ご飯侍さんが投稿した麺食堂 88（奈良/帯解）の口コミ詳細

この日は用事があり大阪へ向かう。今回はのんびりと行けるので、夜中に静岡を出発し下道で大阪へと向かった。途中で仮眠などを取りながら10時過ぎに天理に到着。先ずは車にガソリンを入れるが、奈良はガソリンが安いね！静岡でレギュラーの値段(約165円と仮定)でハイオクが入れられるんやから。奈良ええねぇ。

そのまま大阪へ向かいたい所だが、久しぶりに麺食堂88へと向かった。暫くパンデミックで営業を休止され、つい最近再び営業を再開したからね。

お店に着くと既に2名が記名して車の中で待機ちう。私も記名し3番手で車の中で待機。久しぶりによ～いドン見るなぁ(笑)

やがてお店の方が車まで呼びに来てくれる(名前と一緒に車のナンバーも記入)。因みに記名は開店前のみで、お店が開店したら普通に入れます。

手消毒を済ませ券売機へ。今日はつけそばを食べると決めていた。が…今日は冷やし中華の提供もあるのか！

ならば

両方食べようとつけそばと冷やし中華の食券を購入、案内された席に座り暫し待ってからの提供。

先ずはつけそば。

甘辛酸のバランスの取れたつけダレは、鶏の旨味に乾物類の旨味、そして醤油のコクが重なりとても厚みがある。

麺は自家製の中細麺。茹で加減は柔らかめながら、その柔麺が醸し出す独特な食感が堪らなく良い。スープもしっかり持ち上げてくれる。

チャーシューは肉の味がとても濃く、噛む程に肉の旨味が広がる。少し以前と変えたようで、確かに以前のチャーシューも旨かったが、今のは更に旨さがアップしてるね。

つけそばを食べ終え、少し間を置いて冷やし中華が提供される。

真ん中にチャーシュー、後は玉子、メンマ、食べるラー油、洋からし。

タレは酸味を抑えたタイプで、醤油のコクに溢れ色は濃い色をしているが塩辛さは全く、麺の旨さを引き立てるような仕上がりに。

この冷やし中華もここの自家製麺を楽しめる1杯やね。

久しぶりに食べたけど、今日もその旨さにぐうの音も出なかった。

大阪を満喫して静岡へ帰るのだが、お昼をどうしようか考える。部屋の近くで食べても良いが、久しぶりに奈良のあのお店へ行きたくなり奈良へ向かう。

トンネルで簡単に生駒山を越えて、そこからいくつか誘惑はあったのだが、初心貫徹で天理まで。久しぶりに麺食堂88のつけ麺が食べたくなったのだ。

13時過ぎにお店に到着。ラッキーな事に駐車場には余裕がある。おまけに店内も空いていて待ちはなし。

券売機の前で迷うことなくつけそばの食券を購入。案内された席で食券を渡すのだが、今回は前から食べてみたかったざる中華にしようと口頭で｢ざる中華でお願いします｣と一言。

暫し待ってからの提供。

なるほど、トッピングは別皿での提供になるのか。先ずは麺だけ頂く。相変わらずここの自家製麺は香りが良いね。

つけダレはデフォのつけそばより酸味が効いて和に寄せた味わい。デフォとはまた違うこの感じも凄く良いね。

麺は中平打ち麺。麺肌がとても滑らかで口当たりが良い。少し柔めな茹で加減でそれが織り成す独特な食感が堪らなく良い。つけダレに浸けず柚子胡椒のみで食べても充分に旨い。

チャーシューは低温調理されたもの。しっとりとして柔らかく、噛むほどに肉の旨味が広がってくる。また肉自体の味も凄く濃いね。

最後は煮干しのスープで割ってクローズ。

つけそばも良いけどこのざる中華も良いなぁ。今度来た時はつけにするか、ざるにするか悩むんだろうな(笑)

旨かった。

週末は3ヶ月振りに奥さんに会いに奈良へ。このご時世、賛否両論あるとは思いますが…

10時に生駒に到着し、奥さんを拾い出発。予約したほうせき箱へ行く前にお昼を。食べたい物が沢山ある中、久しぶりに麺食堂88へと向かう。どうやらこの日は水鶏を提供しているようなので。この水鶏、なかなかお目にかかれないレアな商品。

お店に到着したのが11時過ぎ、並ぶのを覚悟していたら、何と駐車場は空いてるし中待ちもなし。こりゃ本当にラッキーだわ。すぐ後に行列ができてたからね。

券売機で中華そばの食券を買い、渡す時に｢水鶏で｣と伝え着席。因みに奥さんは、前回食べて気に入ったつけそばを。

暫し待ってからの提供。

マスク越しでもハッキリと判る鶏の香り。こりゃ期待できるね！

スープを一口飲むと、口の中には鶏の旨味がフワっと広がる。スープのボディも太いね。鶏の旨味に醤油のほんのりとした酸味とコクが合わさり、深みと厚みがある味わい。鶏油も効果的に効いて鶏感が満載。また時間が経つとその旨味の盛り上がりが凄い。

麺は細麺。モッチリ滑らかで口当たりが凄く良く、スープにもしっかり馴染む。

レアチャもしっとり柔らかく噛むほどに肉の旨味が広がり、肉の味も濃い。

奥さんも少しお裾分けしたら、えらく気に入ったようで(笑)結局最後の方は奥さんに全部取られました(笑)

念願の水鶏中華そば、これもめちゃくちゃ旨いね。

二人とも大満足でした。

本来なら土曜に帰るはずが…日曜に帰る事に。その途中で昼を食べる為に麺食堂へ。

ちょうど一巡目が食べ終わった直後なのか、待たずに入店。本日の中華そばはオススメ度4.5。ならば今日は中華そばの塩を特製で注文。

鶏の旨味に節をはじめとした魚介の旨味。それらが高い次元で融合している。塩ダレは塩感はあるが尖ってなく、ベースのスープの旨味を引き立てている。この日のスープもキレてるなぁ。

麺は自家製の細麺。もう何度も書いてるから今さらだけど、やはりここの麺は旨い！

チャーシューはドルチェポルコを使用。肉の味が濃く、噛む程に肉の旨味が広がる。味玉もメンマもいつもながらの旨さ。

旨いもん食べたし、帰って仕事頑張ろうと思った日曜日の昼。

大満足！

さて今宵の休みは奈良へ。仕事終わりからの少し仮眠を取ってから出発。奈良には13時過ぎくらいに到着。

前の夜から何も食べずなので久しぶりの食事を麺食堂88で。

暫く休業してましたが、ついこの前再び営業を再開。ずっと待ってたんよね。

お店に着くと外待ち1名。私もその後ろに接続し、暫し待ってからの入店に。さて今日の中華そば、オススメ度は5.0らしい。あぁ中華そばも惹かれるが、口がつけそば…悩みに悩み今回はつけそばの大盛を。そして食券を渡す時にプラス100円を課金して麺400gでオーダー。

久しぶりに見るつけそば、麺がエロイね！

つけダレは鶏をベースに魚介を合わせたスープ。鶏の旨味に昆布等の乾物の旨味、そして醤油のコクが重なりとても厚みがある。ほのかに効かせた酸味もこれまた良いね。

麺は自家製の中細麺。茹で加減は柔らかめながら、その柔麺が醸し出す独特な食感が堪らなく良い。スープもしっかり持ち上げてくれる。

チャーシューはドルチェポルコを使用した低温調理されたもの。毎回食べて思うが、やはりこの肉は旨味がとても濃いね。噛めば噛むほど肉の旨味が広がる。

最後はスープ割をしてクローズ。

久しぶりのつけそば、旨かったわぁ。

金曜は部屋の掃除とかしなければならなかったので、再び西へ。

遅番で12時に仕事が終了、一旦帰宅してシャワーを浴びてからの出発。途中で仮眠するだろうと思い車を走らせていたら…こんな時に限って眠気が来ない(笑)予定より早く奈良に到着してしまったので、時間を潰すのが大変でした(朝早いからね)。

で、結局88には10時前に着いてしもた。名前を書いて開店まで車で過ごす(長かったなぁ)。

本日は中華そばを頂く。この日の中華そばのお薦め度が4.5だったので！

前回は4.0のスープ、果たしてその違いは？と一口飲んでみる。おぉ確かに旨味が前回より厚くなっている。ベースとなる鶏の旨味が凄く良いね。これが0.5の違いか。このスープの余韻が口の中にいつまでも残る、これ凄いな。

麺は自家製の中細麺。プリっとした食感で麺肌はとても滑らかの啜り心地が良い麺。本当にここの麺は旨いよね。

低温調理のチャーシューはしっとりとして噛む程に肉の旨味が広がるもの。

ここの麺を堪能するなら間違いなく、つけそばかジャンクそば。しかし、中華そばもこれまた侮れない。

スープの余韻が口に残る中、次のお店へと向かう。

旨かったなぁ。

さて週末はと申しますと、用事があり再び西へ。

仕事終わりから一旦帰宅し仮眠を取ってからの出発。針テラスで時間調整をして富雄へ向かうも店前には数名の待ち客。今考えるとこの時そのまま接続すれば良かったが、何故かスルーして先週に引き続きこちらへ。

本日も開店待ち3番目、時間になり案内されお店へ。今日は久しぶりにジャンクそばの角チャーシューを注文。

よくかき混ぜてから実食。

濃いめの醤油にピリッと辛味とニンニクを効かせた和えダレ。少しスープも入ってるのかな、汁気は多め。名前の通りジャンクな味わいながらもスープの旨味も感じられ、ジャンクなのに凄く食べやすい。

麺は自家製の中細平打ち麺。少し柔らかめな茹で加減ながらも、モッチリとした食感があり、粘り気もあるのでタレにしっかり絡む。やはりここの麺はとても旨い。

角チャーシューは少し炙られてもいるようでその香ばしい香りが良く、また分厚いのに柔らかくしっとりとしてる。肉の味も濃いね。

最後は別途注文したライスを入れてクローズ。

久しぶりに食べたジャンクそばも旨かった。しかし後でTwitterを見て気付く。この日の中華そばのオススメ度、4.5やったと。(やらかした)

とにかく旨かったなぁ。

日曜は4ヶ月振りに相方と会う。相方よお待たせしました！てか私も待ってたんやけどね(笑)

いつもの場所にいつもより1時間早く待ち合わせ。さて富雄でかき氷でもとお店へ向かったのは良いが…何と日曜が定休日(泣)どおりで駐車場に車が1台もない訳だ。

なので一路大和郡山へ。以前行って相方も気に入ったうどん屋へ向かう…前に麺食堂88を覗いてみた。

おっ！これもしかしてファーストロットで行けるか？と思いとりあえず駐車場へ。ウエイティングボードを見ると、私の前はお一人様が3名。相方にここのラーメンを説明したらOKが出たので名前を書いて待つ。

時間より少し早めのオープン。消毒をしてから食券を買う。金曜に気になった塩ラーメンをチョイス。相方はつけそば。

少し濁った感じのスープ。鶏の旨味に溢れるスープは、時間が経つにつれ節系の旨味も膨らみとても味わい深い。最初は塩気が強いかな？と思われたタレも、食べ進むうちに良い塩梅になりスープと調和。

麺は自家製の細麺。滑らかな口当たりで食感も良くスープとマッチ。

チャーシューはしっとり柔らかく噛む程に旨い。

醤油も良いけどこの塩も捨てがたいね。

つけそばを大盛で頼んだ相方、食べられるかな？と思ったら、完食してた！確かに相方、箸が止まらなかったからね。

私も相方も大満足！良かった良かった。

旨かったなぁ。

天草ちゃんぽんを堪能した後は、移転してからまだ行けてなかったこちらへ。お店がある道はもう何度も通っているんやけどね、時間が合わなくて中々…

千蘭で1時間おっちゃんの話しを聞いていたおかげ？(笑)でタイミング良く待たずに入店できました。店前の駐車場、私のような大きな車では入れるのにちと苦労するね(汗)

アルコールで手を消毒してからの食券を買う。新しいメニューの塩ラーメンも気にはなるけど、やはりここはあの自家製麺を楽しむ為につけそばをチョイス。

暫し待ってから目の前につけそばが。艶々と輝いてる麺がいいよね！

最初につけダレをちょいと飲んでみる。おっ！以前より鶏の旨味がupして厚みと深みが増してるね。酸味と程よい辛味のバランスに醤油のコク、乾物系の旨味、このスタイルは変わらずでこれも良いね。

自家製の中細平打ち麺。柔らかめの茹で加減ながら、その柔麺が醸し出す独特な食感が堪らなく良い。つけダレもしっかり持ち上げてくれる。2軒目でなかったら大盛で食べてるところだね。

ダイス状のチャーシューはとても柔らかく噛む程に肉の旨味が広がる。肉の旨味も濃いね。

最後はスープ割をしてクローズ。

移転して更にブラッシュアップされたつけそば、昼のみの営業だけに変わり少しハードルが上がったけど、時間を作って来なきゃアカンね。

旨かったなぁ。