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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
INDIVI @ 東京都国分寺市(国立) @ フレンチ
心底素晴らしいと思わせて貰える名店です！
味、雰囲気、接客、コスパ全てが秀逸！
まだ開店一週間ですのでウォークイン出来ましたが、遠からず予約必須の大人気店となる予感がします。
住所は国分寺市ですが、位置的にはJR中央線国立駅のすぐ北側の光町通りにあります。
この一角はグルメエリアと言えるほど名店が集まっており、なにかと足を運びたくなる場所ですがここにまたフレンチの名店が加わりました。
四階建てマンションの一階で、横長のエクステリアはシックな黒基調。小さな縦看板だけなので見逃さないように。
2021/08/01に永らく立川の名店に居られたオーナーシェフの五戸さんが独立してオープンさせたばかりのピカ新のお店です。
店内も黒基調のシックでスタイリッシュなインテリアで、広々としたホールに1m以上の間隔を空けてゆったりとテーブルを配置されて居ます。オーナーシェフをはじめスタッフのコスチュームも黒、全体に落ち着いた雰囲気があります。
現在未完成ですが、入り口の右側に個室ができる予定とか。
このお店の特等席は奥行きのあるフラットで開放感を感じるカウンター席。
基本はコース仕立てでランチはLunch Short Courseが3,800、後は昼夜同じの5,500か7,500のコース。更に予約オンリーの11,000のコース(3日前予約)。また夜はアラカルト各種も選べます。
初めての今日選んだのは下記。
■ブラッドオレンジジュース 550
■OMAKASE Course 5,800
以下が感動のコース内容です。
アミューズ
アミューズは立川(砂川)の小山農園さんのルビージャックというピンクのポテトのビシソワーズ、トリュフで仕上げ。白い大皿に映えるピンクが美しい。
季節食材の前菜
青森産の真鯖の燻製に小山農園の胡瓜とセロリのピクルス、ドライトマトを添え、玉葱のピューレで仕上げ。香ばしい真鯖と野菜の取合わせで素晴らしい。
契約農家季節野菜とエディブルフラワーのテリーヌ
ビーツ、パプリカ、オクラ、人参などが美しく、小花を散らした抜群に美しく美味しい品。
バゲットとオリーブオイル
旬の温菜
真鯛と牡蠣、白茄子、緑茄子のポワソンジュレ仕立て。丁寧な仕上げで皮も美味しい真鯛とぷっくり牡蠣に二色の茄子の取合わせ最高。スープは勿論完飲！
本日のメインディッシュ
三元豚大麦ポークのローストと赤いじゃがいも、キャベツのちゃんちゃん焼き。美しいピンクの肉が濃い色のポテトと美しいコントラスト。ほっぺが落ちそうな美味！
リゾット
北海道産ウニとフレンチキャビア(マスの子)の黄金リゾット。リゾットは雲丹ペーストで仕上げ濃厚な味で美しく美味しい。丼一杯食べたくなる逸品。
季節のデザート
ベイクドチーズケーキと桃のカクテル、赤紫蘇のジュレ、これも美しく、美味。
食後の小菓子と珈琲
黒の器に石を敷き詰め、クッキーとチョコレートが仕上げに登場。
休日のランチ、２時間かけて存分に堪能させていただきました。
ここは必ずリピートすることになりましょう。
お勧め度 ★★★★★
駐車場 無し、近隣にCPあり
訪問日 2021-08-09 昼
ランチ営業:有り
テイクアウト: 不可
定休日: 火曜日
営業時間: 11:00-15:00 17:00-21:30
喫煙 : 完全禁煙
クレジットカード: 可
電子マネー: 不可
ポイントカード: 無し
無料WiFi : 自家WIFi無し
席の電源: 無し
リピートの可能性: 高い
メモ :固定電話がまだ開通して居ないので、当面の予約は080-5564-5088に。