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くずし 之助
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河豚の季節が最高
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【お造り】 舞阪産放血神経〆 天然虎河豚 グレープフルーツ塩 ぽん酢
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【揚げ物】 天然虎河豚カマ唐揚げ 山椒塩
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【替り鉢】 浜名湖産牡蠣二色焼き 蕗味噌 酒粕味噌
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【お通し】 白子むーす 河豚鉄皮水煮 ホタルイカぬた和え 筍土佐衣揚げ
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【お造り】 200キロ超え天然本鮪 土佐醤油
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【お凌ぎ】 敷桜の飯蒸し 御前崎産鮑 すなっぷえんどう 削りからすみ
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【お肉料理】 引佐産峯野牛サーロイン炭火焼き 温泉卵 わりした
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【お肉料理】 引佐産峯野牛サーロイン炭火焼き 温泉卵 わりした
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【お食事】 本日の土鍋ご飯
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【土瓶蒸し】 鱈白子 浜名湖産蛤 原木椎茸
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【土瓶蒸し】 鱈白子 浜名湖産蛤 原木椎茸
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【土瓶蒸し】 鱈白子 浜名湖産蛤 原木椎茸
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【お食事】 フォアグラ蕎麦
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大吟醸 一滴入魂
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Honoro Vera Garnacha 2021
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ピノ・シャルドネ スプマンテ・ブリュット
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外観
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saltylemon
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
くずし 之助（クズシ ノスケ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、ふぐ |
|
予約・ お問い合わせ |
053-488-4939 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR浜松駅より徒歩５分 新浜松駅から255m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙
2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| オープン日 |
2016年3月9日 |
| 備考 |
当店はコースのみの提供になっております |
| お店のPR |
匠の技で昇華
素材を生かす日本料理において重視するのは、素材そのもののポテンシャル。 常に旬を見極め、野菜は足繁く産地に出向き生産者を訪ね、魚は毎日漁港で仕入れる。 素材本来の魅力を最大限に引き出すための試行錯誤と可能性への探求が、単なる創作料理という枠組みに収まらない斬新な切り口の日本料理へと昇華させます。 |
| 初投稿者 |
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友人と浜松に遊びに行った際に事前に予約して来店しました。
看板のない隠れ家的な和食店。目印は大きな家紋です。
素材のポテンシャルを最大限に引き出し、単なる創作料理という枠組みに収まらない日本料理を楽しめるお店。
この日は料理長おまかせのコースをライブ感味わえるカウンターでいただきました。
泡（ピノ・シャルドネ スプマンテ・ブリュット）でスタート。
こちらはミニボトルでの提供で、ボトルは氷で冷やしておいてくださる嬉しいサービス。
最初から最後まで何をいただいても満足度が高く、時期的に大好きな河豚のお料理が多かったのが個人的にとても嬉しかった。
大将も物腰柔らかで気さくな方でしたので、カウンターが絶対におすすめ！
特に印象的だったのが、7キロもあるという特大の天然虎河豚のカマの唐揚げ。
熟成四日目で旨味も凝縮。香り高い山椒塩との相性も抜群。
カウンター横に居た越前蟹がどうしても気になり、コースには入ってなかったのですが追加で1品作っていただきました。やっぱり蟹は美味しい。
海鮮を中心にお肉まで堪能できるコース内容でした。浜松に来る機会があればまた来たいな。特に12～2月の天然とらふぐコースが食べれる時にね♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
★料理長おまかせコース（16,500円）
【お通し】
白子むーす 河豚鉄皮水煮
ホタルイカぬた和え 筍土佐衣揚げ
【揚げ物】
天然虎河豚カマ唐揚げ 山椒塩
【お造り】
舞阪産放血神経〆
天然虎河豚
グレープフルーツ塩 ぽん酢
200キロ超え天然本鮪 土佐醤油
【お凌ぎ】
敷桜の飯蒸し 御前崎産鮑
すなっぷえんどう 削りからすみ
【替り鉢】
浜名湖産牡蠣二色焼き
蕗味噌 酒粕味噌
【お肉料理】
引佐産峯野牛サーロイン炭火焼き
温泉卵 わりした
【土瓶蒸し】
鱈白子 浜名湖産蛤 原木椎茸
【お食事】
本日の土鍋ご飯 又は フォアグラ蕎麦
【本日のデザート】
★ピノ・シャルドネ スプマンテ・ブリュット
★大吟醸 一滴入魂
★Honoro Vera Garnacha 2021
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