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訪れた場所は大阪の『ORIGIN』さんでしたが、この夜は特別な会でした。 最初に出された前菜の盛り合わせには、吉田シェフの白子のタルトレット、ヒグマのパテ、蕪のブランマンジェ 吉田シェフは スープドポワソン ジビエのトゥルト ドゥー カナイユでの思い出 デザートは シガーに見立てた焼き栗粉のチュイル タイム風味のマロンクリーム 林檎と洋梨のターバン仕立て そしてプチフール フランス料理の素晴らしさを改めて感じた素晴らしい夜でした。
2022/11訪問
1回
中目黒にあるミシュラン一つ星の天ぷら屋『天婦羅 みやしろ』さん。 友人が席を取ってくれたおかげで席に着くことができました。 スタートは甘エビと夏野菜のゼリーかけ 続いて宮城産のホタテを泡醤油で テンポよく車海老の天ぷら 海老の天ぷらはもう一つ、海苔とご飯に巻いていただきます 銀杏の天ぷらに続いて アワビをキモソースでしゃぶしゃぶ そのソースにご飯の天ぷらとウニを入れていただきます 再び天ぷらで万願寺、アマダイ 天草産ハモの塩焼きをはさみ 蓮根、蟹の爪の天ぷら たたいたマグロの赤身を海苔の天ぷらにのせた物 栃木の椎茸の天ぷら シャトーブリアンをユバで巻いた天ぷら 合鴨とナスのお料理 アスパラガス、そしてキスの天ぷらで一通り 〆は塩昆布とトマトのご飯 これにかき揚げをのせ、混ぜたものをいただきます リクエストでお茶漬けもいただき お菓子とお抹茶で終了 ワインを持ち込み、すっかり楽しませていただきました 人気のお店なのがよくわかります
2023/09訪問
1回
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完成度が上がり、マリアージュもより楽しくなりました