旬菜料理 栢の森
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壷の中に入ったら・・・山中の憩い・湯河原「壷中庵」
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店舗基本情報
| 店名 |
旬菜料理 栢の森（【旧店名】壺中庵）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0557-80-3224 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
湯河原駅から2,376m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
前日までに要予約 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2日目前という間近でしたが、運よく予約がとれました。
熱海の手前から勾配のところどころきつい坂道を登りつめて、もう山の頂上に近いところに「壷中庵」はあります。
木々に囲まれていますが、木々の先には相模湾が広がっているはず。
平屋建ての庵の厨房付近からトントンという包丁の音やら、ジャーッという湯を流す音が聞こえて来ました。
私たちの来訪に合わせて仕込みを急いでいるのでしょうか。
ゆるやかな風と、花と、緑と。席に着く前から心が解きほぐされます。
少し、時間がありましたので隣の「岩戸窯」を拝見。
予約に時間になって「壷中庵」に移ると、磨かれた板間が光に向って開け、広い窓の向こうは木々がいっぱい。
「こりゃ、紅葉の頃は凄いな。雪景色もいいかも・・・」。
季節ごとにまったく違った意匠の東屋になっていくのでしょう。
そして、料理。
献立の冒頭に「風薫る」とありました。
まず、旬菜として、「めひかりの南蛮漬け」「針魚黄味寿司」「揚げ芥子蓮根」
「茗荷竹梅酢漬け」「天城蛸ベーコン巻き」
さらに「茶そば寿司」「温玉じゅん菜」
椀は、「鯵つみれ、笹筍、ねぎ、叩き木の芽」
焼き物は、「いさき雲丹醤油焼き、天豆」
預鉢として、「筑前焚湯葉包み」
飯は「鯛と青豆のごはん」
基本の味は薄く上品ながら、料理が進むにつれて、しっかりと伝わってくるのです。
この辺りの、まさに匙加減は見事です。
水物と甘味。甘味は「百合根羊羹」
「壷中」という名は、中国の故事から。壷の中にある美酒、佳肴が溢れる別世界をいう。
そのまさに「壷中」の世界を感じさせてくれました。「ああ～薫風に当たりながら美酒と共に食べたかった」。
復路は湯河原に降りて帰途へ。次回は、熱海駅からバスでくるか、タクシーで来るか・・。
いつか壷中美酒もいただきましょう！
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