2回
2020/07 訪問
2020/07/19 更新
2011/02 訪問
【ペルー料理】荒井商店＠新橋
【ペルー料理】荒井商店＠新橋テーマ：グルメ2011-02-2012:49:34たまにはグルメ、そしてペルー料理って何があるんだって思う人がいるだろう
ということでペルー料理に行ってきたのでたまにはこのことも書きます。
いつも荒井商店さんは、ペルーもしくは他の国に旅行するとき、した後に行くのですが、今回久々に食べたかったのと行きたいというリクエストがあったので行ってきました。
今回は４０００円のコースでした。
コースの内容（４０００円コース）
◇おつまみ
manisancochado(マニー・サンコチャード)
ゆで落花生。ペルーは落花生の原産国らしい。
北海道かどこかでは大豆も落花生というらしいが定かではない
ちょっと変わった落花生の味って感じ
◇前菜１
CebicheMixto（セビーチェミックスト）
ペルー風マリネ。
レモン果汁、ペルーの唐辛子、コリアンダーで味付けしてある。
ペルーの白いとうもろこし（チョクロ）とさつま芋付き
柑橘系で味付けしてあるものはセビチェと呼ばれるようです。
温かい料理もあるということらしい
温かいセビチェ？これは知らない
エビも入った豪華なセビチェは初です。
味はすっぱすぎず美味しいです！
本場はかなり酸っぱく、途中で飽きます。
酸っぱい物好きな人には本場のをおすすめ
これ普通に刺身として食べてもとても美味しいと思う。
このセビチェだとさらに美味しい
五反田のペルー料理は本場の人がやっているペルー料理のお店がある。
※味付けも本場っぽかった
◇スープ
SopaCuriolla（ソパ クリオージャ）
牛肉ベースのスープ
味付けはアヒパンカという、ペルーの唐辛子を使っているようです。
干すことによって旨みの出る辛くない唐辛子です。
カッペリーニとトーストが入っています。
トーストが入っていると聞いて、ついつい
ヲタ撮り
ペルーで食べたのはエビベースのスープでした。
牛ベースのスープもこれも美味しい！
ここでブレイクということでピスコサワーを飲みました。
ピスコの原料を持ってきていただきました。
ピスコは、ぶどうの蒸留酒の一種です。
ピスコ
ピスコは本場でストレートで飲みましたがかなり強烈ですぐおちてしまいました・・・
ピスコサワー
甘くておいしい。表面の泡はスプーンですくいたくなってしまう
メイン１
AnticuchoDeCorazon（アンティイクーチョ デ コラソン）
牛ハツの串焼き料理、
ペルーでは屋台でよく売られている。
実際に1回目の遠征時に売られていたが、そのときに限っておなかいっぱいということが多々
今回の味付けは、アヒパンカと赤ワインビネガーを使用したそうです。
味はハツって感じです。
僕はハツ大好きなので満足ですよ(＝⌒▽⌒＝)
メイン２
CaiguasRellena（カイワ レジェーナ）
カイワはペルーの野菜でウリ科
中に入っているものは、玉ねぎ、干しブドウ、牛肉のみじん切りをアヒパンカで味付けしたようです。
周りの白いソースは山羊のチーズと生クリームで作ったソースとのこと。
野菜系ではカイワレジェーナという瓜科のお野菜に詰め物をしてチーズを乗せた軽い煮込み。それと山羊の内蔵を使った北部海岸チクラヨの名物チリンピコです。
カイワレジェーナってどんなんがくるんだろう？と思いましたが、
山羊の内蔵、チーズが美味でした！
アルガロビーナ
卵白とピスコと蜜が入っているカクテル
デザート
Frejol Colado（フレホール コラード）
カナリオ豆をゆでたんものをつぶして、砂糖、ミルクなどで味づけしたデザート。
オレンジといちぢくのソースがけ
「イカ」の名物料理
豆が重く、和菓子を食べているみたいな完食、これはこれでありではないかと思います！
全部美味しくお腹もいっぱいになりました。
また近々行きたいと思います。
４月下旬から旅に出るのですが、その前に行きたいなと思いました＾＾
2020/03/14 更新
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ランチで行きました。
bセットにしましたが二日酔いに染み渡りますね^_^