ちょぼさんのプロフィール詳細

ヾ(*´ー｀)ノ　　ども，こんにちは。僕，「ちょぼ」といいます。おこし頂き，ありがとうございます。

三谷幸喜さん作，「王様のレストラン」の第1話と最終話は，あるメッセージから始まります。　ヽ(ﾟ∀ﾟ*)ノ
「人生で起こることは　すべて皿の上でも起こる」
お料理を頂く時間は，お店の方々との，大切な，大切な一期一会の機会だと思っています。
裏表（モテ）のない（ナシ）心で、迎え、ふるまい、送る。
お皿はおもてなしの心の体現の一手段であり、お皿と向かい、そのお皿を通じてお店の方々と、きっと心の対話をしてるんですよね。

皿は人。食は真心をつなぐ旅。
大切な人からのプレゼントって、頂くモノ自体もありがたいです。
そしてそれ以上に、自分のことを思って選んでいただいた、その気持ちこそが本当にありがたい。
お食事を頂く際、お皿という作品に込められたお店の方々（調理部門・サービス部門）、そして生産者さんや流通関係者さん、そのみなさんの心をいつもうれしく頂いているのだと最近つくづく感じます。　 (*ノ∀`*)

あるいは、記憶に残るお皿を思い出すとき、お料理の内容・接客やお店にかかわるみなさんのことだけではなく、「そのときの自分自身」を感じることがあるかもしれません。
なぜ心に残ったのかというお皿の奥にあるものを紐解く。
例えばそれは季節・旬、空間・建築、地域・名産地・名所地、天気・天候などだったり、ふるさとへの思いだったり、ときには人生の分岐点と思える出来事かも。
印象深いお皿は、「そのときの自分」だったから印象に残ったのであって、他の方には、これといって印象に残らないということもありますよね。
逆にいえば、お皿にまつわる何に心が動いたのかをじっくり思い返してみると、僕が、心の奥で何をよろこびとし、心ふるえ、感謝し、支えられているのか、自分を知る出会いという「気づきの機会」になるのかもしれませんし，できればそうなれば良いなと願っています。
お皿の中に自分を読む。

僕の主な活動範囲は兵庫県です。たまーに遠征調査にも。　ヽ(´∀`)/
すきなジャンルはイタリアン（特に平打パスタのペスカトーレとナポリピッツァ）。それと，おうどんと明石焼き！
最近，なぜだかキュイジーヌ・フランセーズの世界に傾倒ぎみです・・・。

■評価の主観基準　（お皿・お料理の質 ≧ 接客の誠実さ・矜持 ＞＞ CP ＞＞ お料理の量　の順で重視）
☆星5.0　・・・100点/100点　ｷﾀ━ヽ(ﾟ∀ﾟ )ﾉ━!　僕の「ベル・エキップ」。いつか出会える奇跡が来る日を夢見てます
☆星4.5　・・・90点/100点　 ･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･　感動！　ほんとは誰にも知られたくない，大切な，大切な至高の名店
☆星4.0　・・・80点/100点　 ヽ(*ﾟ∇ﾟ)ﾉ　すごーく，すてきなお店です。たくさんの人に至福の時間を共有してほしい
☆星3.5　・・・70点/100点　 ( ﾟ∀ﾟ)o彡ﾟ　良いお店です。同ジャンルのお店と比べ普段使いとして満足度は高し
☆星3.0　・・・60点/100点　 (＊ﾟ∀ﾟ)っ　成長の伸びしろがまだまだあるお店。次回の訪問時の進化・深化に期待
☆星2.5　・・・50点/100点　 (*ﾟーﾟ)　ふむふむ。僕にとっては「あり」。好みによっては評価が大きくわかれるかも
☆星2.0以下・・・40点以下/100点　(TДT)　ご縁があれば，またいつか。「まーたー，あーうー，日までー♪」　ﾉシ