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追い鰹中華そば@800円
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煮干中華そば@800円
ステディに利用しているラーメン店です。
つけ麺が人気ですが、この日はオーソドックスに"煮干中華そば"をオーダー
ラーメンはあと"追い鰹中華そば"があり、どちらも醤油ベース、あっさり目のラーメンです。
くどくないので、食べ飽きないラーメンですね。
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追い鰹中華そば、濃厚魚介つけめん
こちらは、昨年10月13日（水）と今年4月8日（金）の訪問になります。
10月にいただいたのは"追い鰹中華そば"、4月にいただいたのは"濃厚魚介つけめん"です。
どちらも気に入っています。
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濃厚魚介つけ麺
つけ麺蕾本家、濃厚魚介つけ麺2021年3月19日（金）12:20入店。
濃厚魚介つけ麺@880円をオーダー♫
麺量は、並盛、大盛、同一価格ですが、並盛で。
つけ麺は、他に、濃厚煮干つけ麺、濃厚辛つけ麺、野菜つけ麺、味噌つけ麺があります。濃厚煮干と濃厚魚介はよく似ているのですが、濃厚魚介のつけ汁には魚粉がついてきます。また、つけ汁は、濃厚煮干より滑らかに感じます。
界隈でつけ麺をいただくのなら、こちらを選べばハズレのないお店だと思います。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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つけ麺 蕾 本家、煮干し中華そば | ランチ日記 in 埼玉
2021年2月15日（月）13:40入店。
さすがにこの時間ともなると、空いています。
通し営業ではないですが、お昼の営業時間は15:30迄なので、ランチをいただくのが遅くなった時に便利です。
場所は、大宮駅東口（北）から徒歩5分ほどの住吉通り（駅から一番遠い商店街）。
煮干し中華そば@780円をいただきました。
つけ麺推しの店なのですが、寒い日は、やっぱり熱々の中華そばが食べたくなります（笑）。
煮干しと言っても、セメント系の濃厚なものではなく、煮干しはほんのり。
誰でも食べやすいと思います。
具材は、海苔、炙りチャーシュー、細切メンマ、ナルト、刻みネギ、青菜、三つ葉。
麺はやや低下水気味、ストレートの細麺。
飽きが来ないラーメンなので、時々利用しています！
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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つけ麺 蕾 本家、冬場はやっぱ中華そば ！| 春夏秋冬 ランチ日記 in Saitama
2020年12月4日（金）、12:45入店。
大宮駅界隈では有名な地元系ラーメン店。
かの麦オリ店主の父が経営するアデッソグループです。
蕾さんは、暫く前まで西口にもありましたが今年閉店、現在はこちら住吉通りにある本家が唯一の店舗です。
つけ麺がウリの店ですが、寒くなってくると温かいラーメンがいいですね。
今回は、コチラならではの"追い鰹中華そば"をオーダー♬
具材は、海苔、バーナーで炙ったチャーシュー2枚、コリコリの細切メンマ、小葱、ナルト、そして、鰹節がこんもりと（笑）。
スープはあっさり醤油で、コチラの濃厚なつけ麺とは真逆です。
麺は、三河屋製麺を使っていて、低加水ぎみのストレートな細麺、美味いです。
綺麗な店舗で、接客も水準以上、個性は特段強くはないですが、普通に美味しい安定したラーメン店です。
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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アデッソ（旧・ひいき屋フードシステムズ）系
ステディに通っています。
いろいろな飲食ジャンルを展開している（株）アデッソ系のラーメン店。
大宮駅東口の住吉通りにあります。
ちなみに、東口を出て左手に伸びる銀座通りを歩いていくと、右手に何本もの商店街の入口が続きます。
順に、
・すずらん通り（アーケード）
・さくら横丁
・ウェストサイドストリート
・一番街（アーケード）
・住吉通り
つまり5番目、一番最後の商店街となります。
東口にこちら、西口にももう一店舗あります。
いずれも駐車場は無く、界隈のコインパーキングは高いので、徒歩でのアプローチが便利です。
こちらはオープンして7年になりますが、店内は綺麗に維持されています。
お昼時は行列が出来たりしますが、スタッフの配置が充実しているので、回転は悪くないと思います。
この日は、煮干中華そば@780円をいただきました。チャーシューがやや好みを外れるのですが、あっさりしたスープ、エッジの効いた麺、コリコリした細切メンマ...は、飽きない美味さです。
ところで（株）アデッソさんですが、ブランドをあまり公表していないので、全容がよくわかりません。吉敷町交差点の近くに埼玉オフィスがありますが、現在本社は東京に登録されています。
社長・CEOは、岩田真理（まこと）氏。
彼の息子こそは、かの「麦オリ」の店主・岩田圭介氏、何て聞くと、このグループのつながりの広さ・深さが知れますね。
「篝（かがり）」もグループなのかな？
「蕾」さんは、現在、マイナビにバイト求人広告を出していて、そのPR文に、「ラーメン激戦区で常に人気、アデッソグループの"つけめん専門店"♪」と記されています。なので、アデッソ系であることは確か。
ちなみに、（株）アデッソさんのHPに現在公表されているブランドは、以下。
・七匹の子ぶた
・麺屋酒場まる
・ひいきや 大宮西口店
・京おでん・焼鳥 松鳥
・焼鳥 て乃じ
・鰻・天麩羅割烹 萬木
・札幌串天 ゆる木
最近は鰻までやり出しているのですね。
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久しぶりに、追い鰹中華そば
ステディに通っています。
勤務先事務所に近いんです。
コロナ明け後、煮干系ラーメン店訪問３店目となります（笑）。
煮干つけ麺がウリですが、この日はさほど暑い日ではなく、追い鰹中華そばをいただきました。追い鰹中華そばは、少し歪曲した窪みが狭い、ちょいと変わった？丼で提供されます。
具材は、海苔一枚、バーナーで炙ったチャーシュー2枚、細切のメンマ、ミツバ。鰹節が、ぼわんと乗っています。麺は、三河屋のやや低加水のストレート。スープは、鶏ガラ醤油がベースですが、割とコクと旨味があり、そこに鰹の風味が加わります。
つけ麺はかなり濃厚ですが、中華そばは、まずまず美味しい、という感じでしょうか。それがかえって飽きが来ないので、ステディに通っている次第です。
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今回は、煮干中華そば
ステディに通っています。
今回は、"煮干中華そば"をオーダー♫
煮干と言っても、スープはさほど煮干感はなく、ほんのり程度です。やや化調を感じます。
麺は、低加水気味の細めストレート、三河屋製で美味いです。
具材は、海苔、チャーシュー2枚、ナルト、小葱、カイワレ、細切メンマ。チャーシューは、ガス・バーナーで炙るという一手間で、美味い感をアピールしています。メンマはコリコリしていて、中華そばに合います。
全体として大人しくまとまっていて、万人受けするラーメンです。突き抜けるオリジナリティはあらませんが、やはりこの店、そこそこ無難に美味いです（笑）。
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今回も、濃厚魚介つけ麺
ステディに通っています。
個人的にイチオシの"濃厚魚介つけ麺"をいただきました。
つけ汁の上に魚粉の小山が乗っています。
お店イチオシの"濃厚煮干つけ麺"には乗っていません。なので、当初、こちらの方が煮干より魚粉が強いの？と思いましたが、そうではありませんでした。つけ汁は、濃厚ですが煮干つけ麺より滑らかです。少し酸味が感じられます。
具材は、つけ汁の中に、チャーシューの角切り、メンマ、ネギが入っています。
麺は、三河屋製麺を使っています。
やや太めのストレート、乳白色でツルツル、シコシコで、美味いです。
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今回は、煮干中華そば
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今回は、塩つけ麺
再訪多数です。
この日は、いつのまにかメニューに新しく登場していた"塩つけ麺"をオーダー♫
程なく出て来た麺は、いつものガッシリ太め、エッジが効いた三河屋製。
具材は、麺の上に、海苔、レモン、バーナーで焼いたチャーシュー。器に、山葵（わさび）が添えられています。
つけ汁の方には、ナルトがひとつ、小葱、浮かんでいるのはあと、カイワレでしょうか。箸を差し入れると、細切りメンマが出てきます。
つけ汁は、塩ダレっぽい半透明のもので、散りばめられた小葱、カイワレが涼しげです。
味わいは全体としてさっぱりとしていて、麺や炙りチャーシューが美味く、歯ざわりが良いメンマもいいアクセントになっています。
暑い日にはピッタリではないでしょうか。
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今回は、追鰹中華そば
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今回は、特製まぜそば
ステディに通っています。
今回は、特製まぜそば並@780円をオーダー。
三河屋製麺の太麺に、ネギ、青菜、メンマ、チャーシュー、大きな海苔、濃厚な卵が乗っています。
着丼と一緒に、マヨネーズ、辣油、タレが提供されます。カウンターに、酢、胡椒、大蒜のすりおろしが常備されているので、それもお好みで。
まず、マヨネーズと辣油を投入して味の基本を固め、その後、大蒜、胡椒でパンチを与えました。
麺が美味く、デフォで卵が付いてくる点、まずまずの満足度です。野菜、チーズ、アブラなどは無いので、食べてると少し飽きがくるかな。
とまれ、オーソドックスで、安心してオーダーできるまぜそばです。
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イチオシは、濃厚 魚介つけ麺
大宮駅界隈では有名なお店。
場所は、大宮駅東口北銀座住吉通。
再開発のため西口から東口に移転してきたお店で、西口には同系「蕾 煮干分家」、東口にはオシャレ系「セサミ」があります（「セサミ」はその後閉店）。
11時から開店しているので、11時30分前に入店すると、席が空いています。12時にはほぼ満席になり、並ぶこともあるようです。
つけ麺は、煮干、魚介、辛、野菜、味噌があります。その他に、煮干中華そば、追い鰹中華そば、まぜそばを提供しています。
個人的にイチオシは、濃厚魚介つけ麺。
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■2014年4月
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■濃厚 魚介つけ麺
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■濃厚 魚介つけ麺
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■煮干中華そば 最初は、あっさりとしていて物足りなさを感じましたが、最近はそうでもないかなと思うように。 たまに食べたくなるラーメンです。
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■煮干中華そば 濃厚な豚骨魚介系スープとは異なり、醤油ベースのスープ、煮干し出汁がよく効いています。麺は三河屋さんの中太ストレート、美味しいです。
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■追い鰹 中華そば たっぷりと鰹節が乗ってます。スープも美味い。具材は、炙りチャーシュー、ネギ、海苔、など。 麺はストレートの細麺。
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■濃厚煮干つけ麺 美味いけど、スープはザラついた舌ざわりで少しエグミを感じます。
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■濃厚煮干つけ麺 美味いけど、スープはザラついた舌ざわりで少しエグミを感じます。
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■濃厚煮干つけ麺 美味いけど、スープはザラついた舌ざわりで少しエグミを感じます。
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■濃厚煮干つけ麺 美味いけど、スープはザラついた舌ざわりで少しエグミを感じます。
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■濃厚辛つけ麺 かなり辛味が強い。濃厚魚介つけ麺のスープに、途中、何かチューブで投入していたのが、辛味の素でしょうか。
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■まぜそば 並・大同一価格で、並をいただきました。タレ、ラー油、等が添えられ、これらはお好みで。
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ken20100808
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店舗基本情報
| 店名 |
つけめん 蕾
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大宮駅東口より徒歩５分 大宮駅から260m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター18席２名席×２テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月10日 |
| 備考 |
【更新されているSNSはinstagram】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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大宮駅東口（北）から徒歩5分程度、界隈では人気のつけ麺店です。
この日は、あっさり醤油ベースの追い鰹中華そば@800円をオーダー
大宮駅近くに本社があるアデッソさん系と思いますが、アデッソさんはブランドが多く、店舗では会社名を出していません。
アデッソさんの、そもそもの始まりは1996年3月独立創業の「ひいき屋」さんですね。
紆余曲折を経て2013年に銀座4丁目に開店した「篝」さんは、今や東京のラーメンブランドの代表格ではないでしょうか。
"麦オリ"も関係があるものと思いますが、確認が取れておりません。
ラーメン店だけでなく、イタリアン、中華、焼鳥、鰻店等等、展開しており、大変興味深い企業さんです。
応援しております。