この口コミは、あすかSTVさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あすかSTV 口コミ366件フォロワー66人

4.7

￥40,000～￥49,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

4.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥40,000～￥49,9991人

友達と一緒に、美しい磁器を探しに佐賀伊万里と有田地域に訪れ、その途中で高評価のイタリアンレストランを訪問しました。

シェフはかつてテキサスのオースティンに住んだことがあり、イタリアでも修行を積んだ経験があります。女将は兵庫県の肉牛生産者の家庭出身で、伊万里牛の高品質を見出し、その後伊万里に移住し、シェフと一緒にイタリアンレストランを開業しました。最初はアクセスしやすいビストロスタイルでしたが、前数年で一人の料理長が料理を提供する高級レストランに変更され、大きなレストランで5つのカウンター席しかないため、一人で一皿ずつ、全ての料理を調理することとなり、全食事は4時間以上の長い体験になります。

食材の品質と異なる調理法の提示に対する要求は、レストランの核心の考え方と言えるでしょう。この日、シェフは14歳の牛と18ヶ月の子牛のヒレ肉を使用しました。年老いた牛肉は深い風味と噛み応えがあり、若い牛肉は豊富な脂肪を持っています。カルパッチョ、タルタル、焼肉などのさまざまな調理法から異なる味わいを楽しむことができます。

レストランは食材の使用においても注目すべき点で、たくさんの松茸を使用し、濃縮したクリアスープを1つのボウルから作り出します。2人分のズワイガニがひとつの小さな炊き込みご飯に使用されるなど、旨味を極限まで追求しています。

4時間にわたる体験で、満足感が満たされる一食です。26000円のコースは非常にコストパフォーマンスが高いです。もし伊万里を訪れる機会があるなら、このレストランは絶対に見逃せないでしょう。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	katecuore（カテクオーレ）
受賞・選出歴	2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店イタリアン百名店 2023 選出店食べログイタリアン WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	0955-23-1110
予約可否	完全予約制牛肉を含みます、広範囲なアレルギーや苦手な食材がある場合、ご予約をお受けできない可能性がございます。予めご了承ください。【予約受付時間】平日10時半～11時半の間にお電話でご連絡ください。お電話が繋がりづらい場合もございます。 ※ネットでのご予約はOMAKSEから可能です【ご予約最低人数】２名様～
住所	佐賀県伊万里市立花町3997-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	伊万里駅から徒歩10分 (福岡方面)　車ご利用の場合西九州自動車道利用　約1時間電車をご利用の場合福岡地下鉄空港線に乗り、唐津駅で乗り換え。 *バスをご利用の場合福岡空港、博多駅高速バス乗り場から伊万里行きのバス有り伊万里駅から702m
営業時間	■ 営業時間【一斉スタート】 lunch : 12:30～ dinner : 19:00～ ※出来立てのお料理を召し上がって頂きたく、コース提供時間は４時間前後を要します。 ※公共交通機関の本数が非常に少ないため、ご来店、または、ご帰宅の際の時刻表は予めご確認をお願い致します。 ※コース提供時間も不規則なため、余裕を持ったスケジュールでご予約くださいますようお願い致します。 ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	5席（基本シェフズカウンター５席のみ　※その他テーブル席、個室有。応相談。）
最大予約可能人数	着席時 4人
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	お祝い・サプライズ可
お子様連れ	お子様連れ　不可
ドレスコード	極度にカジュアルな服装はNG
公式アカウント	https://www.facebook.com/katecuore/
オープン日	2015年11月1日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	fuji397（0）