公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（40）へ
- 次の口コミへ
越谷 RESTAURANT modest | 今日もごちそうさま！！
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-175632879 .js-count","target":".js-like-button-Review-175632879","content_type":"Review","content_id":175632879,"voted_flag":null,"count":100,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
Azzurri
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Azzurriさんの他のお店の口コミ
- 前の口コミへ
- 口コミ一覧（40）へ
- 次の口コミへ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
modest（モデスト）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
| 住所 |
埼玉県越谷市越ヶ谷本町8-8 はかり屋 |
| 交通手段 |
東武スカイツリーライン越谷駅から徒歩約12分 越谷駅から707m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%を頂戴しております。 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター 2席 テーブル 12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 完全個室ではありませんが 襖で区切る事が可能ですので、ご相談くださいませ。 (4名様以下はご予算により応相談、5〜６名様まで) (基本、真ん中のコース以上のご対応になりなす） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
全館禁煙 |
| 駐車場 |
有 はかり屋隣に、コインパーキングがございます。（1時間100円） |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） ◯お子様のご案内はご予約状況によりますので |
| ドレスコード | 過度な香水などの強い香りは、ほかのお客様のご迷惑になりますので |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年4月1日 |
| 備考 |
はかり屋の店舗は2月末で営業終了となりました。 |
| お店のPR |
上記HPより、ネット予約を受け付けております。ご予約お待ちしております。
※HPより24時間、ネット予約が可能でございますので |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
越谷×フレンチのランキング（点数の高いお店）です。
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
所用で越谷方面に行った時に国の登録有形文化財「はかり屋」の一角にあるフレンチへＧＯ
「はかり屋」の中には越谷旬野菜を買える八百屋の遊佐農場やワインとジビエも楽しめるビストロなど他にも数店舗あるんですね
築１３０年の古民家の中にあるので靴を脱いで店内を進んで行きます
店内は３テーブル席にカウンター席があって・ランチコースを予約して伺いました
自家製ノンアルコールドリンクで乾杯
チョイスした白葡萄とウイスキーオークは微発泡でシャンパーニュみたい・スパイスを配合して赤ワインのような赤葡萄と薔薇も美味しそうでしたよ
さつまいも
隣町の松伏町にあるシェフの実家で獲れたさつまいもを使用・ほんのり自然の甘味を感じる泡々な温かいスープはほうじ茶の香りもしてほっこり
インカの目覚め
蓋を開けるといい燻香と共に現れたのは１年畑で熟成したインカの目覚め・生ハムグアンチャーレに燻製バターと一緒にひと口でパクリと
カルパッチョは鹿児島県産のセミホウボウ
身がしっかり肉厚なホウボウに蕪の千枚漬けやみかんのカルパッチョにケールとホワイトバルサミコを添えて
ここからはパンのペアリングもスタート
全てパンの粉を変えて焼き上げた自家製で・レモンの丸パンは酸味があってカルパッチョの脂に合わせるとさっぱりといい感じ
蟹 白菜
白菜とベーコンの煮汁を使った蟹クリームリゾットにはオレンジ白菜もたっぷり・魚出汁のスープドポワソンと合わせてます
ペアリングの海老のパンと共に甲殻類の香りと味わいが更に口の中で広がって・一粒も一滴も残さずいただきましょう
活〆鮮魚
皮目はパリシャリっと身はふっくらな鰆に魚出汁に白ワインを使ったブールブランソースに綺麗な野菜達が並んでます
もちろんこれらの野菜もシェフの実家で収穫されたそうで黄カブ・黄人参・オレンジ白菜・紅芯大根・白人参と凄すぎ
三元豚
氷温熟成した三元豚の肩ロースは塩麹で仕上げ・ポルチーニ茸ソースに長葱や聖護院大根や黄カブにコールラビとカーリーケールなどなど
厚切りでしっとりジューシー肉の旨みが詰まった三元豚に合わせたのはポルチーニのパン
食後にシャインマスカット
ミントのブランマンジェにシャインマスカットのアイスにミントのジュレそしてビーツのチップがビジュアル的にもアクセント
お茶菓子はミニチュアサイズなのも面白い
右から柿と金木犀のパートドフリュイ・緑茶マカロン・カモミールのマシュマロ・シューアイス・メレンゲ菓子・ハイビスカスのパンケーキ
とにかく野菜の種類が豊富で素材を活かした優しい味わいのフレンチに感銘・シェフワンオペでしたが色々ご説明いただいて楽しかったなぁ
この場所での営業は２月末迄で４月から松伏町の畑の中に移転オープンするそうなのでより野菜が美味しくなりそうでまた行きたいお店です
ごちそうさま