり感じるスープが とても とても美味しいではありませんか
適度な歯応えとコシのある麺は 小麦を風味を感じ クリアスープとの相性も抜群で チャーシューも柔らかくて旨い！
丁寧さと繊細さが 食べる人にも伝わってくる 珠玉の透明豚骨ラーメンを 普段は塩分を気にする私も 思わず完食・完汁で大満足！
あとがき…
全国屈指のラーメン激戦区・福岡県で食べログ→ラーメンを検索すると 現在約1,800件がヒットする中 来来が堂々の4位に位置している
※2020年5月現在
以前はトップに君臨していた一杯は これまでの福岡県の豚骨ラーメンとても個性的なラーメンだった
店主によると ラーメン店で修行しようと思ったら 何軒かに断られ 現在 来来で提供している中華そばは 他のお店での修行経験はあるものの 試行錯誤の繰り返しの末 独学で作り出したのだそうだ
九州各地を中心にラーメンを食べ歩かれている様子だったが それだったら さすらいの旅人も負ける筈もない(笑)
店主が噂に聞いていながら未食のお店の情報を 私が伝えることで 話が盛り上がった
他の人のレビューには 豚骨の透明スープ珍しい…とか 見たことがない…との声が多数上がっている
しかし 実は豚骨ラーメンの本来のスープがこの姿で 函館の塩ラーメンなんかも 豚骨を使用しているが澄んだスープである
豚骨醤油のラーメンの中にも 濁りの少ない清湯系のラーメンも各地に存在する
その違いはスープの作り方にあり 強火でグツグツ煮込んだのが白濁スープになり 弱火でコトコト煮込んだら透明感のあるスープに仕上がるのだ
九州で一般的な白濁したスープは 実は偶然から誕生したのをご存知だろうか？
あるお店でスープを煮込む時 ついうっかりして強火で煮込み過ぎたスープが美味しかった…つまり失敗から生まれたのが白濁した豚骨スープと聞いたことがある
つまり 来来の中華そばは 斬新なビジュアルで新しいタイプに思えるけど 実はクラシックタイプの豚骨スープとも言えるのではないだろうか
そんなことを考えながら お店を後にしたのだった
ご馳走さまでした！
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