GWは現地視察でお休みで〜す : ブランジュリー

長時間(48時間)発酵のバゲットアンシエンヌとチャバタオリーブを購入。
入れ替わり立ち替わりお客が訪れ、店主もお元気そうでした。
なお、4/27と5/4は現地視察のためお休みされるそうですから、みなさまご注意下さい。

9月夏休み明けに行こうと思っていたら10月になってしまった(^^)。
引き続き土曜のみ営業なのでなかなかにハードルは高いのですが、いつも常連さんで賑わっています。
この日はバケット、ポティロン(かぼちゃ)、ベーグルドレッシュ(酒粕)、クロワッサンを購入。
勿論一度では食べきれないので、冷凍しておきチビチビと朝飯に頂いております。

パン活、長く楽しめるのが嬉しいですね〜(^^)。
(店主との約束でパン画像はUPしない事になっております、ご了承下さい)

9月から秋の営業が再開されております。
と言いましても、営業は土曜のみですのでお気をつけを。
全粒粉パン・ド・ミ、セップ、ショコラバケット、カヌレを購入。
10月半ば頃(予定では)からカボチャとリンゴの新メニューが始まる予定だそうでーす。

白岡市の知る人ぞ知る(当たり前だ)店、ブランジェリーさん。SNSはやってません。
取り置きは電話FAXメールのみ。
営業は土曜の6:30からおーむね11時くらい。
個人宅改装店舗だし奥まっているので分かりにくいけどそれもまた良し。
春に値上げしたので、日常使いにはちょいとキツイけど美味しい本格的なフランス仕込みのパンが買えます。
温和なマダムにお客さんも温和な人ばかりで、順番待ちでも自然と話が弾みます。

この日は並んでいる前後のマダムとパン屋情報を交換しつつ、カリ(生ハムとチーズ)、バゲット、オリーブ入りチャバタを購入。
キーマカレーパンはざんねんながら完売でした。

色々ハードル高いけどぜひ一度お試しを。
(食べログにはパン画像載せませんけど、SNSにアップしていますのでご参考に)

2021年末～年始のお休み以降、しばらくお休みされおりましたが3/12から再開です♪。
良かった～っ！！＼(^o^)／。
健康面での配慮もあると思いますので品数や焼成量も以前より抑え目かもしれませんが、
この店のファンはそんな事で文句は言わないと思います(^^♪。

伺ったのは10時過ぎでしたが、予想通り主なパンは完売。
訪問のピークは過ぎたようで「さっきは並びが凄かったから出直してきたのよ～」
と仰る再訪マダムもいたりして、店主さん愛されていますね♪。

良い店やそこに集うお客さんばかりだったら戦争も起きないかもなー、
なんて考えながらかろうじてバゲット、カンパーニュ、他1点を買えました。
お願いですから私が死ぬ前に店を閉めないでくださいね＼(^o^)／。

お店とは「パン画像を食べログには載せない」とお約束しているので、ここには貼りません。
私のSNS垢にアップしております。

この日はさる貢物をお届けしつつ、レモンピールカンパーニュとミトンパンを購入しました。
ミトンパン、戦前の野球グローブみたいな感じでこちらのパンにしては珍しくふんわり系です。
アニスシードとオレンジから抽出した水を使用。
レモンピールカンパーニュとどちらのオサレー♪。

恒例の夏休み、開催予定だったオリパラ期間並ですのでお休み前訪問はお早めに。

人当たりの良いマダムが拘りのフランスレシピと食材でパンを焼くお店。
今夏は7/19から9/8まで長めの夏季休暇に入ります。
常連さんはもとより、最近急増中の新規さんもお買い物お忘れなく(^^♪。

今回は梅雨空のおかげでクロワッサンが買えました。
あと、オリーブとハーブ入りのチャバタ。
チャバタは見た目レンガのようですが、さほど加水率は高くないのにずっしりしていてクラムは柔らかくてむっちりしていました。
粉とオリーブご良い香りです。
こちらのパンは信頼申し上げておりますので、安心して購入できます。
GW以降はけっこうお忙しかったそうですので、ゆっくりと夏休み取ってくださいませ。

ひさしぶりの訪問となってしまいました。
10時過ぎに伺いましたが、クロワッサン、バゲット、サンドイッチなどはすべて完売。
看板で気になったロマラン(￥400)とセップ(￥500)がかろうじて残っていました。

・ロマラン　ライ麦粉併用、マスタード生地にローズマリーを混ぜたパン
　マスタードと塩が効いているのでパンだけでも美味しく頂けます。

・セップ　イタリア語ではボリチーニ茸、フランス語でセップだそう。
　日本では5月5日によく食べます(それは節句)。
　粉末にしたセップをたっぷり練り込んんだパン。こちらもライ麦併用。
　「これはシチューとよく合いますよ」との事でしたので、安物のレトルトクリームシチューと
　頂きました。切った瞬間キノコの香りが漂うオシャレなパンでした。

すっかりこちらのパンに洗脳されているので、どれを食べても美味しく感じますから、
あまり参考になる口コミではないでしょうが、お近くの方はいかがでしょうか？。

店主とのお約束で食べログにはパンの画像をUPしない取り決めになっているのが
大変残念な良店なのです。訪問するとついつい買いすぎてしまうので、
開店(なんと6:30！)そうそうの訪問は自粛するようにしています(^^)。
この日は定番バゲット、オリーブのフーガス、メイプルウォータ使用のくるみパンを購入。
ここの生地にはオリーブが良く合います♪。

ホント、都心の一等地にあるようなお店が北埼玉で営業してくれて有難うございますm(_ _)m。

そろそろ年内は店仕舞いかなと思い、22日の出勤前に伺ってみると、ちょうど最終日でした。
定番のバゲット、オリーブとハーブのチャパタ、ライ麦食パンサンドイッチを購入。
ここ数日は充実したパン生活です(笑)。
来年も引き続き宜しくお願いしますね。

夏休みも明けて元気に再開しています。
新商品には神亀の高級酒粕を使ったライ麦パンが加わりました。
ライ麦60％のハード系なパンなのですが、中はもっちりしっとりしていて、口に入れる前から良質の酒粕が香って来ます。
酒は飲めない私ですが、この酒粕は上品で良いですねー(笑)。
他にもバゲットやチャパタなど冷凍保存がきくものも購入したので、暫く楽しめます。
これまで通り、営業日&営業時間は短めですので訪問時はお気をつけ下さい。
また、店と別の場所に駐車場がありますのでそちらも利用してください。

今回のお休みは渡仏されないそうですが、この暑さですからオーブン前から避難頂き、
ゆっくり休んで頂きたいものです。
休み前最終営業日に訪問、ロデヴ、火山のパン、バゲット、クロワッサンを購入。
何を買っても外れたことがありませんし、良さを分かっているお客さんがひっきりなし。
いつまでも無理ないペースで続けていただいたい良店です。

5月8日まで店舗改装中でしたが、無事に営業を再開されました。
駐車場が変わりましたので、案内画像をUPしておきます。
なんと、駐車台数も一挙に倍増っ！＼(^o^)／。
店内は
改装前：パン職人の工房
改装後：オサレなファサード、渋谷とか世田谷にありそうなパン屋さんみたいです
伺ったのが閉店近くだったので、バゲット始め主力品はほぼ完売。
ライ麦のパンドミ(￥648)を購入。しっかし、こちらのパンはハズレがない！。
耳はあくまでのきっちり固め、食パン系でも粉が味わい深い、生地のバランスが良い。

過去訪問よりも若い方が自分用に購入していく姿を何人もお見かけしましたので、
客層も広がりを見せているようです。次回はもうちょっと早く来ないと…(^^)。

4月1日から5月8日まで改装のため、長期休業となりますので改装前最後の訪問。
前回の訪問時に「カレーパンと48時間発酵バゲット」を予約させて戴きました。

・カレーパン＝プロ・ケリケリ(￥450)
　おにぎりみたいな三角形、上にはチーズが載っています。
　「カレーは北インド仕立てのキーマカレーを作りました」との事。
　まさかフランスパン店で「北インド」との言葉が出るとは思いませんでした！(^^)。

　ケリケリ＝カレーカレーって事でしょうか？。
　見た目より食べごたえも有って、食べている間幸せな気持ちになります。
　(買う時はちょっと勇気が要りますが…　笑)

・48時間発酵バゲット＝Bag・アンシェンヌ(￥780)
　ルバン種のリキッド酵母を使用、このお店のバゲットは通常24時間発酵ですが、
　こちらは48時間と発酵時間が２倍、お値段も２倍ですが、美味しさもほぼ２倍！？。
　香り豊かで生地の引きもかなり強くて、噛んでいるだけで幸せになりそうです♪。

こちらのパン、これまでに購入した全てのものに共通しているのは、
買うまではお値段的に勇気が要るのですが食べると実に幸せな気持ちになります。
休業明けも引き続きお世話になりますm(__)m。
(休業中も卸の仕事は継続されるそうなので、のんびり休める訳ではないそうです。
ちなみに卸先の某店は聞いて予想外、ネット情報を見てびっくりの超名店でした。
食べログの☆数で５つに近い店なんてあったんですねー)

＊パンの画像ですが、お店から「食べログへのUPはお控えください」と言われておりますので、
　許可頂いたTwitterの方に都度UPしております。宜しければそちらをご覧くださいませ♪

この日は10時頃伺いましたが、既に何人かのデビ夫人買いのお客様がお見えだったようで、
バゲットサンド２つが残っているだけでした。
(熱狂的な御贔屓筋が多くいらっしゃるようで、過去に何人ものまとめ買いを目撃しております。
　皆さん、デビ夫人のようにあっさりゴッソリご購入になっておりました)
ノルマンディ産の元祖カマンベールチーズと仏産プロシュートのバゲットサンドと
５種類のチーズを挟んだバゲットサンドです。
残っていた訳でなく、私が買いに来るのを待ってくれていたパン達ですので、
有り難く購入させて頂きました。

＊お店の改築工事のため、４月１日～５月８日まで休業されます。
お休み前のまとめ買いは来週が最後になりますので、マダムの皆様はお忘れなく♪

２度めの訪問です。マダムとお話した所、
「今後は店内やパンの写真撮影はお控えください」との事でございます。
この店に通われる皆様は紳士淑女ばかりだと思われますので、
私もこれからパン画像の掲載は控えたいと思います。
是非、皆様ご自身の目と舌でお確かめくださいm(__)m。

今回の購入品は下記３点
・24時間発酵のバゲット(￥400)
・メイプルウォーターで作ったくるみのパン(￥400)
・全粒粉のパン(￥480)

相変わらずバゲットの出来は素晴らしい！。48時間のバゲットの練込み工程を
拝見できたので、自分にご褒美をあげたい時は￥780の48時間バゲットを買いたいです。
前回の口コミをご覧頂いた方々からも購入報告が続々と入ってきておりますが、
皆さんおしなべて高評価です。やっぱりスゴイ店なんだなぁ～♪。

いやぁ、まだまだ勉強不足でございました。
埼玉地元エリアにこんな素晴らしい店があったとは！。
それも10年以上前から営業していたとは、全く存じませんで不明を恥じ入るばかりです。

自宅を店舗兼用にされているので、立地も見た目も全く分からない佇まいですが、
玄関脇の駐車場にイーゼルが出ていれば営業中です。

店は品が良く、凛としていて、人柄も穏やかな、でもパンには妥協なし。
そんなマダムがお一人で切り盛りされています。
フレンチレストランのシェフ姿も似合いそう。あんな風に歳を取れたらいいなぁ♪。
「撃てば必中、守りは固く、進む姿は乱れ無し。鉄の掟、鋼の心。それが当店流」
一行で書くとそんな印象の素晴らしいお店だと思います。

購入品はバゲット(￥400)、クロワッサン(￥250)、セーグルオゼピス(￥530)。
価格はいずれも税別です。ちなみにクロワッサンは黒くないです。
セーグルオゼピスはキャラウェイホール入りのライ麦パンです。
キャラウェイと言えば、カレーにも良く使われるスパイスで、
日本でもキャラウェイを歌にしたPOPSがヒットした事で有名ですね♪。
(参考URL：　https://www.youtube.com/watch?v=36Mj0A4VFaQ)

使用食材の殆どはフランス産、麦は粒で購入し、国内にて石臼で挽いているそうです。
塩はゲランド、酵母もフランス修行時代に持ち帰り自家製培養しているとの事。
ルヴァン種はリキッドタイプを使い分け、バゲットは24時間発酵と48時間発酵を2種用意。
もう拘りっぷりは半端なく、妥協を一切許さぬこの姿勢。素晴らしい！。

冬ですから、さすがにテラスは寒いので店内で購入品をカット頂きちょい食べします。
バゲット、うーん！スゴイ！！。
フランスに住んでいた時、いつも買っていた人気店のバゲットよりも味わい深いぞ！！
(あっ、すみません。わたし、フランスに住んだことなかったです)
キャラウェイホールも大変に香り高く、スパイス単品としても新鮮で良いものをお使いと思いました。
(スパイスに関してはそれなりに確信を持ってお褒めしております)

恐らく、何を買ってもハズレはない店と思います。
本当に良い店です！！。本格派エスプレッソマシーンもありますし、チーズやワインも売ってますので
暖かくなればテラスでバゲットサンドやクロワッサンモーニングも頂けそうです。
とにかく、ハード系好き、フランスパン好きなら訪問されても損はございません。
是非お試しになることをオススメ致します。