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旧病院で医食同源ランチ:糧 72レシピ プロジェクト
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
記事URL:http://blog.livedoor.jp/rgfesubah/archives/52322190.html
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zzz
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店名 |
糧 72レシピ プロジェクト(カテ、-72recipes project-)
|
---|---|
ジャンル | カフェ |
予約・ お問い合わせ |
0856-72-0339 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
駐車場 |
無 |
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2016年11月 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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津和野に来ています。
ランチタイムに「糧72レシピプロジェクト」を訪問しました。
旧畑迫病院の建物をそのまま利用したレストランです。
旧畑迫病院は医食の学びの場として向かって左側が医食同源を実践するレストランで右側は旧病院をそのまま残した有料の展示施設です。
ランチメニューから津和野産野菜一皿盛りビュッフェ(ご飯、スープ付き)を選びました。
棚にはいろんなスパイスや調味料が並びます。
医食同源への拘りが随所に感じられます。
津和野産野菜ビュッフェでは生、蒸し、焼き、炒め、煮物、和え物、揚げ物などいろんな調理法で提供されます。
生や揚げ物には自家製ドレッシング、塩などが用意されます。
お米は小田又の丘(佐原さん)が合鴨農法で育てた米を使用しています。
野菜はたまたま農園(田中海太郎さん)の有機野菜を使っています。
カレーの肉は秋川農園の遺伝子組み換えでない飼料で抗菌剤や抗生物質を与えずに育てた鶏肉を使っています。
旧病院の長い廊下を利用したビェッフェ台にはたくさんの種類の野菜料理が並びます。
ビュッフェとご飯、味噌汁が付きます。
味噌汁はシイタケの味噌汁です。
味噌も自家製味噌です。
つるむらさき、おくら、おから、そうめんかぼちゃ、トマト、玉ねぎ、茄子、ピーマン、じゃがいも、カボチャ、ゴーヤ、キュウリ、カリフラワー、ブルーベリーなどが1回限りのビュッフェ形式で盛り付けます。
普段食べられないような料理ばかりだったので遠慮なく盛り付けました。
生or蒸し野菜のドレッシングにはビーツソース、手作りマヨネーズ、ニンジンドレッシング、塩が用意されます。
すべて最小限の調理料の使用に留めた津和野産野菜本来の味を感じながら、普段の生活では中々味わえないようなヘルシーなランチを満喫しました。
島根県鹿足郡津和野町邑輝829-1堀庭園旧畑迫病院