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2012年12月21日
今月の一日に世界のコロッケを食べる会に参加した。
「今度バングラディッシュに行くけど、バングラディッシュってインド料理とどう違うんだろう？」
と尋ねられた。もちろんわからなかった。
今日、インド料理のビュッフェを食べた。
カレーが三種類、シーフードとマトンとブロッコリー。
辛さはどちらかというとマイルド。
ナンは焼き立てを席まで持ってきてくれ、なくなるとおかわりするか声をかけてくれる。
料理の品数はけして多くはないが、ぼくはこれで十分満足だった。
ただ、インドという食文化を知りたいという気持ちは満たされなかった。
用意された料理を食べただけでは何もわからなかった。
一見しても、食べても、聞いたり、調べたりしなければ理解できないこともある。
知ろうとしなければ聞くこともなければ、調べることもしない。
そんな結果がいまの食文化を生み出してしまったのかもしれない。
個性を失い、同じような店ばかりが主要幹線道路に並ぶ街。
定番メニューしかない中華屋さんのように、
インド周辺の国のレストランは、カレーばかりだ。
ほとんどオリジナルメニューを提示せず、
あったとしても現地の人向けのメニューだったりする。
せっかくいろいろな国の人がそれぞれの国のレストランを開いているのに、
すごく残念な気がする。
食べログのようなインタラクティブナSNSサイトで、
飲食店と利用者、レビューの閲覧者がほぼ自由に双方にコメントできる。
しかし、本当に利用者の声に耳を傾け努力しているお店は少ない。
言い争いでなく、本当の会話によって素晴らしい飲食店が生まれるてほしい。
定番メニューだけでなく、オリジナルメニューがほしいと思いました。
日本でも郷土料理があるように、シェフの郷土料理を出してくれると楽しいかも。