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松本からリゾートビューふるさとで、 夕暮れの北アルプスの稜線を左手に、 しばしあって漆黒に煌めく姥捨を右手に拝む。 長野へ入り土地のものを。郷土料理でググると良いことを知る。 お通しの豆ウマ。鞍掛豆というらしい。 信州サーモンウマ。 キノコなべウマ。山々から取ってきているらしく、1日5食までも頷ける。 山女魚の塩焼き日本酒と合う。亀齢だったかな、東日本酒の特徴クリアさにわずかなフルーティさと、舌の上で転がすとわかる微発泡。これはリピ。 締めだけど蕎麦がこれがまた。 するすると喉を越えてゆく。 冠雪の山の景色と土地の美酒の記憶に埋もれて眠る至福。 明日もいい1日になりそうだ。
2024/02訪問
1回
相盛大盛。 つなぎがないから?太く短いのが特徴。 普段細く長い蕎麦ばかりなので、別の料理を食べているような。蕎麦の風味濃く。つゆもキリと一本通っている。旨い。 個人的にはサラサラと長細の蕎麦をズズとするのが好き。