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2回目2014年7月10日
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神田川沿いに看板を見つけた。
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プロペラが回っていた。
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黒板の本日のおすすめ
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ヴァンクール 700円
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ノルウェーサーモンマリネとクスクスのサラダ 500円
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鴨と豚肉のリエット 600円
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2013年6月23日 日曜日
カウンターだけのお店。
2席空いていたので座ろうとすると、こちらは予約席ですので、どうぞこちらへと１席だけあいてるスペースに案内された。
予約の時間が来てもまだ連絡がないんですよ。
電話しても通じないし・・・。
外では、雨の中席を空くのを待っているお客さんがいた。
フランスでは前日に予約したお客様に再確認するそうです。
平然と約束をたがえる客もブラックリストをつくり照会できるようにすれば、マナーが治るかもしれない。
一度すっぽかした人は、前金でしか予約できないようにしたり、抑止になればいいと思う。
そんなことを思いながら、一人ワインを飲んだ。
飲んだワインは、ヴァンクール 700円。
「華やかなライチやパイナップルを連想させるトロピカルな香りと口当たりにコクをもち、新鮮で心地よく楽しめる果実感たっぷりの自然派の白」だ。
人の言葉を借りるのはたやすい。
そして、このメニューにあった文言を読むことによって、魔術にかかったように、書いてあるように美味しく感じた。
書いてあるからそのように感じることもある。
本当に美味しく、メニューの紹介文が一致し、なるほどっと感心した。
一皿目、ノルウェーサーモンマリネとクスクスのサラダ 500円。
上に載ったレタスを丁寧に食べて取り除くとオレンジ色のクスクスと
てかてか輝いたサーモンがあらわれる。
こんなフルーティーでさっぱりしたクスクスは食べたことがない。
いつも何か水分を取られるようなクスクスを食べていたが、
こちらのクスクスはジューシーな感じさえする。
サラダのドレッシングとサーモンの油でしっとりとしている。
一人で食べるのはもったいないくらいの量だ。
二皿目、鴨と豚肉のリエット 600円。
リエットってなんだろう？
ウィキペディアより
リエット(Rillettes)は、パテに似たフランスの肉料理である。豚のバラ肉や肩肉を角切りまたはみじん切りにし、強めに塩を振って、脂肪（ラード）の中で簡単にほぐれるまで弱火でゆっくりと加熱し、脂肪分がペースト状になるまで冷やす。通常は、室温に戻してパンやトーストに塗って食べる。壺等に入れて数ヶ月間は保存できる。
リエットは、豚肉の他に、ガチョウ、アヒル、鶏、野禽、ウサギの肉や、イワシ、マグロ、サケ等の魚が使われることもある。
カリカリのパンに乗せて食べる。
おいしいのでどんどん食べ、パンがなくなると、
店員さんがすっと追加でもってきてくれた。
今日はこの後オフ会があるので、追加は断った。
リエットだけでも美味しくて、ワインが進んだ。
もう一杯飲みたくなってしまったが、つぎがあるのでここでおしまいにした。
次は友人を誘って行こうと思う。
追伸
隣の人が頼んでいたタヒチのビールがとても気になりました。
次は、まずはこれを注文しようと思う。
mさん美味しいお店教えていただきありがとうございます。