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おはようございます！
札幌の「高橋」以来のつけ麺店の訪問です。
テレビやネットで何回も一位になっているつけ麺のお店
亀有の「道」
亀有には何回も訪問しており、
いつも店の前までは行くのですが、時間がなく諦めていたお店
この日は1時間並んでやっと入れました。
でもブログなどを見ると何年か前の話ですが、テレビ番組で一位になった後は3時間待ちで入った方もいるようです。
私的にここまで並んだのは、だいぶ前の話ですが、札幌の欅(けやき)と北千住の京城(けいじょう)くらいですね。
お店は4人ずつの完全入れ替え制
オーダーは事前に食券を購入していたトッピング増しの特製つけ麺(1,000円)
カウンターのみの席に着席すると、若大将がカウンターにお盆を4つ並べ、一つ一つ内容と食べ方を解説をしながら配膳していきます。
そして、全部セットされた段階で自分のテーブルに下ろします。
トッピングは最初にまずつけ汁そのものの味を感じてもらいたいということで、あえて別皿にしているとのこと。
別皿のトッピング
まずは具を入れないで食べてみる。
なんだこのクリーミーなつけ汁は…
濃厚ながらもさっぱりしているつけ汁
甘いながらも酸味もあるつけ汁
魚粉などの粉々しさのない魚介と豚骨のつけ汁
これは美味です。
このつけ汁にからめる極太麺
このモッチリ感のある極太麺もこのつけ汁に合いますね。
ネギと日替わりの薬味があり、つけ汁に飽きてきたらお好みで入れて欲しいと若大将
さらにお好みでリンゴとレモンを漬けたフルーツ酢も入れられるように用意されています。
これがまたフルーティーなお酢で、つけ汁がさらにまろやかに…
何から何までこだわりのつけ麺
全国から麺通が集まるのが分かるような気がします。
あの大勝軒の山岸さんも「参った！」と言ったという亀有の「道」
このつけ麺にはタケマサも「参った！」