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煮凍り
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ふぐ刺身
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ネギを巻いた図
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ふぐ白子焼き
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真子粕漬け、ふぐ皮の松前漬け
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ふぐから揚げ
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ちり鍋
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よそってもらったちり鍋
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雑炊、自家製漬物付き
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デザート
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ひれ酒
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【２０１３年３月】
半年前の宣言通り、私の三十路の誕生日プレゼントとして、
ふく政のふぐのコースをいただきに来ました。
自分でプレゼントを決め、自分で日取りも決め、自分で予約し、
夫婦共通の財布からお金を出して、
もはやこれはプレゼントと言えるのか疑問ですが、
そんなの関係ありません。
誕生日自体は２月だったのですが、
いろいろあり、結局３月中盤の訪問となってしまいました。
頂いたのは１５，０００円の「天然上コース」です。
二人前で、２ｋｇの天然トラフグを丸々使用されるとのこと。
わたくし、ふぐを頂くこと自体２回目か３回目くらいなので、
もし読まれる方がいたら、それ前提でご覧下さい。
〈煮凍り〉
箸で切るときは固いのに、
口の中に入れると、口の熱でほどけていきます。
こんな食感ははじめてです！
上品ながら濃厚なうまみが口に広がります。
〈ふぐ刺し〉
厚みがあり、コリコリの食感です。
橙のポン酢で頂きます。
刺身もおいしいのですが、
皮が、煮凍り同様、口の熱でとろけるような食感。
〈白子焼き〉
皮がしっかりしていながら、中はトロトロ。
箸で切ろうとすると、ぶしゅっと中身があふれます。
濃厚ながらしつこさのない白子に、炭火の香ばしい香りが加わり、
はじめて口にする味です。
塩のみの味付けのようですが、
うまみ十分。
白子が苦手な奥さんもぺろりでした。
〈真子粕漬け〉
金沢で同様の品を買ったことがありましたが、
金沢で購入したそれは、ただしょっぱいだけという印象でした。
今回いただいた真子は、まったく別物。
口当たりがしっとりしていて、うまみもあります。
お店の方からも薦められましたが、
お茶漬けにしたら最高でしょう。
お酒にも合います！
〈皮の松前漬け〉
ふく皮、昆布、いくらなどでつくった松前漬け。
粘りがあり、昆布、いくらの濃厚な旨みが出ています。
歯ごたえも楽しいです。
これは、もし瓶詰めを売っていたら間違いなく買いです。
〈から揚げ〉
カマの部分と中骨の部分のから揚げ。
たとえが悪いですが、鶏肉を思わせるジューシーさです。
ぱさぱさ感はまったくありません。
そして、骨からしみ出た旨み。たまりません。
ソラマメの天ぷらも添えられています。
〈ちり鍋〉
ふぐを活かすため、野菜は白菜・春菊のみ。
すべて、おかみさん・若おかみさんによそっていただけます。
ふぐの外側の身は長～くとられていて、しゃぶしゃぶに。
白子も入れてくれました。
刺身と同様、ポン酢をかけていただきます。
やさしく、洗練されたうまみです。
ふぐの身はしっとり、白子はふんわり。
〈雑炊〉
自家製の漬物が付いてきます。
お腹一杯ですが、これはうまい…。
〈飲み物〉
ビールとひれ酒を頂きました。
ひれはつぎ酒でもう１杯いただきましたが、
ひれ酒８００円、つぎ酒４００円と安い！
つぎ酒でも十分旨みが出てます。
３杯目くらいまで十分楽しめそうでした。
以上、おいしい料理を食べながら、
三十路を迎えての豊富など、
楽しくいろいろ話をすることができ、
すばらしい時間を過ごすことができました。
こんなに素晴らしい店が近くにあることを知るにいたった、
料理の王様さんをはじめとするレビュアーの皆様に感謝いたします。
【２０１２年８月】
食べログの口コミを見て、奥さんと話をして
今度の私の誕生日（2月）には、プレゼントはいらないからふく政のふぐコースを食べようと決めています。
今回は、その下見的な感じでお昼の部の天麩羅御前（1260円）を食べてきました。
予約もせずに一人で行きましたが快く受け入れてもらえました。
まずは、ご飯と赤だし、サラダと２段の重箱が運ばれてきました。
重箱の中身は下段が煮物（がんもどきなど）、上段はコイワシの刺身でした。
特に、コイワシの刺身は全く臭みがなく、
かといってうまみはしっかり残っていて、
新鮮なものを仕入れられていることが伝わってきます。
皮目も銀色できらきらしていました。
それから、ご飯がおいしかったです。新米の季節でもないのに。
天麩羅をのこして、漬物や刺身などを食べながら
８割方食べきってしましました。
女将さんが「おかわりできますからね！」と声をかけてくださいました。
ありがたい。
天麩羅は、
エビ、タコ、イカ、かぼちゃ、ナス、レンコン、玉ねぎと桜エビのかき揚げの７種。
２回に分けて揚げたてを運んできました。
いずれも、衣がサクサクというタイプではなく、
素材が主役、といった感じの揚げ方のような感じでした。
エビ・タコ・イカといった海鮮系が特においしかったです。
最後は、コーヒー、紅茶、デザート（本日は赤ナシ）から選ぶ形。
コーヒーを頂きましたが、うまい。
1000円オーバーなので、私には普段使いとはいかないですが、
また、お昼にも来てみたいなと思いました。
また、２月のお誕生日訪問への期待が一層膨らみました。