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焼津・藤枝 × 焼き鳥 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、milan1110さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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milan1110Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,176件フォロワー3,196人

4.1

￥6,000～￥7,9991人

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気4.1
CP4.3
酒・ドリンク4.1

2022/12訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス3.8
雰囲気4.1
CP4.3
酒・ドリンク4.1

￥6,000～￥7,9991人

天城軍鶏と地場産食材のコース、このレベルの焼鳥屋が県内で埋もれている事実が謎過ぎます…。

本日はこちらへ〜。
藤枝にて、最近予約困難になりつつある高級志向の焼鳥屋があります。タイミング合えば行きたいな〜と思ってましたが、本当に予約が取れなくなる雰囲気がしてきたので早速予約をしました。平日18時〜、当日は満席です。

鶏は伊豆の天城軍鶏、加えて地場の食材を織り交ぜたコースになります。本日のコースは以下の通り。

◆ おまかせコース 5,000円

・吉田町桑高農園朝獲れ白菜のお椀
・天城軍鶏雌のムネ湯引き
・天城軍鶏モモ
・天城軍鶏ちょうちん
・大井川産戸塚豆腐店の厚揚げ
・藤枝市岡部町玉取茸
・天城軍鶏ペタ(厚手の皮)
・天城軍鶏フリソデ(背中側の背筋)
・吉田町桑高農園カリフラワー
・天城軍鶏つくね
・天城軍鶏レバー【追加】
・天城軍鶏背肝【追加】
・山形県産つや姫の焼きおにぎり
・天城軍鶏ガラの中華そば

◆ ドリンク

・藤枝エール早生みかん(日本・静岡／アオイブルーイング)
・山本バタフライパープル(秋田県山本郡／山本酒造店)
・花陽浴純米吟醸おりがらみ(埼玉県羽生市／南陽醸造)

------ 以下詳細 ------

まずは吉田町の桑高農園から、朝獲れの白菜を出汁あんかけのお椀で。急に冷え込んだ本日、これが先付けで出てくるのは有り難い。トロトロで甘い白菜で温まります。

次に天城軍鶏の雌のムネ肉を湯引きした鳥刺し。しっとりした口当たりで、柔らかく生山葵と非常に合います。

3品目からは串が出てきます。
1本目はモモ、軍鶏特有のしっかりした弾力、柔らかくも、咀嚼をグッと押し返してくる肉質はさすがですね！旨みが噛むたびに溢れてくる逸品…旨い。

2本目はちょうちん、いきなり来ました。プチッととろける味わい、濃密な卵黄で口福感がすごい。

ここで厚揚げ豆腐が到着。大井川の戸塚豆腐店の厚揚げを、カリカリに焼いた逸品。豆腐はジュワ〜ッと柔らかく、カイワレ、ミョウガ、シソなどで爽やかな後味。

3本目は藤枝特産岡部町の玉取茸。肉厚でジューシー、椎茸の旨みが溢れ出ます。玉取茸、県内の日本料理店ではよく見かけますが、やはりブランド化されているだけある。

4本目はペタ、厚手の皮です。パリパリの皮目と、そこから滴る甘い脂。芳ばしさもあり、めちゃ旨です。

5本目はフリソデ。本日のベストはこれですかね…。皮目はパリッと仕立ててあり、とにかく筋肉質でありつつもジューシー。特に旨みが強く、その強さに驚きを隠せませんでした。天城軍鶏のポテンシャルを見た気がします。

6本目はつくね、追加無しならこれが最後の串。荒目のミンチは軟骨入りでコリコリ感もあり。食べ応えがあり、やはりここでも旨みたっぷりの肉汁が閉じ込められてました。

内臓系がもう少し食べたかったので、追加しました。

追加1本目はレバー。
とろける火入れで、血臭みは一切無し。コクのある味わいで、これを食べずには帰れないですね。

追加2本目は背肝。
フワッとした口当たりに、後から滑らかな肝の美味しさがジワジワと…。この背肝旨いな〜、こちらもオススメ。

最後、〆は焼きおにぎりと中華そば。最初から2種類共食べられるのは嬉しいサービス！焼きおにぎりは山形県産つや姫を使用、ふっくらもっちりの食感で、芳ばしい焼き目がグッド。中華そばは、天城軍鶏のガラから取った出汁をスープに…、これが美味しくないわけがない。圧倒的深み、濃いめの醤油も好みの味付け。麺は手打ちですかね？ピロピロ麺で、スープとの相性も抜群。最後に、麺を食べ終えたスープに焼きおにぎりをイン！もう、最高過ぎます…、3回楽しめる〆で、お腹も心も満たされました。

ご馳走様でした。
いや〜、これで7,000円そこら…、クラフトビールに日本酒1合、ミネラルウォーターでこれはコスパ良すぎますね。静岡にもこのレベルの焼鳥がある事実だけで嬉しくなりました。評点3.08(2022,12,14時点)はこのレベルであり得ません。機会があれば、是非伺いたいです。1人席なら、割と空いているみたいですよ〜。

※訪問時→評点 3.08

2

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3

・天城軍鶏モモ

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2

・天城軍鶏ちょうちん

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・藤枝市岡部町玉取茸

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・天城軍鶏ペタ(厚手の皮)

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・天城軍鶏フリソデ(背中側の背筋)

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・吉田町桑高農園カリフラワー

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・天城軍鶏つくね

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・天城軍鶏レバー【追加】

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・天城軍鶏背肝【追加】

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・吉田町桑高農園朝獲れ白菜のお椀

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・天城軍鶏雌のムネ湯引き

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・大井川産戸塚豆腐店の厚揚げ

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・山形県産つや姫の焼きおにぎり

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・天城軍鶏ガラの中華そば

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・藤枝エール早生みかん(日本・静岡／アオイブルーイング)

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・山本バタフライパープル(秋田県山本郡／山本酒造店)

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・花陽浴純米吟醸おりがらみ(埼玉県羽生市／南陽醸造)

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・天城軍鶏モモ

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・天城軍鶏ちょうちん

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・藤枝市岡部町玉取茸

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・天城軍鶏ペタ(厚手の皮)

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・天城軍鶏フリソデ(背中側の背筋)

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・吉田町桑高農園カリフラワー

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・天城軍鶏つくね

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・天城軍鶏レバー【追加】

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・天城軍鶏背肝【追加】

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・吉田町桑高農園朝獲れ白菜のお椀

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・天城軍鶏雌のムネ湯引き

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・大井川産戸塚豆腐店の厚揚げ

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・山形県産つや姫の焼きおにぎり・天城軍鶏ガラの中華そば

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・山本バタフライパープル(秋田県山本郡／山本酒造店)

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・花陽浴純米吟醸おりがらみ(埼玉県羽生市／南陽醸造)

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内観 ①

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内観 ②

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内観 ③

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日本酒メニュー

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外観

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	備長炭焼鳥鳥しげ
ジャンル	焼き鳥
予約・お問い合わせ	054-641-6561
予約可否	完全予約制現在、電話予約は休止しております。毎月第一日曜日の午前7時からネット予約にて承ります。
住所	静岡県藤枝市小石川町1-3-7 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「藤枝市青木1-21-29」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	藤枝駅北口ロータリーから600ｍ徒歩6分藤枝駅から461m
営業時間	火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 18:00 - 22:00 月・日定休日 ■ 営業時間火～金 18:00～22:00 （最終入店19:00迄）土 18:00一斉スタートのみ【定休日】日曜日　月曜日
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）	適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能登録番号：T8810068797701 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ	サービス料金無し　テーブルチャージ無し　お通し無し

席・設備

席数	9席（カウンター9席 1組4名様迄）
最大予約可能人数	着席時 9人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙食事中の喫煙による退席は禁止しております。
駐車場	有駐車場2台店舗から北側に50ｍ(裏の空き地は、当店の駐車場ではありません。)

特徴・関連情報

利用シーン	デートこんな時によく使われます。
お子様連れ	高校生以上で、コースを召し上がれる御客様
ドレスコード	作業着やジャージでの御来店はお断りしております。
公式アカウント	https://www.facebook.com/torishige1111/ https://www.instagram.com/torishige_fujieda/
オープン日	2022年1月11日
備考	※2022年1月11日移転オープン
お店のPR	ご予約につきまして現在、電話予約を休止しております。 ...
初投稿者	Shizuoka-safari（1）