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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.7
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.7
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
閉店残念。めちゃウマでした。
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2018/06/04 更新
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・つけそば マー油 ¥800税込
JR常磐線金町駅から徒歩3,4分のところにあるラーメン屋さんです。
醤油、塩の中華そば、鶏そば、そしてつけ麺、どれも美味しいと評判のお店。
Twitterをみると、なんと日取りは決まっていないもののら閉店予定だとか。
こりゃあ、行かなくては、と、やって来ました。
休日の晩、行列は出来ていないまでも中待ち数人。
運良く私が入店した後食べ終わる人が何人もいて待ちなく座れました。
どれも美味いので迷いましたが、マー油が入ったつけそばで。
極太麺ゆえに茹で時間が必要で、かなり待たされましたが、そんなの関係なし。
美味いんです。
配膳された麺が艶やかで美しいこと。
写真が下手くそでごめんなさい。
実物は私が撮った写真の10倍綺麗です。
マー油のフックのある香りが食欲を刺激して欲求を抑えられません。
早速頂きます。
【つけそば マー油】
まずは麺が凄く美しい。
艶やかで、プルルンとした麺肌。噛むと驚くべき弾力。
固いとかそんな感じじゃないんです。
啜ってこの瑞々しさに感動し、噛んで麺の躍動感に感嘆する。
そんな感じ。
つけ汁付けなくても美味いです。
ちなみに量は250gとのこと。
これがまた丁度良い。
次につけ汁。
これもまたヤバい。
表面は黒いマー油が浮き、香ばしく、人を惹きつけるフックのある香り。
また、適度焦がした苦味があります。
しかし、ベースの白濁した動物系出汁のつけ汁が甘味、旨味が凝縮されているのでちょっとした苦味が逆に旨味を引き立たせる効果があって素晴らしい。
とろんとしているものの粘度は低く食べやすいです。
つけ汁の中には白っぽい鶏つくねが一個入っているのですが、これも軟骨コリコリした歯応えと、鶏肉らしいさっぱりした味がこってりしたつけ汁と対称的で面白いんです。
麺皿の方にはカイワレ、ネギの薬味が乗っている他に、レモンがあり、これを麺にかけてから食べると不思議な味に変化し飽きずに食べれます。
（個人的には、レモンの酸味が加わることは面白いと思いましたが、味的にはあまりあっていなかったかな。）
低温調理のお肉はサッパリ粗挽きの胡椒の味付けがされていました。
塩気控えめでお肉を噛み締めて、そのアミノ酸の味を感じるのが良いと思いました。
最後はスープ割り。
チャーシューの切り落としと、輪切りのネギを追加で沢山入れてくれます。
これでもういっぱいラーメン食べれそう。
それぐらいスープ割りも美味しかったです。
いゃぁ、美味かった〜
閉店、、実に残念。
もう一回来れるか……いや、何回も食べたいなぁ。
御馳走様でした。