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店舗基本情報
| 店名 |
コトホギ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
048-687-4567 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武野田線大和田駅徒歩4分 大和田駅から209m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台分有(建物の並びの駐車場の1と2) |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年12月9日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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夜の部の口開けに突撃をかまそうと意気込んで来たのに先客はおろか後客もゼロ。
てっきり17時オープンだと思っていたら18時オープンだったので、車内で1時間待機する羽目に。店舗脇に駐車場があるのはたいへん有り難い。
行灯に灯りが点いたのを確認し入店すると、少々驚いた顔のご主人がまだ薄暗かった店内を明るくしてくれた。どうやら夜の部はスロースタートらしい。
券売機より特白醤油ラーメンをポチり。
券売機脇の黒板に手書きの限定メニューがずらりラインナップされ、それがメニュー体系をより複雑にしてしまっている。
しかもこれが店主の気まぐれで入れ替わるらしく、良くも悪くも軸がブレてしまっているような気も。
店主によるワンオペだが、他に客がいないのでスムーズに着丼。
とても丁寧な心のこもった温かみのある接客。恐らく常連客もついてるはず。
スープは白醤油の名の通り淡麗だが、塩味がガツンときて出汁が強く引いてある。
麺はラーメン店では見たこともない真っ白な細麺ストレートで、まるで更科そばのようだが自家製麺らしい。
チャーシューはトロ系のロースとがっしり系のバラの2種盛り。小口ネギがいいアクセントになっている。
どうやら九州名物の白醤油をベースに使ったんじゃないかと推測されるけど、あくまで憶測の域を出ない。
一度ためしに面白がって白醤油を買って使ったことがあるが、無色透明なのにしっかり醤油の味がするという実に不思議なものだった。煮物に使うと色が茶色くならず、焦げ付くこともないので見栄えがいい反面、刺身なんかにはやっぱり黒い醤油じゃないと気分が出ない。
大和田地区にオープンした同名のカフェスタジオとは関係ない模様。
祝うや尊ぶに近いニュアンスで言祝ぐ＝ことほぐ（寿ぐ）という表現があるのだけれど、それに引っ掛けたのかな。