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島根県西部、津和野町日原にある美加登屋さんに行ってきました。
昨年８月以来、２回目の訪問になります。
日原までは、松江から車で約３時間半かかります。
同じ県内ですがめっちゃ遠いです(笑)
店に到着すると、若女将っぽい方が部屋まで案内してくれます。
前回も今回も２階にある同じ部屋でした。
１３：００からのスタートにしていたので、ほかのお客様はおらず、貸し切り状態になっていました。
部屋に入ると何やらいい匂い。
香炉で緑茶を燻っていました。
湿気も取れていいそうです。使用後はほうじ茶っぽい味になるとか。
予約していた8,000円のコースのお品書きが机に置かれています。
箸置きは鮎の形をしています。
まず最初の品は子うるか。
鮎の入れ物に入っています。
この子うるかがめっちゃうまいんですよ。
お酒が欲しくなる味です。
ドライバーなので、２回ともお酒にありつけませんでした・・・
２品目は洗い。
すだちとわさびでいただきました。
生の鮎を頂く貴重な機会です。
３品目は味噌仕立て。
小さい焼き鮎が入っています。
上品な味ですが、そんなに好きではない部類です。
４品目は焼き。
大皿に鮎が２匹／人出てきます。
少し箸でほぐして、頭からがぶりといただきます。
お腹の部分の軽い苦みと、鮎の風味とがマッチして最高です。
やっぱ、塩焼きが一番おいしいかな。
５品目は包み焼き。
鮎をホイルに包んで蒸し焼きにしてます。
お腹の中にお味噌が入っているんですよ。
そして、背骨は取り除かれてます。
どこからどう取り出しかのかわからない職人技炸裂です。
味の方は、私はあまり好みではありませんでした・・・
６品目は素揚げ。
これもなかなかＧｏｏｄ！
いい素材はシンプルに頂くのがよかですね。
７品目は酢の物。
これまた美味しいのです。
鮎の身を軽く〆ていて、何枚でもいただける感じ。
これでお酒を頂くと・・・飲みすぎてしまいそうです。
８品目は鮎めし。
最後に絶品が待っています。
鮎めしはこれでもかってくらいに鮎を使っています。
これだけ追加注文される方もいるくらい美味しい鮎めし。
一度食べてみてください。
最後にデザート。
梅の甘露煮が入った氷です。
さっぱりとして最後にふさわしい！
雰囲気も良く、美味しい料理をゆっくり頂ける最高の場を提供してくれます。
２回目に行ったときは１歳半の子供と一緒でしたが、よくしてくださりありがとうございました。
なかなか行けない場所ですが、また機会があればぜひ行きたいお店です。