わさびのブログさんが投稿した鮓 國次（兵庫/三ノ宮）の口コミ詳細

昨年節分に恵方巻きをお願いして美味しかったので今年もお願いする事にしました。
昨年の恵方巻１本８００円・・かなり高ＣＰ！
今年は前もって連絡頂きバージョンアップして内容も超デラックスと言う事で1本１５００円・・でも有名お寿司屋さんの恵方巻きは２５００円位するのでそれでも納得かな？
一般的なデパ地下の価格が今年は１０００円前後、有名寿司店なら２５００円以上・・
よって１５００円は納得価格！昨年の８００円は回転寿司屋さんの上巻きの価格！
午後5時過ぎに受け取りに伺いました。
今年は３０本限定だったそうです、その内の６本頂きました！
予約の恵方巻きを夕方受け取りに・・
外装も素敵な箱に入って招福「南南東」と方向も記載されていました。
昨年に比べボリュームもアップ、丸かじり出来ない位の太さに・・
孫達の分はカットして・・
大人も丸かじりに挑戦するも、ボリュームに圧倒されて・・
最後はカットして頂きました。
10種以上の具材を玉子で巻いて酢飯は少量、穴子、椎茸等全てに拘りの食材で味付けも優しい美味しく頂ました。
ご馳走様でした。

この日は家内は買い物に・・
買い物先からラインが１本・・今日のランチ予定は？？
まだ考えてないけど！
家内から返信・・お寿司食べたい！！
ランチは家内のリクエストでお鮨を頂く事に・・
早速お気に入りの１軒「鮓 國次」さんへ連絡・・予約を入れて伺いました。
午後12時にお店へ・・お店で待ち合わせ
何時もすっきりした店内・・
軽くビールを・・
お寿司スタート・・鮪、カンパチ、鯛はチレで・・・細かい味付けが嬉しい、鯛チレ鮮度よくて超美味しい！
平らぎ、玉子・・愛知産の平らぎ旨味がすごいネタに家内はリピ！
松茸と鱧の土瓶蒸し・・新潟産の松茸・・拘り食材で香り最高、お出汁も旨い！
〆サバの炙りバッテラ、蒸し穴、パリパリちりめんの梅紫蘇巻き
私も追加で平らぎの炙り・・
子持ち昆布、蟹、イカ紫蘇・・

お腹いっぱい頂きました。

ご馳走様でした。

当日孫の塾の帰りに待ち合わせてランチを娘と孫と一緒頂く事にしました。
娘がラインで和食、出来れば美味しいお鮨が食べたいと・・
孫の塾は磯上公園近く、そこで家からも近くて便利なお店をチョイスする事に、早速こちら「鮓　國次」さんへ連絡する、午後1時で予約完了！
娘のラインにこちらのお店の住所等のデーターを送付、お店で1時に待ち合わせる事にしました。
家内は神戸大丸で買い物中、そちらえもラインで連絡！
午後12時４５分頃・・少し早めに到着・・先客なし！
店内で待つ事に、午後買出しで東山市場に行く予定だったのでノンアルコールビールを頂きながら待つ事にしました。
ランチ鮓コースは３種
琴・・２０００円
一福・・２５００円
稲穂・・３５００円
寿司9貫と茶碗蒸し

まもなく娘と孫、家内が到着・・
先ず孫の好きな鉄火巻きをオーダー・・孫殆ど１人前を完食！
私達は稲穂コースＸ３でお願いしました。
家内は生ビール、娘はチューハイを・・
天然鯛のちり芽葱添え・・ふんわり酢飯に鯛の切り身・・娘は4年アメリカに居て今回帰国、やはり日本のお寿司は美味しいと満足！
カンパチ、剣イカ青柚子風味で口の中でとろける感じのイカが気に入って後で追加で１貫・・、鱧梅肉、茶碗蒸し、白海老、娘は生の海老が駄目なので、車海老を、中トロ（活け本鮪）、雲丹、鰻白焼、じゃこ紫蘇梅肉巻き・・これでコースは終了！
追加で
穴キュー、イカ紫蘇、剣イカ握りを頂ました。
孫も娘も大満足、美味しく頂ました。

ご馳走様でした。
余談：
こちら小さい子供と一緒に伺える美味しいお鮨屋さんです。
今回も私達以外にも３人で子供さん１人のグループも・・いらっしゃいました。

ランチは家内のリクエストでお鮨を・・鮓 國次へ伺いました。
こちら14日,15日とお盆休みで・・お盆明け早々当日予約を入れて伺う事に・・
12時開店・・当日娘家族もと思ったのですが関に余裕が無く残念・・巻き物を無理とお願いしてテイクアウトして・・
少し早く着きそうだったので翌朝用にパンを「イスズベーカリー　本店」に立ち寄り購入する事に・・
12時前にお店に到着、準備完了後入店・・
今回は私共以外に3名、2名の予約が入っていました。
入店後直ぐに後のお客さんも入店、ほぼ満席に・・！
盆明け早々だったので予約も取れたみたいです、常連さんも多いお店なんで予約必須なお店です。
何時も通りすっきりした店内・・清潔感大事ですよね！
先ず黒板メニューからタイラギの炙り、鰻の白焼でビールを・・
この日は午後内科検診の予約を入れていたので瓶ビールを軽くグラスに２杯、後はノンアルコールビールを頂きました。
家内は少しネーミングの変ったお酒を「竹島事変」を頂きながらタイラギの炙り、鰻の白焼を・・私も日本酒を吞みながら頂きたかったです！
市場再開、鮮度のいいタイラギで軽く炙ると甘みが増して美味しい！
続いてお鮨を・・
お鮨はお任せで・・平目ちり、カンパチ、鱧梅肉、雲丹・・今回は雲丹と白海老を入れたお任せで・・
白海老、中トロ、剣先、茶碗蒸しコーンの磨り流しトッピング
茶碗蒸しのコーンの甘みが美味しくて熱々を頂きました、美味しかった！
蒸し穴子、ちりめん梅肉紫蘇巻き、玉子、イカ紫蘇・・
シャリの小さいお鮨なんで色々種類が頂けるのが嬉しいです。
今回無理をお願いして娘家族にテイクアウトで太巻き２本、ネギトロ巻き、穴胡、玉子巻きをお願いしました。
娘は4年半アメリカで居てこちらのお鮨は始めて・・美味しいね・・また是非カウンターで頂きたいと話して居ました。
美味しく頂ました。
ご馳走様でした。

今回丁度一時帰国中の娘婿の３８歳の誕生日のお祝いで美味しいお鮨のお店「「鮓 國次」さんへ・・家族7人で伺いました。
こちらライン、メッセーンジャー等で予約を入れる事が出来る・・数日前に娘婿から神戸に帰ります、皆さんと一緒に出来れば食事が出来ればと書かれていました。
そこで返信、何かリクエストが有れば・・返信で魚が食べたい・・
そこでこちら「鮓 國次」さんに決定・・
12時の予約で息子家族と一緒に7名で伺いました。
カウンターのみの空間でほぼ貸切状態・・
先ずは孫の食事を先に・・孫はお腹いっぱいになると機嫌よく玩具で遊んでくれるので・・
先ずは誕生日祝いで乾杯・・生ビール・・娘婿は訳有って３ヶ月間の禁酒中だったのでノンアルコールを・・
先ずは孫の鉄火巻きと穴キュー巻きを・・孫細巻き２本ぺろりと頂き大満足！
熱々の茶碗蒸しが・・生海苔がトッピングされていて磯の風味がいい！
お出汁も優しい味わいで美味しい、海老、鯛、百合根、銀杏、蒲鉾等のたっぷり・・！
ランチは３種の鮨コース
寿司９貫＋茶碗蒸し
琴　２０００円
一福　２５００円
稲穂　３５００円
今回は稲穂を５人前、孫のはアラカルトでお願いしました。
コーススタート
先ずはシマアジ、ハゲの肝のせ芽葱と紅葉おろしで、中トロ・・鮮度のいい美味しいネタで隠し包丁が・・やはり丁寧な仕事されています。
続いて日本酒を頂きました。
大杯桶５３号純米原酒を・・すっきりで飲み安い・・
焼伝助穴子、平目、剣イカ・・
家内も日本酒を・・喜久盛　鬼剣舞　特別純米生原酒を・・
雲丹、白海老・・今回富山産の出回り始めた旬の食材白海老を頂きました、甘くて口の中でとろける、凄く美味しかった！
厚焼き玉子、超柔らかい蒸し穴子・・追加でミル貝のバター炒め、赤貝、鉄火巻きを頂きました。
何時も通り美味しいお鮨に全員大満足！
ご馳走様でした。

何時もお願いしていた「寿司　雅」さんの大将が少し体調を崩されて今年の恵方巻は出来ないとの事だったので別のお鮨屋さんにお願いする事に・・
数回伺って美味しかったこちら「鮓 國次」さんにお願いする事にしました。
ラインを通して注文、今回は孫の分も入れて恵方巻を５本夕食の時に頂くためにお願いしました。
午後５時以降の引き取りならＯＫとの事・・
午後５時過ぎに入店・・かなりの数オーダー受けられていたみたいでした。
鮓　國次さんの恵方巻１本８００円は超お値打ち・・
息子家族と一緒に・・「國次」さんの恵方巻を丸かぶり・・
穴子、蟹、等も入った上巻・・はボリュームもありふんわり巻かれていて美味しい、孫も１／２本ぺろりと頂きました。
塩鰯、お豆さんも・・一緒に頂き、いい節分の夕食を頂く事が出来ました。
「鬼は外、福は内！」
ご馳走様でした。
また立ち寄らせて頂きます。

ランチは家内と二宮の「鮓 國次」さんで待ち合わせ・・お寿司をつまみ一杯頂きました！
午後12時開店・・前日に12時の予約でお願いしました。
家内は大丸へ買い物に・・直接お店で待ち合わす事にしました。
先ずはビールを・・
明石鯛のひしおのせ・・鯛の切り身に丁寧に隠し包丁を、丁寧な仕事されています。
カンパチ・・こちらも丁寧に隠し包丁を・・
赤身・・旨味のある美味しい赤身！
茶碗蒸し・・熱々で具材もしっかり入っていて、上の餡と一緒に頂くと丁度いい塩加減で美味しい！
伝助穴子・・綺麗に花開いた穴子に本わさびと丸い一口大のしゃりがいい！
鯖鮓・・鯖の炙りに山椒と白板昆布をトッピング、創作鮨！あまり強調しない山椒の風味がいい！
ズワイ、厚焼き玉子、煮穴子・・
煮穴子・・口に中でとろける感じの柔らかい食感、温めて握っていただきました。
ハイボールを・・
手巻き・・素揚げちりめん＋梅肉＋紫蘇・・この相性が凄くいい・・ちりめんのぱりぱり感が実にいい！もう一本頂きたくなりますね！
平らぎ・・軽く炙って頂き、甘みの出た柱を酢橘と塩でシンプルに・・！
雲丹・・風味のいい海苔に上にまるいシャリ、本わさびをしのばせて上にあふれんばかりの雲丹を・・海苔と本わさび、雲丹の旨味が伝わってくる。
最後に巻物２種
穴キュー巻・・ふんわりまかれた巻物は実においしい！
新香巻・・新香もオーダーが通ってからカット、胡麻と大葉を一緒に・・胡麻と大葉の風味がいい！
今回も美味しいお寿司を堪能！
ご馳走様でした。

新年開店初日のランチにうかがいました。
こちらのお店を知るきっかけは隣の「カフェ プラス」さんへコーヒーを頂きに伺った時に壁ぼブルーが気になりチェックさせて頂きました。
今回伺う前にこちらのお店のＦＢとＨＰを拝見、かなり拘りのお店の位置づけと認識しました。
こちらの板さん（國次　昭）さんは「中学の時、出会った大将に憧れ、料理の世界に飛び込んでからこの世界一筋。料理にもお客さまにも真剣！
「鮓はアートだ！」お寿司の１つひとつに個性があると思っています。同じネタでも、厚さや切り方で食感が変わる。シャリの硬さや温度で全体の味が変わる。」（お店のＨＰより引用）
今回は事前に当日予約の電話を入れて伺いました。
午後12時10分頃お店に到着・・先客２名（子連れの方が）・・・
店内は白木のカウンターで8席のみ、スペース的にはかなりゆったりした感じでカウンターは２段になっていて手前がお客様が食事を頂くカウンター、奥が料理を提供するカウンター（このカウンターがかなりゆったり取られています）
先ずはランチメニューを拝見
寿司９貫＋茶碗蒸し
琴　２０００円
一福　２５００円
稲穂　３５００円
ネタの内容でお値段に違いが・・
今回は初めてだったので「琴」を２人前お願いしました。
箸、箸置、取り皿がセットされていました。先ずこちらに拘りが「杉柾らんちゅう箸」を使われている。
それと正月らしく「羽子板妻楊枝」中は黒文字・・1本７０～８０円位はするのでは・・（細かい事ですが・・！）
先ずは醤油（お店用語ムラシキ）とお茶（あがり）、生姜甘酢漬（ガリ）が運ばれてくる、こちらの箸休めは生姜甘酢漬と白菜浅漬＋スダチ・・
カンパチ・・ネタのいかり具合がいい、一つ一つ隠し包丁を入れてより食感を楽しませてくれる感じ、わさびは本わさびをサメ皮でおろして、甘みのある風味の感じられるわさび、酢飯（シャリ）も人肌でふんわり、口に運ぶと広がりながらネタと口の中で融合する、この感じが以前岡山の有名店「ひさ田」で頂いた時の感覚に似ている。
鯛のチリ・・こちらも丁寧に隠し包丁が、肉質がマイルドな感じが・・今流行の熟成魚・・私的には〆の段階の神経抜きが施されているみたいに思えました（死後硬直のない）
伝助穴子・・細かく切り目が入って丁寧に骨切されていてふんわり感があり酢飯のふんわり感といいマッチングでした。
剣先イカ・・斜めに隠し包丁が入っていてイカの食感を楽しみながら頂く、柚子皮をトッピングしてあり風味もいい！
茶碗蒸し登場・・穴子、海老、蒲鉾、ゆり根、あんこう、厚焼き、等具材もしっかり入っていて熱々の餡がかけてあり深みのある味わいでした。
鮪赤身・・こちらも程好いねたのサイズにシャリが・・
厚焼き・・握った後海苔の帯をして３つに切り分けて、細かい作業が・・
煮穴子・・口の中でとろける感じでゆっくり天火で温めて握っていただきました。
牛肉・・パンでローストした後切り目を丁寧に入れて（画像参照）ぽん酢おろしにニンニクチップを載せて・・柔らかで肉汁を閉じ込めてあるので旨みが残っていて美味しい！
カリカリちりめんの紫蘇梅肉巻き・・手巻きで海苔も風味良くて美味しい！ちりめんと青紫蘇、梅肉のバランスもいい！

巻きが美味しくて追加を・・
追加
穴キュウ細巻き・・キューリは半分にカットして中の水分の多い種の部分を除き、食感が残る程度にカット、天火で炙った穴子と一緒に素早く簾で巻く、この一連の作業も素晴らしい！ふわっとした酢飯で穴子もふんわり、キューリのカリッと感が際立つ！
太巻き・・しんこ、椎茸、焼き穴子、厚焼き、三つ葉、ゴマ、中身のバランスがいい、風味のいい海苔とゴマ、肉厚の椎茸としんこの歯応え、三つ葉のほのかな香りがいい！
美味しいお寿司を頂きました。

随所に板さんの拘りが・・わさびは本わさび、少し水っぽい感じだったのでそっとクッキングペーパーで水分調整、ネタによって切り方、厚み等も変えて、丁寧に隠し包丁を・酢飯にも拘りが・・少しずつ小出しに、人肌感の残る酢飯を手の上で転がしながらふんわり握る、まだまだ進化しそうな予感がして次回訪問するのが楽しみです。

余談ですがこちらの板さんあの三宮の有名寿司店「きらく」で修業されて独立されたそうです。
ご馳走様でした。
また是非伺いたいお店です。