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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)ささみチーズ259円・豚キムチ259円・砂ずり 129円・みのサンド 259円・激辛ウインナー 162円・自家製つくね 216円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)外観
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店内
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)牛てき290円・しそ巻240円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店内カウンター
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)生ビール
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)牛てき290円・しそ巻240円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)牛てき290円・しそ巻240円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)牛てき290円・しそ巻240円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)ウ玉150円・ねぎま200円
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くし焼 頌(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)ウ玉150円・ねぎま200円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)下津井たこのピリ辛サラダ 500円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)下津井たこのピリ辛サラダ
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)たんてき(1日3枚限定)
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)たんてき(1日3枚限定) 1200円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)たんてき(1日3枚限定) 1200円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)たんてき(1日3枚限定)
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)塩ホルモン 680円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)塩ホルモン
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)スーパーホルモン 290円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)牛レアステーキ 850円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)桃太郎コラーゲン薬膳鍋 880円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)桃太郎コラーゲン薬膳鍋
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)じゃこ天串 180円・あつあげ 150円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)じゃこ天串 180円・あつあげ 150円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)海老天串 390円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)アスパラ一本勝負 240円・北海道産本ししゃも 290円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)アスパラ一本勝負・北海道産本ししゃも
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)ぶたもち 240円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)ぶたもち
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)ひるぜん焼そば 777円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)ひるぜん焼そば
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)天むす500円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)天むす
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)アイスクリーム(抹茶) 300円
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)アイスクリーム(抹茶)
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)アイスクリーム(抹茶)
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)外観
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)看板
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)外観
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)外観
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)外観
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)外観
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)入口
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)暖簾
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店外メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店外メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店外メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)入口
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店内カウンター
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店内
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)特製ダレ
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店内
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店内
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)店内
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)卓上
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)卓上
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)箸
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)箸入れ
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)(岡山県岡山市北区柳町)メニュー
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焼き鳥 くし頌 岡山本店(しょう)
(岡山県岡山市北区柳町1-2-6)
再訪…
後半部分に追記と画像プラス
岡山駅東口に西日本最大級のイオンモール岡山がオープンし活気づく岡山駅周辺
岡山駅からイオンモールを右手に通り過ぎ 岡山市役所に向かう途中の「あくら通り」を左折し 最初の信号を右折したすぐ右手にある「くし焼 頌(しょう)
大阪名物・元祖串かつ だるま のような 店主のイメージキャラクターが目印で キャッチフレーズが「ぼっけぇ旨い！！」
「ぼっけぇ」とは岡山の方言
VERYの意味で つまり直訳すると とても・非常に・超〜旨い
デカデカと超〜旨いと掲げた看板は 自らハードルを上げ それに恥じない美味しい料理を出すんだ…との店主の意気込みが伝わって来る
受けて立ってやろうではありませんか(笑)
この「頌(しょう)」文字
「しょう」でもヒットするのだが 漢字が沢山あるため 探せないようなら 頌春＝しょうしゅん
で検索すれば容易く見つけることが可能(笑)
くし焼・頌は 東京・三軒茶屋にもフランチャイズ店を持つ地元でも知る人ぞ知る名店
1996年に店主が 大手金融会社勤務のサラリーマンから脱サラして創業
その味と接客が評判となり繁盛店の仲間入り
旧店舗で15年営業した後 2012年にその並びの土地を購入し自社ビルを建設
地元の食通やプロゴルファーなどがお忍びで通う 現在岡山で最も勢いがあるお店の1つ
※英語の和訳的な表現にしてみた(笑)
美味しい→流行る→自社ビル…
まさに飲食店のサクセスストーリーの見本的なお店と言えるだろう
その真意を探りに 今回さすらいの旅人が念願の初訪問を果たし 潜入調査
お店に入ると R型のカウンターの和風モダンの落ち着いたお洒落な空間に まず魅力される
今回はお店の奥にある 座敷の掘りごたつの席に通された
奥にこんな広い空間があったんだ…と驚く
最大で37人の宴会が可能なのだそうだ
くし焼 頌の1番人気のメニューは「おまかせ」
備前焼のお皿の上に新鮮なキャベツが置かれ その上に食べるペースにより 次々と焼き立ての絶品串焼きの数々が提供される
お腹がいっぱいになればストップすれば終了するシステム
今回は串焼き以外の評判の単品料理も色々と食べたかったので 完全アラカルトにて注文
牛てき290円・しそ巻240円・ウ玉150円・ねぎま200円
串焼きを食べる前に 私が何より嬉しいのは新鮮キャベツの食べ放題
もしこの世に野菜が1つしかないとしたら 私は迷わずキャベツを選ぶ(笑)
焼いて良し 生で良し そして沢山食べると私とって胃にも優しい
頌のキャベツは 春は熊本 夏は愛知 秋は信州・嬬恋 冬は地元岡山の蒜山(ひるぜん)を使用するこだわりぶり
みずみずしく 甘みを感じる
このキャベツにかけて食べるのが だいだい果汁をまる搾りした「山ちゃんの秘伝のたれ」
マイルドで香り高く 様々な食材を活かす秘伝のたれで キャベツとの相性も抜群
この秘伝のたれは販売もされていて 購入して帰ったことは言うまでもない
つまり お店の戦略にまんまとハマった瞬間でもあった(笑)
串焼きは焼き加減・塩加減 共にいい塩梅
ねぎまは鹿児島の地鶏を使用していて 弾力と旨みを感じる
ウ玉とは 鶉(うずら)の玉子の間に 小さくカットされたウインナーがサンドされていて 芸が細かく うずらの玉子を略して「ウ玉」の私の単純過ぎる発想に恥ずかしさを覚える(笑)
下津井たこのピリ辛サラダ 500円
岡山と言えば瀬戸内の幸 その中でも瀬戸大橋のすぐ下の下津井のタコはブランドダコ
身の締まった下津井タコとキュウリに ピリ辛ダレが良く合う
たんてき(1日3枚限定) 1200円
最初にメニューを見た瞬間 限定商品に弱いミーハーな私は あると聞きとりあえず仮押さえしていた
すると 気を効かせ焼く前の牛タンを見せてくれた
麗しきタン様 美味しく焼かれて戻って来てねと念じ 待望の再会
期待を裏切らない焼かれ具合に 念が通じたと確信する(笑)
塩ホルモン 680円
スーパーホルモン 290円
串焼きと並ぶ このお店の看板メニュー
神奈川県から仕入れるホルモンは お肉通には有名な通称ハマモツ
最高級ランクの黒毛和牛のホルモンはぷりぷりで 深い旨みと甘みを感じる
このホルモンを串焼きで頂くと脂も程よく落ち
よりホルモンの上質さを実感できる
桃太郎コラーゲン薬膳鍋 880円
女子に そして疲れたおじ様方の心をくすぐる「コラーゲン」と「薬膳」の文字(笑)
具材は 豚肉(桃太郎ポーク)・豆腐・ネギ・エノキ
ビジュアル的には一見 麻婆豆腐のような中華料理系
スープを一口
スパイシーながら確かに薬膳・漢方系だ
これ旨い！
インドのような タイのような 中国のような…
未知なるオリエント系の鍋は 食べただけで身体に良さそう
これ超オススメ！
牛レアステーキ 850円
先ほども述べたが この店はお肉の焼き加減が絶妙だな
何処の肉かと尋ねたら USプライムの牛肉
USプライムとは 米国の牛肉のランクのことで 日本でいうところのA-5ランク
つまり最高級のお肉で しっかりとした赤身と さっぱりとした脂の質が特徴
和牛にはない独特の旨みが口の中に広がる
じゃこ天串 180円
あつあげ 150円
アスパラ一本勝負 240円
北海道産本ししゃも 290円
ぶたもち 240円
海老天串 390円
そして再び 串焼きに戻る
肉が続いていたので 野菜系や魚介系や変わりダネで最後の攻撃
じゃこ天は愛媛県宇和島産
京都の厚揚げ
北海道のアスパラと本ししゃも
ぶたもちは お餅に地元の桃太郎ポークを巻き焼き上げる
お餅を串焼きにする発想に感心し これまた旨い
本ししゃもはメスではなくオスを使用していて
メスよりしっかりとした食感と味わい
そして数ある串焼きの中から 私の選んだ今夜のMVPが海老天串
プリプリ食感の食べ応えある肉厚の海老天をそのまま頂く
ニンニク・塩などで味付けされていて オススメだと聞き 注文して大正解だった
これまで食べた海老天の中で 間違いなく過去イチの完成度
是非食べて頂きたい珠玉の逸品！
ひるぜん焼そば 777円
天むす 500円
食事の〆は 岡山県のご当地グルメで B-1グランプリで優勝したこともある ひるぜん焼そば
鶏肉と高原キャベツを使用する ジンギスカンのタレのような味噌ダレで味付け
鶏肉が入っているが味付けはソースが勝っているので ひるぜん風焼そば
天むすは名古屋のソールフード
プリプリの海老と海苔とマヨネーズがご飯に相まり 最高の仕上げとなる
アイスクリーム(抹茶) 300円
小さな餡子入りの揚げ饅頭が添えられた 抹茶のアイスクリーム
餡子の程よい甘さと 抹茶のほろ苦さで 優しくお口直しをしたら 今宵の宴も終わりを告げる
あとがき…
現在は若き店長が現場を率いる
お店に行くと 料理もさることながら 店長やスタッフの動きなども気になり チェックする私
大学生のバイトもテキパキと動きが良く 感じもいい
とても楽しく食事をすることができた
感心して店長に心掛けていることを聞くと即答で「何時いらっしゃっても 変わらない美味しいものを提供したい…味だけではなく 居酒屋でありながらカユイところに手が届く 一流ホテルなようなサービスを目指している…」のだそうだ
言葉にクレバーさと お客様への感謝の意がとても伝わってきた
創業者のコンセプトが しっかり受け継がれているんだなと思い 繁盛店には味は当然だか それ以外にも必ず理由があることを改めて実感し お店を後にしたのだった
ご馳走さまでした！
再訪・追記
くし焼 頌 追記分
岡山ではお気に入りとなった「くし焼 頌(しょう)」
今回は これまでにご紹介していないメニューを 幾つか頂いたので 追記することにした
今回は いつものくし焼の「おまかせ」ではなく 自らのリクエストして以下6本を焼いてもらった
・ささみチーズ 259円
・豚キムチ 259円
・砂ずり 129円
・みのサンド 259円
・激辛ウインナー 162円
・自家製つくね 216円
・ビアハイボール 550円
ささみチーズは サッパリしたささみに濃厚チーズを合わせることで イタリアン感覚のくし焼になりBuono!(笑)
夏場限定の豚キムチは 豚肉の脂の甘みとキムチの酸味のバランスが良好
コリコリ食感の砂ずりは 塩加減が いい塩梅
みのサンドは 独特の食感がアクセントとなり 噛めば噛むほど 肉の旨味が伝わってくる
激辛ウインナーは お酒がとてもススム君
粗挽きの自家製つくねは 粗挽きハンバーグの如く 鶏肉感がしっかりと味わえる
親鶏の鉄板焼き柚子胡椒あえ 750円
使用するのは 宮崎産の親鶏で 適度な歯応えで とてもジューシーで タマネギとの相性も抜群
料理の味を一層引き立てる 九州が誇る柚子胡椒が 宮崎産の親鶏に合わない訳がない 計算された鉄板焼きだ
がっつり牛さがりステーキ串 378円
使用されている牛肉は USプライム牛で 米国最高ランク 日本のA5ランクのような立ち位置
赤身の美味しいお肉は 驚くほど柔らかく 次回からのレギュラーに決定！
ささみの炙り刺し 518円
頌オリジナル焼酎・麦 ショット 450円
先ほど くし焼で食べた「ささみ」を今度は 炙り刺しにした 所謂「ささみのタタキ」を注文
使用する鶏肉は こちらも宮崎産で 親鶏とは全く違い とても柔らかくサッパリとしていて 特製ダレのと相性も抜群
こちらの料理を合わせたのが この店のオリジナル焼酎
麦と芋の2種類があり どちらも 焼酎ばかりが前面に出ることなく 料理とのバランスや相性を考えたものを 厳選にチョイスしている
創業者(店主)のキャラクターのラベルが可愛い(笑)
桃太郎コラーゲン薬膳鍋 4人前 3,800円
〆のラーメン2人前付き
私が頌を訪問したら 必ず〆で注文するのが「桃太郎コラーゲン薬膳鍋」
1人前が 小さな器でグツグツと音を立てながら提供されるのだが 前回訪問した時に 事前予約で本格的な鍋として食べられると聞けば 食べない手はない
カセットコンロと共に提供された ど迫力の薬膳鍋は 中央に豚肉山脈がそびえ立ち まさにインスタ映えの鍋だ
画像と動画を入念に撮影したことは言うまでもなかった(笑)
薬膳鍋に入っている具材は 主役となる岡山のブランド豚のピーチポークとんトン豚・キャベツ・モヤシ・豆腐・エノキ・ネギ
ピーチポークとんトン豚は 岡山特産の桃を食べで育った贅沢な豚さんで 安全・やわらか・美味しい3拍子揃いのお肉
居酒屋の薬膳鍋とは思えない インドのような中国薬膳のような 独特の味わいで 創業者が独自に開発したオリジナル薬膳鍋なのだ
何が入っているのか？いつも気になり 冗談交じりに聞くのだが いつも笑いながは「企業秘密です！」とはぐらかされる
私の想像では ターメリック・シナモン・山椒・高麗人参・唐辛子…などが入っていると思われ これらの食材は 企業秘密と言ってはいるけど 私が 注文する度に「高麗人参は入ってますよね？」などと 小出しに引き出した情報(笑)
いずれにしても 素人では出せない味で この薬膳鍋を食べると 次の日は体調が良くなるのは きのせいだろうか
薬膳鍋は1人前から注文できるので 是非一度お試しあれ！
創業者の息子さんが お店に入り くし焼を焼く姿も サマになり 焼く技術は天性の才能だろか 僅か数年で 一流のレベルに成長している
全国各地のお気に入りのお店に 後継者を発見すると安心し その味が継承されることを 微笑ましく感じる
そんなことを考えながら 新メニューにも満足し お店を後にしたのだった
今回も ご馳走さまでした！
動画1
https://twitter.com/ractom9990/status/1078247768928411649?s=12
動画2
https://twitter.com/ractom9990/status/1078248519637450752?s=12
動画3
https://twitter.com/ractom9990/status/1078248754354868224?s=12
食べログ・ユーザーページ
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