【GOOD　LUCK】家系Vol.1021-6　草加の新田にある、渡来武出身のキレのある家系。 : 麺家 GOOD LUCK 総本店

＊2023.09再訪＊（2023年＝214杯目/新規75店）

約半年ぶりの訪問です。

近隣のコインパーキングに車を停めて
18時30分頃に伺いました。

ラーメン850円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスも頂きました。

先客2名。後客4名。
男女2名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つ。
スープはしっかり炊いていますね。
麺は前と同じなら富士製麺。麺はテボ茹でです。

5分ほどでまずライスが。
ラーメンもやってきました。

まずスープ。
バランス型ですね。

鶏油は適量。
ほんのりといい香りがしました。

少しだけトロみがあるスープは、ちょっとザラつきがあります。
獣感はありません。

ザラついた割には豚骨感は軽く、ここで今まで食べて来た中で一番ライトかも。
鶏感もほぼ感じられなくて奥行きがないというか…

万人受けするスープだとは思うけど、
旨味やコクはイマイチ足りない感じ。

醤油感は気持ち強めですが、
見た目ほどしょっぱさはありません。
かえしはちょっと尖り気味ですね。

麺は気持ち細めの中太麺で縮れていて長さがあります。
茹で加減はちょうどいい硬さ。

低加水でコシがある麺ですが、少しネッチリした食感ですね。
スープには合っていました。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。
硬めでしっかりした食感。
味付けも強めでした。

ほうれん草は量は普通。
綺麗な色をしていました。
食感も良く本来の味わいがしました。

海苔は増して7枚。増しは4枚100円です。

大きめで黒緑色をした海苔は厚みもありスープに浸しても強め。
口に入れるとほぐれやすい海苔です。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが微量で主張しません。

無料のライスは硬めでパサパサな炊き加減。
もう少しふっくらしてるといいけど、
無料なのでOKです。

基本的には以前と変わっていませんね。

もうちょい豚骨感や旨味があるといいかなあ…
武蔵家系の中では食べやすいバランスですですけどね。
これで850円だとコスパはイマイチかも。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.3】

・コスパ＝2.5　@25
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2023.02再訪＊（2023年＝42杯目/新規13店）

今日は地元で所用があったので、その合間にこちらへ。
新中野武蔵家系から派生したお店ですね。

近隣のコインパーキングに車を停めて
14時頃に伺いました。

ラーメン800円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスも頂きました。

先客2名。後客3名ほど。
男性2名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つ。
スープはしっかり炊いていますが、特に豚骨臭などはしません。
麺は変わってなければ富士製麺ですかね。こちらはテボ茹でです。

5～6分ほどでまずライスが。
ラーメンもやってきました。丁寧に盛り付けられたビジュアルです。

まずスープ。
いつも通りのバランス型ですね。

鶏油は適量。
見た目はサラっとした感じだけどほんのりと香ります。

赤みがかってて少しトロみがあるスープは、
獣感やザラつきは抑えながらも豚骨感はそれなりにありますね。
出汁感も感じられますしコクがありました。

醤油感は気持ち強め。
しょっぱいというよりは、かえしが尖ってる感じで
一口目から主張が強めです。

スープを飲んだ後味は、どこかに武蔵家っぽさを感じるんだけど
醤油がキリっとしているのでクドさはありません。
温くはないけどスープ量は少なめでした。

麺は気持ち細めの中太麺で長さがあります。
黄色っぽいので見た目は中華麺っぽいですが、加水は適度。
茹で加減はちょうどいい硬さで提供されます。

最初は少しネチっとした食感だったけど、
食べ進めるうちにいい硬さになってきます。
モッチリ感は無く、ちょっと軽い食感で個性的な麵です。
スープに合ってますね。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
今日のは肉っぽいのにジューシーな食感でした。
脂身の部分も多く甘みがあって美味しい。
味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は量は普通。
食感が良かったけど、ほうれん草らしい香りはちょっと弱めでした。

海苔は増して7枚。増しは4枚100円です。

大きめで黒緑色をした海苔は厚みもありスープに浸しても強め。
口に入れるといい具合にほぐれますね。
風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが微量で主張しません。

無料のライスは今日はパサパサでした。
ニンニクを頂きましたが、これは香りも良かったです。

いつもと同じ印象でした。
ここはブレが少ないですね。
少し醤油の主張が強いから、
もう少し鶏油のコクが加わるとバランスがいいかも。

新田駅周辺は駅前の再開発をしていてだいぶ印象が変わりました。
この場所も駅からの視認性というか、アクセスが良くなりそうですね。

ごちそうさまでした。

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝2.5　@25
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝4.0

＊2022.11再訪＊（2022年＝247杯目/新規107店）

約半年ぶりの訪問です。
こちらは新中野武蔵家系譜の渡来武出身（完全独立）のお店ですね。

近隣のコインパーキングに車を停めて
19時過ぎに伺いました。

夜に行くのは初めてで、今回初めて知ったけど
BARのようにお酒メニューもありました。
ずっと1Fだけかと思ってたけど2Fにも座席があるようですね。

ラーメン800円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスは少なめで頂きました。

先客ゼロ。後客3名。
いつも通り男性2名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つ。スープはもちろん炊いていますね。
麺箱は確認しなかったけど変わってなければ富士製麺かな？
麺はテボで茹でていました。

5分ほどで
ライスとラーメンとほぼ同時にやってきました。

まずスープ。
バランス型ですね。
鶏油は適量でほんのりといい香りがしました。

少し赤みがかったスープは少しトロみがありました。
ザラつきはありません。
豚骨感はほどよく、後味に少しだけこの系譜らしい獣感を感じます。
でも重たくありませんね。

醤油感は気持ち強め。
ちょっと酸味があるというかキリっとしています。
スープはそんなに多くないけど、最後まで熱々でした。

いい意味で武蔵家っぽいマッタリした感じがなくて
雑味もなく飲みやすいスープです。

麺は中細の麺で長さがありウェーブしています。
茹で加減はちょうどいい硬さ。

もっとツルツルしてた印象だったけど変えたのかな？
加水も低めだしちょっと細くなったような気も。
モッチリ感はないけど、コシがあって啜り心地のいい麵でした。
スープとの相性は良かったです。

チャーシューは肩ロースで大きめ。
しっかり食べ応えがありました。
味付けはちょうどいいです。

ほうれん草は少なめ。
でも食感が良かったですね。もう少し食べたかったです。

海苔は増して7枚かな？それだと増しは4枚100円です。
大きめで厚さは普通。スープに浸しても強め。
口に入れてもすぐほぐれず、風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが微量で主張しません。

無料のライスはいい炊き加減でした。

スープの印象は前回とほぼ同じかな。
ここはクセが無く、飲みやすいと思います。
でも、決してライトという事もありません。

麺は前回より加水が低かった気がするけど、
もう少し太くてもいいかも。

新田駅も今まではパッとしなかったけど、
いま再開発中なので、完成したらガラっと雰囲気が変わるかもしれませんね。

接客や雰囲気は変わらず良かったです。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.2】

・コスパ＝2.5　@25
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2022.08再訪＊（2022年＝178杯目/新規79店）

久しぶりの訪問です。

こちらは新中野武蔵家系譜の渡来武出身（完全独立）のお店ですね。

近隣のコインパーキングに車を停めて
12時頃に伺いました。

券売機でラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
無料のライスは少なめで頂きました。

先客5名。後客1名。
男性2名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つ。スープはもちろん炊いていますね。
富士製麺の麺はテボで茹でていました。

5～6分待って
ライスとラーメンとほぼ同時に着丼しました。

まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は見た目は多くないけど、ほんのりといい香りがしました。

スープは少し粘度がありました。前回より赤みがかってますね。
でもザラつきはありません。
豚骨感はほどよく、出汁感もあるけど重たくないバランスです。
ちょっとだけ後味に獣感がありますね。

醤油感は気持ち強めくらい。
醤油は尖ってないけどキリっとしてます。

写真の見た目よりは濃くもなくしょっぱくもなく
飲みやすいスープですね。
量はたっぷり入ってて最後まで熱々でした。

富士製麺の中太麺は長さがありウェーブしています。
茹で加減はちょうどいい硬さ。

少し加水高めで黄色っぽい麵だけど
ツルっとしてるのに、噛むと割としっかりしててギュッと詰まったような食感。
スープとの相性は悪くないと思います。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通で薄め。
スモークではないけど、炙ってるのか何かで焼いたのか、
しっかり硬めの食感で香ばしさがありました。味付けは控えめです。

前回は普通の煮豚でしたので、だいぶ変えたようですね。

ほうれん草は少なめ。
見た目が綺麗で食感がいいですね。
エグもなどは一切ないけど、風味はまあまあでした。

海苔は増して8枚。増しは5枚100円です。
増しの枚数が3枚→5枚に増えてました。

黒緑色をした海苔は大きさや厚みは普通
目が粗く、スープに浸すと少し縮みます。
口に入れるとすぐほぐれますが、風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが微量で主張しません。

無料のライスはちょっと硬めでいい炊き加減でした。

約10か月ぶりでしたけど、
チャーシューも変わったし、海苔の枚数も増えました。

スープも色がだいぶ違ったけど、
それはたまたまなのか、そのへんはわかりません。

接客などはいいですね。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.4】

・コスパ＝3.0　@20
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2021.10再訪＊（2021年＝230杯）

先日来たばかりですが、
近いのでまた伺いました。

こちらは渡来武出身（完全独立）のお店ですね。
前回、店主に聞いて確認しました。

今日は下の娘と同麵です。

近隣のコインパーキングに車を停めて
17時15分くらいに伺いました。

券売機でラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
今日は無料のライスも頂きました。

先客1名。後客1名。
今日は男性3名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つ。スープはもちろん炊いていますね。
富士製麺の麺はテボで茹でていました。

5分くらいで先にライスが。
すぐにラーメンも着丼しました。
くずれた味玉を付けてくれました。ありがとうございます♪

まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は適量でほんのりといい香りがします。

スープなほとんど粘度はありません。
出身先のようなザラつきや獣感はなく飲みやすいです。

豚骨感はほどほどですがコクはあります。
前回よりかなり乳化してるような色でしたが、
そこまでマイルドさもありませんでした。

醤油感はちょっと強めで前回同様にキリっとしています。
スープ量はたっぷりで今日も熱々でした。

富士製麺の中太麺はウェーブしています。
黄色っぽくて加水が高め。

茹で加減は普通寄り。
ツルっとしてて弾力のある麺でした。

チャーシューは肩ロースで少し大きめ。
ジューシーですが食感は柔らかすぎずしっかり。
味付けはちょうど良かったです。

ほうれん草は少なめ。
食感がいいし色も綺麗です。風味はまあまあでした。

海苔は増して6枚。増しは3枚100円です。
大きめで厚みは普通。
綺麗な黒緑色をした海苔は、スープに浸してもそれなりに強さがありました。
今日のは風味が少し弱めでした。

薬味のネギは先入れの微塵切りが微量で主張しません。

無料のライスは硬めの炊き加減で
ちょうど良かったです。
おかわりが出来るのかどうかは確認してないのでわかりません。

うん。今日もスープは前回とほとんど同じでした。
基本的にはこうゆう路線ですかね(^.^)
バランスはなかなかいいと思います。

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.2】

・コスパ＝2.0　@33.3
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2021.10初訪＊（2021年＝225杯）

こちらは新田駅近くにあります。

食べログの新店情報を見てたら、徒歩圏にこのお店が出来てて…
家系のようなので行ってみました。

自由が丘にある新中野武蔵家系譜の「渡来武」出身との話もあったので確認です。

近隣のコインパーキングに車を停めて
17時30分くらいに伺いました。

券売機でラーメン700円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。
ライスは無料でしたが今日はお断りしました。

店内は向かい合わせの島形のカウンターが8席ほど。
先客1名。後客1名。
男性2名で切り盛りされていました。

厨房内には大寸胴が2つ。スープはしっかり炊いていますね。
後から聞きましたけど麵は地元の富士製麺。
麺はテボで茹でていました。

店主は自由が丘の渡来武にいた方で
完全独立だそうです。

5分くらいで着丼。
スープがたっぷり入っています。

まずスープ。
うん。バランス型です。
鶏油は適度に浮いていて香りが良かったですね。

スープな粘度はなく、
武蔵家系らしい獣感やザラつきはありません。
豚骨感はほどほどでそこまで強さはないですが、
コクがあって余韻はしっかり残ります。

このくらいの方がある意味家系らしいバランスですね。
個人的には武蔵家の豚寄りのスープより、こっちの方が好きかも。

醤油感はそんなに強くはないけど
かえしがちょっと尖り気味で主張します。
そのぶん後味がキリっとしてますね。

スープ量は多く最後まで熱々でした。

うん。あまり重たくないのがいいですね。
出身先とは少しテイストが違いました。

富士製麺の中太麺は少し細めでウェーブしています。
見た目は黄色っぽくて長さがありました。

硬めオーダーでちょうどいい硬さ。
コシのある食感で、モッチリ感は無いけど弾力のある麺でした。

チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。
柔らかくちょっと歯に挟まるタイプ。
味付けは控えめでした。

ほうれん草は量は普通。
食感もいいし、風味もまあまあ良かったです。

海苔は増して6枚。増しは3枚100円です。
ちょっと高いかな(￣ー￣)

大きめで厚みは普通。
綺麗な黒緑色をした海苔は、スープに浸してもそれなりに強さがありました。
風味もなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが微量で主張しません。

帰りに店主さんと少し話をさせて頂きました。
まさか、徒歩圏に家系が出来るなんて思いもしませんでしたが、
埼玉では貴重な店炊きなので頑張ってほしいですね。

でも、海苔好きからすると
海苔増しはせめて5枚100円にしていただけると助かりますｗ

また食べに行きます(^.^)

ごちそうさまでした♪

【海苔の評価点=3.3】

・コスパ＝2.0　@33.3
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝4.0